豪华早餐约吗?我会鸡蛋的一百种做法
不知道有没有人和小编一样,上辈子就是个鸡蛋脑袋!每天早餐必须吃鸡蛋。而且鸡蛋富含丰富的营养,每天早上吃一个,为我们提供一天满满的活力。
吃了这么多年鸡蛋,你只会煮鸡蛋煎鸡蛋和荷包蛋?那这些手残党的今天鸡蛋怎么吃,你来决定。
煮鸡蛋
今日份的幸运来自于双黄蛋。每次煮熟的鸡蛋端出来,那个巨型的鸡蛋总会成为家里早餐桌上争抢的重点。说不定敲开一看,就是一个双黄蛋。
双黄蛋可遇不可求,蛋黄鲜嫩的煮鸡蛋总是可以自己掌握的。煮的好的鸡蛋,蛋黄是鲜嫩的黄色。有些鸡蛋煮出来,蛋黄表面呈现灰绿色,那层灰绿色就是硫化铁,不易消化。这是因为鸡蛋煮的时间太长了。
鸡蛋怎么煮好看又好吃?要点步骤放在下面了。
冷水加盐
放蛋煮8分钟
关火闷5分钟
捞出泡冷水
关于鸡蛋用冷水煮还是沸水煮,这个没有特别的要求,重点是煮鸡蛋的时间。7-8分钟即可。7分钟蛋黄半凝固,为溏心蛋;7分半钟蛋黄基本凝固,口感比较糯;8分钟为正常水煮蛋。
有这么一个煮鸡蛋的时间和蛋黄变化对照图,放在下面提供参考。
学会煮鸡蛋了还远远不够,不少手艺人要求更高层级的挑战。那下面这四种蛋你都会煮吗?
溏心蛋
开水转小火,锅中放入鸡蛋。煮7分钟。捞出,用冰水降温。口感绵密的溏心蛋就完成了。
煮鸡蛋出锅的时候太热,没法下手抓。这时候你需要一个不锈钢或者硅胶材质的食品夹。食品夹一定要选择食品级材料,304不锈钢+食品级硅胶的搭配就安全。
水波蛋
鸡蛋打在筛子里,先过筛。水煮开了之后关火。加点白醋,加速鸡蛋凝固。立刻在锅中搅拌,搅拌出漩涡状。锅中心放入鸡蛋,让鸡蛋跟着漩涡旋转。
3分钟后捞出。清水洗掉边角料。圆形漂亮的水波蛋就成功了。
过筛是为了提前过滤掉蛋清里面的杂质,煮出来的蛋更美观。过筛网与食物直接接触,所以一定要选择好的食品级不锈钢。这款是304不锈钢,用起来安全放心。包括制作宝宝辅食的时候也可以用这种过滤网去除杂质残渣。
温泉蛋
先倒入3杯水,煮开之后关火。再倒入一杯冷水,放进鸡蛋。盖上盖子焖10分钟。放进冷水降温。日料店肥牛饭必配招牌温泉蛋就搞定了。
温泉蛋拌饭吃,小编只能猛赞一声绝绝子!
太阳蛋
铁勺煮热,在勺子上刷一层油,打入鸡蛋,隔水加热,煮到自己喜欢的熟度。高档餐厅拥有的形状漂亮的鸡蛋就能自己做出来啦。家里的小朋友看到这么漂亮的蛋,也愿意多吃两口吧。
关键词又来了,刷油。油刷同样是厨房必备。尤其是做甜品的时候经常用到。耐高温硅胶油刷,刷头绵密又柔软,一刷多用。
什么?还是觉得煮蛋计时太费劲,不要烦恼,你需要一个煮蛋计时器。温泉蛋、溏心蛋和全熟蛋,想吃什么样子就吃什么样子的。
这个计时器直接放到锅里和鸡蛋一起煮,通过感受锅内的温度,它自己开始变色。计时器从边缘开始变白,变白的部分就是鸡蛋煮熟的部分。我们通过它的颜色变化就知道鸡蛋是几成熟了。
计时器是合成树脂材料,耐高温110度。从锅中取出来之后不需要冲凉水,直接自然放凉就可以。
煎鸡蛋
煎蛋小妙招:煎蛋不是倒油,放蛋,撒盐的过程!煎蛋之前,倒油,大火把油烧热,越热越好。油热了之后,关火,把油倒出来。这时候锅有余热,而且锅内还有剩余的油。就利用余热和余油,打蛋,把蛋煎熟。一面熟了之后小火把另一面煎熟。想吃几分熟的蛋,自己控制煎蛋的时间就可以了。
现在都提倡少油少盐,这样子煎出来的蛋,可以让我们少吃油。不过对于在减肥的朋友们,可能需要摄入更少的油。小编推荐一款喷油壶满足大家需要。
根据油的密度以及环境温度不同,这种喷壶会喷出来雾状或者柱状的油。
另外送专用漏斗,灌装的时候方便省力,不会把油腻腻的油弄的到处都是。
产品材质:PP吸油管+玻璃+304不锈钢。高效密封技术,保证瓶子翻倒也不漏油。
煎蛋铲子选择耐高温的,有食品级安全保障的。
硅胶铲子相较于不锈钢的铲子,对于煎蛋更加友好,翻面很轻松还不容易把蛋铲碎。硅胶铲子尤其搭配不粘锅,直接完胜!
有生活情趣的可以试试这个煎鸡蛋模具。
模具的材料耐高温、耐腐蚀,比较稳定。手柄采用优质PP材料,耐高温并且可以旋转,方便清洗。
Tips:打蛋前先用油刷给模具涂上一层油,可以更好防粘,方便后期脱模。先倒蛋清后倒蛋黄,这样煎出来的蛋更漂亮。
知识点虽然干货满满,但是不是听起来操作很麻烦。人类进步最大的体现就在于,会使用工具 。好物分享,继续安排!
选择蛋清分离器实在是因为,用空矿泉水瓶吸蛋黄不是每个人都能做到的,好难。还有那种用鸡蛋壳倒来倒去就把蛋清蛋黄分离的,小编只能由衷的夸赞一句手艺人 。
看的目瞪口呆的同时安慰自己,反正吃进去都是一样的,还是要混在一起的。但是技术不够咱们可以拿工具来凑。迅速完成蛋清蛋黄的分离,不是梦。
样式还挺多,还有这种可爱的小鸡碗。
鸡蛋你想怎么切?切片还是切块,一个切蛋器满足你。两种模式,切10片或者切6块,自由切换。有了它,沙拉里的蛋都得涨钱,秒变豪华减脂餐。
材质:强韧304钢线+pp材质。
是谁说只有破壳才能把蛋清和蛋黄混合?扯蛋神器第一个不服。摇蛋不破壳就是这么简单。什么蛋黄蛋清都分不出来了,再挑食的孩子也没法说出不吃蛋黄的话了。
摇晃之后再煮熟,你就能收获一颗黄金蛋。
材料:加厚PC材质,高清通透,耐磨耐摔。
Tips:通过鸡蛋透不透光来判断有没有混合成功。
手艺人徒手黄金蛋制作步骤:鸡蛋大头戳个小洞,曲别针掰直从洞洞位置塞进去搅拌。用手指的指肚堵住洞,用力摇晃。操作不当蛋壳会掉进鸡蛋里去,自己操作要小心。
早餐时间比较赶,很难吃的好。上锅蒸的馒头包子鸡蛋经常洗漱收拾一会,就忘记关火了。这个说它是煮鸡蛋神器,倒不如说是早餐机。
它除了可以控制煮鸡蛋的时长,早上需要蒸煮的食物都可以放进去。定时之后就可以去忙别的了,只需要等着吃就行。有了它再也不担心会扑锅了。同时防干烧断电设计,不会再有手忙脚乱的早上。
用锅蒸的馒头包子总会受到蒸汽的打扰,外面一层皮总是湿漉漉的。圆弧形顶盖设计,帮助冷凝水从两边回流至底部,不会滴落到食物表面,从此拒绝包子湿答答。
升级加厚的食品级材质:PP上盖+304不锈钢碗+PP蒸隔。耐高温,不容易生锈。
早上的6分钟你可以完成什么?完成个人洗漱?完成换衣穿衣?或者,完成一顿早餐?把鸡蛋打进去,6分钟之后,蛋卷搞定了。熟了之后它自己会弹出来。
放入火腿肠,再单纯放鸡蛋就可以吃到蛋卷肠。也可以自己加料DIY。比如加上培根、芝士、蔬菜,各种口味的蛋卷随心选。
材质:304不锈钢杯口+双层不粘内胆+PP内胆。
早餐厨艺技能Plus版——鸡蛋汉堡早餐机。记得路边的早餐摊总会卖这种鸡蛋汉堡。放上肉馅的那一刻,香气四溢,路过了总忍不住想买上一个。有了汉堡早餐机,自己在家也能轻松做。
比较了不同商家的各种款式,还是新升级的这款比较适合家用。小编最开始淘的鸡蛋汉堡机不容易控制火候,尤其对于第一次尝试制作的人来说,别说翻面了,一面都做不好。
这款早餐机有特氟龙不粘涂层,不糊锅,方便清洗。
红色的部分是感热硅胶,根据温度的变化提醒火候。加热前它是红色的,变成粉色可以煎烤,接近白色转成中小火。
材质:多层聚能欧标合金压铸+特氟龙涂层不粘锅。
做好鸡蛋是吃好早餐的前提,每一天的健康生活从一顿营养早餐开始~
最后,小编还想插两句题外话:
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漠小未
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