尝一尝美食荒漠大青岛西海岸评分最高的酸菜鱼。

写在前面

很多相熟的值友都知道，猫2非常喜欢吃酸菜鱼。

哪怕是工作日，有时候会突然很想吃酸菜鱼，就会找个借口跑出公司，一路搜罗西海岸各家的酸菜鱼裹腹。突然想吃某样东西，就及时满足自己，这也是猫2保持心情愉快的不二法门。

要说猫2与酸菜鱼的缘分，还是起始于上中学的时候，那时候黄岛区才有了第一批像样些的川菜馆子——其中就有猫2和猫2老爹最喜欢的渝东饭店。

因为饮食习惯的问题，青岛本地人对淡水鱼类的消费量实在非常有限，常吃的淡水鱼无非就是红烧或油泼鲤鱼，还有鲫鱼炖汤而已。

像渝东饭店这样的川菜馆子在青岛出现，着实为猫2打开了新世界的大门，第一次品尝到正宗酸菜鱼的感觉，那叫一个幸福。高三时几乎每个周日的下午，猫2总打车前去渝东饭店或是走路去四川宽汤面，点上一份酸菜鱼，配上两碗米饭或者雪菜肉丝面，一个人静静坐在角落，听着CD机里的Dido或Avril，慢慢把盆里碗里的东西连鱼加菜全部吃完。五郎他孤独吗，或许吧，但独享一份美食，这何尝不是孤独的人专属的幸福。

一眨眼小20年过去了，猫2依然喜欢吃酸菜鱼，但现在很多小店的酸菜鱼，已不再选用现杀鲤鱼或草鱼。而是选用巴沙鱼。

巴沙鱼当然也不是一无是处，肉多刺少，价格便宜，市面上还有大量冷冻的半成品持续供货，非常方便加工售卖。只是对于猫2这样的老饕来说，无疑更喜欢过去老川菜馆子里用草鱼、鲤鱼，甚至是黑鱼做的酸菜鱼。

草鱼肉厚，弹韧，鲤鱼肉相对草鱼更细嫩，鲜味也略胜，还有带着部分鱼皮和表层深色肌肉的鱼肉片，口感和滋味都更加丰富。但草鱼和鲤鱼的缺点就是刺多，像猫婆她就很不喜欢吃刺多的鱼。至于说最好吃的，猫2私认为还是黑鱼，黑鱼不仅刺少，味鲜，肉质还非常紧致弹牙，无论是做酸菜鱼，还是水煮鱼，甚至是打火锅，溜鱼片，猫和猫婆都甚是喜欢。

遗憾的是，鲤鱼草鱼毕竟刺多，黑鱼鮰鱼价格不菲。市井小店里的酸菜鱼，正慢慢被便宜、无刺的巴沙鱼取代，似乎已成定局。

略感遗憾，不由叹惋。

言归正传

这家酸菜鱼叫“酸小七酸汤鱼”是本地某团中排名最高的酸菜鱼，上周三猫2还是按耐不住一颗好奇的心，前去一探。

位置就在新城吾悦B座负一楼，很好找。

门面

小份酸菜鱼26元，大份38元，招牌上写的很清楚，人家就是巴沙鱼。

除了排第一的酸菜鱼之外，还有番茄酸汤、柠檬花椒、椒香麻辣、豆花等四种口味的鱼，除了鱼汤之外，还有肥牛。

第一次来，猫2点的就是最普通的酸菜鱼双人套餐。

大份酸菜鱼，两碗米饭，一份油炸紫薯丸子，两瓶快乐水，总共支付39元。

套餐中两瓶饮料自己从中间层任选。

墙上的窗口，有位大姐在里面忙活，具体制作过程是看不到的。

看来这款柠檬口味的比较受欢迎。

加盟店，看来已基本覆盖全国。

双人套餐中米饭是两碗，老板娘说吃不够就自己加。

不知道她怎会一眼识破猫2的饭桶本质。

先自己挖一碗米饭。

坦白说，这个米饭不是那种很好吃的饭，但以这种小店来说，却也不算差，这个苏泊尔的电饭锅火候貌似也不错，米饭火候正好，不硬不糜。

酸菜鱼来啦！好大一碗。

看着汤色黄亮，油相对不多。

鱼肉表面还撒了一层芝麻，这是相对较为少见的操作。

炸紫薯丸也来了，一份五颗。

套餐里还可以任选两瓶肥宅快乐水，我的选择还是最经典的雪碧和可口可乐。

开吃！

先捞出来几块鱼肉放进小碗里，尝尝配菜，竟然有笋丝，吃着也很脆爽，猫2也挺喜欢吃笋，好评。

除了笋丝，配菜里还有米粉，猫2吃米粉比较喜欢吃干拌粉，这种汤菜里的米粉个人不是很喜欢。

但味道其实也不差，配合鱼汤很滑。

配菜里还有豆腐皮和豆芽，这两种在水煮鱼里比较多见，但放酸菜鱼里也挺好吃。

尤其是豆腐皮，加上我本来就爱吃豆腐皮，感觉很满足。

再来地瓜丸，平平无奇，随便吃吃，不功不过。

鱼肉就是普通的巴沙鱼，口感软嫩，无刺，仔细品一下还是略有一点土腥味，这个没办法，巴沙鱼都会有。

虽然无刺的巴沙鱼吃着方便，但一点点从鱼肉中嗦刺也是吃鱼的一种乐趣不是。

一份酸菜鱼，两碗米饭，一份紫薯丸，全部吃完。尽量不浪费是对食物最大的尊重。

优点

1、价格实惠，一份鱼，一份地瓜丸，两瓶快乐水，米饭随便吃的套餐，只要人民币39元。

2、鱼汤相对不油腻，且咸度适中（猫2不喜欢吃太咸），配菜里有笋丝、米粉蛮有新意，也挺好吃。

3、根据猫2多年做饭的经验，估摸鱼片大约有250～300克，已经算实在了。

4、还可以根据自己口味选加配菜，配菜价格也不高。

缺点

要是有草鱼鲤鱼可以选就更好了…

不知道值友们都能接受巴沙鱼做的酸菜鱼吗？