银蕨农场草饲上脑的评测

事隔两周多，K爷我又来了。这次拿出来的这块牛排是银蕨农场的草饲上脑。

为啥又是上脑？

因为贫穷 …………首先上脑本来就便宜，草饲上脑更是便宜到了没谱，其价格甚至可以做到和猪肉接近。比如这一款银蕨农场草饲上脑，我买的时候5斤花了180块，平均一斤36块，还要啥自行车？

而在草饲中新西兰进口的银蕨农场也算是鼎鼎大名了，低脂肪高蛋白，对我这种健身人群尤其适合。至少咱不用天天鸡胸肉了。

下面正式开始

银蕨农场草饲上脑牛排:

整整400g

看的出来纹理和色泽都很草饲，但至少还不是一块白板，考虑到价格，凑合吧。我买的时候让卖家帮我按2.5cm切，所以一块重量接近400g，完全够两个人吃了。

考虑到草饲上脑，又偏厚，所以今天换了种做法，用低温慢煮。

一.解冻&调味

提前解冻，提前解冻，提前解冻。冷冻的牛排一定提前拿上层，自然解冻，不然就可能出现外面全焦，里面全生的情况。

颜色有点干，先调味

之后撒上盐和胡椒，再用橄榄油摸匀全身。百里香、迷迭香、大蒜这三个不能缺。

现在是不是有点诱惑力了（并没有）

二.慢煮

之后找一个大号食品密封袋，把牛排和香料一起封进去。并不必抽真空，不会有太大差距，一般谁家里没事会备个真空机呢（还是因为我家贫穷 ）。

阿姨压一压

然后再找口锅子放凉水，把密封袋开口朝上滞留在水面上，其他部分压进水里。放到灶台上开始加热，差不多加热到55°c左右就可以了。

温度计记得别贴低，那温度会偏高

由于我也没有慢煮料理机，只能用烤箱来完成慢煮过程了，所以记得提前把烤箱调到52°c左右预热起来。等锅子的水温上升到略高的温度就可以扔进烤箱里。

给您老做个水浴桑拿

为了让牛排整块温度均匀，一般是建议1个小时左右。我由于太饿了，急着吃，40分钟凑合用。

40分钟后颜色已经明显变化了

来一张出浴照

三.上色

上色的过程和一般煎牛排差不多，不清楚的小伙伴参照我上一篇文章。需要注意的是，火要足够大，保证尽量短的时间呢焦化层形成，而不会影响牛排本身的熟度。

火足够大的情况下，大概各20-30秒吧

四.上菜

两面上色完后，还是需要静置一会的。让汁水回流一下。

马上有肉吃了

等差不多几分钟后，切一下。

这差不多5分熟了吧

来吧，开饭了。

颜色：品相还是很讨喜的，低温慢煮相对好控制熟度。

味道：放入口中有股牛肉自然的香味，混合百里香、迷迭香、大蒜和黄油的调味，层次感丰富。

口感：草饲牛排最尴尬的地方就是肉质劲道，即使银蕨农场的也一样。的确得费点牙口，但大部分还是比较好嚼烂的，差不多7：3吧。但大口吃肉的感觉还是很满足。

还是没有粉丝，自己吃呗

老婆出境，得调下色

总结

只能说草饲、上脑这两个特点结合起来，对牛排口感的影响还是很大的，银蕨农场已经算其中最好的选择了。但考虑到足够高的性价比，作为平时的口粮来说，也是非常实惠的选择，尤其我这种健身碰到低碳水日的。

如果放低点期待，只把这块银蕨农场草饲上脑称为牛肉，而不是牛排，应该就比较好接受了吧。不管怎么样，还是推荐吧。