【茉莉花茶】冷泡？热泡？飘飘欲仙的碧潭飘雪，怎么喝最过瘾？

夏日炎炎，茉莉花茶绝对算得上消暑佳品。

其性味甘凉，花香清雅，既能解暑生津，又能舒缓烦躁。

而碧潭飘雪作为茉莉花茶中的天花板级产品，选用峨眉山明前鲜嫩原叶与优质双瓣茉莉，经六次窨制工艺精制而成。茶汤碧绿透亮，花瓣如雪飘浮，入口鲜爽甘甜，花香沁人心脾。无论是冰镇冷泡还是热饮，都能带来极致的夏日茶饮体验，堪称花茶界的天花板。

今天我就来分享一下，特级碧潭飘雪有什么不同的体验，哪一种品饮方式更能在炎夏清热解暑。

我测评的是竹叶青茶业的碧潭飘雪牌茉莉花茶，等级特级，产地四川省乐山市峨眉山，它的原料选用的是峨眉高山明前绿茶，和广西横县双瓣茉莉，窨制次数是六次。

我们先来看看干茶。

茉莉花茶的茶胚用的是绿茶，条索紧秀，茶形微曲，茶毫毕显。碧潭飘雪的特点就是，窨制后，茉莉花瓣不完全挑出来，冲泡的时候，花瓣悬于茶汤表面，犹如飘雪，这也是其名字的由来。

茉莉花茶的香气比较突出，即便是干茶，也香飘四溢。绿茶的鲜香，茉莉花的芬芳，都清晰可辨。

95度水温，1:30茶水比例，被沸水激活后，香气变得更加具象化，并不是单纯的更突出或更高扬，而是将绿茶茶底特有的鲜爽变得更加具象化了。

汤色碧绿清透，不负碧潭之名。

开始品饮。

小杯啜茶，初入口时，尽是绿茶鲜爽的口感。甜感并不算明显。但是随着茶汤入喉，一份鲜甜便瞬间从喉咙深处奔涌而出，快速充斥了整个口腔，满口花香甜嫩。

大口牛饮，汤感顺滑，绿茶的鲜嫩均匀的溶于每一滴茶汤中。回甘出现的稍微慢一些，饮毕后过了10余秒才缓慢的从舌面析出。是那种微微的清甜，在舌面停留的时间比较绵长。

静置放凉，入口的口感更加清爽，花香飘逸。但涩感也变得比较清晰了。

我一共喝了6泡，前两泡停留5秒，第3、4泡坐杯10秒，第5泡15秒，第6泡30秒。

先说香气，干茶的花香非常高扬，飘逸，经过热水激活以后，香气更显聚拢，更加具象化，实体化。由于身在此香中，所以一开始并没有感受到它的冲击力，但是喝完以后我去刷杯子，再回到房间里，好家伙！就像误入了一片茉莉花丛。满屋芬芳扑面袭来，甚至有茉莉花猛拍我的脸的错觉。

入口的香甜感似有似无，有一丝绿茶本底的苦涩，但化开非常迅速，所以不易察觉，随之带来的甜感清晰可见，而且可以长时间停留在舌面。一份小清甜，绵绵无期。

前面4泡汤感比较平稳，下降趋势平缓。从第5泡开始，汤感衰减的比例较明显，第6泡已经有水感显现。

来看看茶底，绿茶茶胚鲜嫩，仿佛生命力尚存，茉莉花瓣浮于其上，不愧其碧潭飘雪之名。

冷泡

炎热的夏天，自然是少不了冷泡泡法，茉莉花茶也确实是非常适合冷泡的茶品之一。

用茉莉花茶做冷泡茶，茶水比例可以选择1:120，放冰箱里冷泡8小时以上。

太香了！真的是太香了！原本以为没有热水加持，冷泡并不容易激发茶叶的香气。但作为窨制的再加工茶，茉莉花茶的香几乎不用热水激活，就可以完美突显出来，所以冷泡茉莉花茶的香气太独特太具象化了，一打开壶盖，茉莉花标志性的茶香花香混合香肆意飘散。轻饮一口也是满口芬芳。喝完以后，连杯子都沾满芬芳。

茶汤清凉冰爽，干净清透，香醇可口。初入口时没有明显的甜感，饮后会有细微的清甜渗出。

对比总结

热泡碧潭飘雪和冷泡碧潭飘雪，都很好的表现出了茉莉花茶独具特色的芬芳花香。热泡的香气更聚拢，而冷泡的茉莉花茶，香气更具冲击力，更直白。单从香气来说，二者都很出色，也很好的把芬芳的花香和鲜嫩的绿茶香表现的相得益彰。

但冷泡茉莉花茶的口感更清透，又不失醇香，夏天品饮更加过瘾！

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