鸡蛋里加一把菠菜，口感软糯Q弹、卖相十佳，大人孩子都爱吃

鸡蛋是我们生活中最常见的食材，也是最受人们喜爱的营养补给，鸡蛋的营养全面，可以为身体补充所需的蛋白质、氨基酸等营养物质，而且价格便宜，所以在家家户户的餐桌上，每天都少不了会看到鸡蛋的身影。

鸡蛋的做法相对来说也比较多，煎、炒、煮、蒸无所不能，但要说最营养的吃法，还是蒸着吃或者煮着吃，两种做法再一比较，还是蒸着吃味道更好。蒸鸡蛋羹相信很多人都喜欢吃，也是从小吃到大的美食。

蒸鸡蛋羹的口感Q弹嫩滑，无论是刚会走的小孩还是牙口不好的老人都可以食用，鸡蛋羹也是很多小朋友断奶后添加的第一种辅食。我家孩子非常喜欢吃鸡蛋羹，但却不怎么喜欢吃蔬菜，所以在蒸鸡蛋羹时会加入一些蔬菜，既可以使鸡蛋羹的卖相更佳，还能丰富其营养。

下面小编就为大家分享菠菜鸡蛋羹的做法，学会了做给家人吃！

---【菠菜鸡蛋羹】---

准备食材：鸡蛋三颗（180克）、菠菜一小把（50克）、生抽酱油少许、纯净水适量。

做法步骤：

1、把菠菜清洗干净后掰成小段备用。

2、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把菠菜下锅焯水，水开后煮20秒，然后捞出过凉，挤干水分备用。

3、把三颗鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

4、把挤干水分的菠菜放入料理机中，再加入250克左右纯净水，启动料理机，把菠菜打成细腻的菠菜汁。

5、把打好的菠菜汁的倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，让菠菜汁和蛋液完全融合。鸡蛋液和菠菜汁的比例为1:1.5，这个比例要掌握好，这是鸡蛋羹口感嫩滑Q弹的关键。

6、把搅拌均匀的鸡蛋液倒入碗中，用勺子撇除上面的泡沫。

7、蒸锅中加入适量清水，把菠菜鸡蛋液凉水上锅，上面扣一个盘子，蒸锅上汽后开始计时，保持大火蒸10分钟。

8、10分钟后关火，焖3分钟再打开锅盖。

9、最后把蒸好的鸡蛋羹取出，把生抽酱油和纯净水按照1:1的比例混合均匀，浇在鸡蛋羹上面，用刀子划开即可上桌食用。

小贴士：

1、菠菜中含有大量的草酸，而去除草酸的最好方法就是焯水，所以打菠菜汁之前，焯水这个步骤一定不能少。

2、鸡蛋液和菠菜汁的比例为1:1.5，一定要掌握好。

3、蒸鸡蛋羹要凉水上锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟。

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