夏天可以自制的神仙茶饮——花草茶

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茶作为一种传统饮料，既是一种文化，也是一种生活方式，但略显繁琐的冲泡方式，在一部分人眼中是一种仪式化的乐趣，但同时也让很多年轻人望而生畏，被当作“老年人的快乐”而拒绝深入了解这种快乐。

作为一个“老年人”，很多人都知道我个人平时基本喝生普和乌龙茶为主，但是，最近在我们的茶友群（搜索wearetalktea可申请）里经常看到有茶友晒一些“冷萃茶”、“花草茶”、“自制奶茶”等“年轻人的茶”。世界上茶的种类多如牛毛，茶的喝法有千变万化，除了传统的茶，更有无数“不传统”的茶，今天老衲就开一个新专题《夏日神仙茶》，跟大家聊聊适合炎炎夏日的一些“不正经”的中国茶。

======花草茶=======

1、花草茶定义

严格来讲，花草茶并不含茶，或者说并不是“真正的茶”。百度百科上给的定义是：

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。

人类饮用花草茶历史非常悠久，首先很多花草本身就是传统的中药材，在中国和印度先民发现并正式将“茶叶”变成饮品/食品之前，就已经被作为“药草”广泛饮用，迄今发现的人类最早开始运用药草植物的证据，是在距今约六万年前的考古遗址中，史前时代的猿人洞穴里就发现有留存着使用西洋变草、秦吾草等的痕迹。

苏美利亚人在五千年前就已经开始使用茴香和百里香，古埃及人喜欢把洋葱和蒜作为药草的处方（有象形文字记载为证），中国古代的《神农本草经》记载了365种药草。之后，古希腊的西方医学之父希波克拉底曾将花草茶应用为正式的治疗药剂，被看作是西方使用花草茶的起源。

明代李时珍《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。近代医学也证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。

《本草纲目》中记载了多种可入药用的花草植物

由于花草茶的颜值高、滋味香甜柔美、冲泡方便、以及美容养颜的养生功效等，饮用花草茶的人群大多为女生。

2、花草茶冲泡及品饮方法

花草茶冲泡非常简单，一般用带盖的玻璃杯、玻璃壶为佳，方便欣赏花朵在开水中绽开的美妙姿态，当然瓷杯或瓷壶冲泡也可以。比较常用的有四种冲泡方法：

直接冲泡：最简单的冲泡法，将花草原料加入茶壶，倒入90度左右热水并静置2—5分钟，待释放出有效成分和花卉的独特芳香后即可饮用。 此冲泡法适合玫瑰、薰衣草等香气浓郁的花草茶类。

半壶热水冲泡法：现在茶壶中加入半壶热水，再加入花草茶原料，最后注满热水。用此方法冲泡，花草舒展速度较慢，茶色稍淡，但香气滋味更容易浸入茶汤。

锅煮法：先在茶壶中加入开水，并用酒精炉或香烛炉持续加热煮开，投入花草原料，保持小火微沸腾状态煮1分钟左右，再加入茶叶，待汤色变浓后即可分杯饮用。此法煮茶茶香最浓郁，滋味最厚重悠长。

后投法：先将壶内加满开水，再放入花草浸泡（不用煮）。此法泡饮可以在较长时间内保持花草的颜色，更加耐泡，适合口感略带酸性的花草茶。

用壶煮法冲泡玫瑰花茶

花草茶一般以清饮为宜，如果感觉味道寡淡，可加少量蜂蜜或糖，尽量保持天然的花草甜香味。

虽然花草茶一般都有一定的保健养生功效，但切不可用来替代药物进行病症治疗使用。同时，最好在了解自己身体体质特征的前提下，选择更适合自己的花草搭配。

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3、花草茶常见搭配及禁忌

复合花草茶的搭配不要太复杂，尽量不超过3—4种为宜，条件允许的话，最好在中医师的指导下来选用。

选择花草原料，首先要了解四性五味和自己的体质

辛甘酸苦咸五味，既是口感，也是功效的表达

花草茶的搭配上，可以分为两类：纯花草茶和调味花茶

第1类：纯花草茶：

纯花草，无茶叶，香甜可口，清香宜人，搭配自由，功效多样。比如：

玫瑰桃花茶：玫瑰干花3g，桃花干花3朵，柠檬草3g，沸水300-400cc，蜂蜜适量。功效：保护肝脏，美容养颜。

薰衣草紫罗兰茶：薰衣草3g，紫罗兰5g，沸水150cc，直接冲泡。功效：镇静减压，消除疲劳。

洛神金橘茶：洛神花10g，金橘20g（也可换成九制陈皮），直接冲泡。功效：生津利咽，增进食欲。

三花茶：玫瑰3g，桂花3g，茉莉花3g，蜂蜜适量，直接冲泡。功效：美容瘦身，滋补养颜。

芦荟金银花茶：新鲜芦荟3片，金银花5g，沸水200cc，直接冲泡，加冰冷却饮用，冰镇口感更佳。功效：养颜美容，润肺清火。

安神舒心茶：薰衣草、洋甘菊各10g，温水冲洗一遍，沸水闷泡5分钟即可。功效：安神镇静，疏解情绪。

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第2类：调味花茶（即花+茶）：

一般建议选择玫瑰、桂花、茉莉花、洛神花、菊花等香气浓郁或本身带有特殊味道的花草原料，来搭配六大茶类冲泡。比如：

桂花+龙井（或九曲红梅/乌龙等均可）：新鲜桂花晒干，就成了搭配各种茶品或食品的万金油，受到无数人喜爱，桂花龙井/桂花乌龙都属于人气极高的调味花茶，非常适合闲适的午后，约上三两闺蜜来一壶。九曲红梅也是用龙井茶青采用红茶工艺制作的创新红茶，曾被作为G20峰会的指定用茶，搭配桂花做成“桂花九曲”更是别有风味。

玫瑰+正山小种：可以称之为“玫瑰小种”，玫瑰的甜香中和了正山小种沉闷的红茶味，既有红茶的醇厚，又包含玫瑰的甜香，尤其是正山小种独特的“松烟香”更是为这款茶增添了别样的风味。

茉莉花+白茶/绿茶：也就是大家最喜闻乐见的“茉莉花茶”了，当然不是“福州茉莉花茶”的窨制工艺。茉莉干花香高馥郁，适合搭配风格清淡的绿茶/白茶。自制茉莉花茶，建议选用中等品质绿茶/白茶即可，高端茶还是建议纯饮，享受更纯粹的茶香本味。

菊花+普洱（一般用熟茶）：也就是广东人民最熟悉的“菊普”了，到广州茶楼饮早茶，最常见的就是老广们喜闻乐见的“菊普”，既有菊花的香甜，又有普洱茶的醇厚，相比上面几个重在花香，这款更突出“茶味”。

花草茶的颜值堪称一绝

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由于大部分花草茶原料都是可以入药的植物， 因此在选择原料的时候，一定要了解花草原料的药性归经和禁忌人群，比图表所示：

部分花草茶原料的饮用禁忌

4、网购花草茶推荐

花草茶原料尽管种类丰富，花样繁多，但总体上可以分为两类：干燥花草茶原料、花草茶成品茶包。

干燥花草茶原料建议去正规综合超市或药店购买，选购时注意观察外观色泽是否正常、有无过期、受潮等，对于颜色过于鲜艳或香味过于刺激的产品，要注意甄别是否添加了色素和香精，一定要选择色泽自然、干燥、无杂质、香气为自然花草香本香的花草原料。

如果不方便线下购买，也可以选择比较靠谱的线上店铺选购，以下都是本人或身边朋友、同事购买过，且反馈不错的一些推荐：

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结尾处的几点说明

1、由于仓促决定写这个系列，也来不及全部自己操作一遍实拍图片，所以图片基本都来自于网络，仅供参考；

2、文中商品一部分来自身边朋友、同事购买后推荐，一部分查看了大量评价及值友爆料的留言反馈做的推荐，不一定是最佳选择，仅供参考；

3、下一篇，来给大家分享一下在家如何自制省钱又美味的健康奶茶，敬请期待；

4、花草茶是个很大的话题，文中所列不过百分之一，如有兴趣了解更多，可以购买下面书籍深入学习了解一下；

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我是萌新茶友鬼哥，我们下期见！

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