做火锅汤底时别只会加水，加点牛奶，美味加倍

对我来说，没有火锅的冬天是不完整的，所以入冬后，第一件事就是要把火锅安排上，寒冷的天气里，享用着热乎美味的火锅，这才是冬天的正确打开方式。不知道你们入冬后的第一顿火锅吃了没有？如果还没，那就别出去吃了，今天猴妹就教大家一款简单美味的火锅做法，汤底醇香，辣而不燥，味道不输外面火锅店。

今天的这道火锅，制作汤底时除了加水以外，我还加了牛奶，不要以为这是黑暗料理，其实加了牛奶后，汤底的味道会更醇香，同时也能让辣度柔和一些，而且做好的火锅汤底是可以喝的哦，很鲜美，那话不多说，下面就一起来看看它的详细做法吧，感兴趣的朋友别错过。

【家庭版火锅做法】

所需材料：洋葱半个、小米辣6个、大蒜3瓣、香葱2根、熟的白芝麻少许、肥牛卷、夹心蟹排若干、迷你热狗肠若干、方便面1块、红油辣椒酱80克、牛奶200毫升、水800毫升、荷包蛋1个

1、把香葱洗干净切成葱花，小米辣洗净切成辣椒圈，洋葱洗净切成碎丁，大蒜去皮切片

2、将牛肉卷倒入碗中，加入没过食材的开水，烫半分钟左右，烫好后捞出沥干水待用，之所以用开水烫一遍，是为了去除血腥沫，这样待会煮熟吃起来更清爽些。

3、起锅烧油，油热后把洋葱、蒜片、小米辣下锅，中火炒出香味来

4、然后再加入红油辣椒酱，翻炒均匀，也可以用红油豆瓣酱替代

5、倒入纯牛奶和水，搅拌均匀后，大火煮至沸腾，温馨提示，加了牛奶的汤底，就不要再加其它酸性材料了，比如醋，因为它会导致牛奶结块

6、待锅内汤底煮沸后，加入迷你热狗肠、夹心蟹排和肥牛卷，转中火煮5分钟。你还可以加入其它自己喜爱的食材

7、5分钟后加入泡面和一个荷包蛋，再煮约1分钟左右，就可以熄火了

8、最后撒上葱花和白芝麻就能开吃啦，简单又美味，非常值得一试哦。我在制作的时候没有加盐，因为辣椒酱本身带有咸味，大家做好后可以尝下咸淡，如果觉得不够咸，可以自行加盐调味

9、冬天的火锅，还是喜欢这做法，汤底醇香，辣而不燥，味道不输火锅店