秋天这菜不吃上几顿肯定后悔,营养丰富汤汁拌饭绝了,做法特简单
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国庆节假期马上就要结束了,这个小长假我们响应号召没有去省外旅游,不过还是回了一趟老家,路上也就不到两个小时的车程,看望老人的同时顺便让娃感受一下农村的秋天。临走时照例带了很多农副产品,大白菜、南瓜、土豆、萝卜等等,后备箱都装满了。虽然这些蔬菜在市场随便就能买到,但品质可是不一样的哦!自家种的菜都是无公害的,没有化肥农药的污染,不仅营养健康,口感还好,每次吃着家里种的菜都是一种幸福的味道呢!
今年的大白菜长势很好,我特意多带了几棵回来,俗话说:吃百菜不如吃白菜!大白菜具有很高的营养价值,富含各种维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪、微量元素等。白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可预防维生素C缺乏症。我经常用白菜搭配豆腐、虾仁、木耳等食材一起烹饪,营养丰富、鲜香入味,尤其是用汤汁拌米饭简直绝了,秋天这道菜要是不吃上几顿肯定后悔呀!
【白菜虾仁烧豆腐】
所需食材:老豆腐200克 虾仁120克 白菜200克 火腿肠40克 葱1根 蒜2瓣 干木耳4克 玉米淀粉适量 食用油适量
调味汁:生抽1勺 黄豆酱1勺 蚝油1勺 老抽1勺 胡椒粉1茶匙 玉米淀粉1勺 清水1小碗
烹饪步骤:
1.黑木耳提前泡发摘洗干净,大白菜洗净撕成片状,不要用刀切,味道绝对不一样哦!
2.老豆腐切三角块,火腿肠切片,准备葱花和蒜末,能吃辣的还可以切点小米椒。
3.锅中添水烧沸,放入木耳焯烫两分钟捞出。
4.另起锅倒入食用油,将豆腐块表面蘸一层玉米淀粉放进去。
5.小火煎至表面呈焦黄酥脆状盛出备用。
6.取一个小碗加入调味汁所需食材,混合搅拌均匀。
7.锅中留底油,放入葱花和蒜末小火炒出香味。
8.接着放入火腿肠和虾仁煸炒变色。
9.再把白菜和木耳放进去,大火快速翻炒至白菜变软。
10.放入煎好的豆腐块混合翻炒均匀。
11.最后倒入调味汁拌匀,小火煮至黏稠出锅即可。
12.营养丰富又下饭的白菜虾仁烧豆腐就做好了,相信我一定要试试呀!
小贴士:
豆腐裹上玉米淀粉煎一下口感更好,而且不容易碎掉,嫌麻烦也可以省略此步骤。调味汁根据自己的口味调配,不喜欢酱香味道可以把黄豆酱换成等量生抽。
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