自己炒麻辣小龙虾,虽然被夹了手,但真的很香
吃这件事,虽然我一直没怎么尝试过自己亲手去做,但在动手这件事上,也没输过。偶尔的一两次尝试,基本也都挺成功,今天就喝大家简单分享一下,自己去年做的这个麻辣小龙虾,我个人觉得还是挺成功的。当时是做了两次,有一次用的店家给的调料,第二次用的牛油火锅底料,个人觉得,牛油火锅底料,做出来的味道比袋装的调料要好吃的多。
先来看看用料吧,其实麻辣小龙虾,最主要的料就是小龙虾,别的料都算是辅料,放不放都是可以的,下图这个调料表,仅供参考。然后糖的话,我不太知道他的作用是什么,所以这两次炒的麻辣小龙虾,也就没有放糖。毕竟,炒一到麻辣的菜,放上糖,能好吃么?有经验丰富的大佬可以和我讲一下,这个糖的作用是什么。
然后就是清洗小龙虾,这一步,建议找一个大盆,把小龙虾放到里面,撒一点盐,搅动均匀,让小龙虾把沙子什么的都吐干净,并且多冲洗几次,将小龙虾的外壳冲洗干净。
然后处理虾线的时候,一定要买一副这样的手套~!防止夹伤~毕竟,我不太喜欢把它剁开……所以只能,从虾屁股那里扯出虾线了……我这两次制作,每次都会有那么一丢丢受伤……
然后就是炒制火锅底料了。用食用油把底料炒开后,放入小龙虾,之后再放入一些葱段啊、黄瓜啊一类的其他调料,最后倒入清水。然后就进入了漫长的收汁阶段。收完了汁,基本也就成了。具体步骤可以问一问度娘。
最后就是成品啦~不喜欢汤汤水水比较多的,多收一会儿汁吧~这样也会比较入味。