浓香型植物油——花生油

创作立场声明：自己一点使用经验

在植物油界有一种油，它营养丰富，香味四溢，在使用历史上属于中年派，他就是花生油。

1.原料

花生油的原料就是花生，据考古发，现在中国的栽培历史已经有4000年之久。但是作为油料作物却是在美州花生传入中国以后。

花生外形有两种，上图是常见的两粒行，下图是多籽型花生。

我们用来榨油的是双籽型花生。并不是多籽型。

这是鲁花集团培育的鲁花8号，含油量超过50%。

需要说明的是，花生尚未有转基因产品，所以商家宣传的非转花生就是噱头。

二.花生油的营养

花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

可以看到在植物油中，花生油饱和脂肪酸含量高，这也造就了花生油香浓的味道。

另外据最新研究，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

3.加工方式

花生油因为原材料中含有油脂量超过50%所以主要是压榨的方式。

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这款调和油中的花生油就是浸出的。因为花生油的加工方式就是先压榨，在浸出。呵呵了吧

4.如何选择

1.鲁花

鲁花在花生油的发展是不遗余力的，从源头抓起，花生品种的开发有鲁花8号，9号，14号等等，是真正从源头做起企业。

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这款食用油是长期霸榜的存在。

2.福临门

背靠央企大靠山，品种多样，其中的花生油也是畅销产品。

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这是福临门的畅销品种

3.胡姬花

胡姬花背靠益海嘉里国际粮油集团，产品这几年也是畅销，只做花生油，品质还不错。

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这款食用油也是畅销品。

总结

选择的时候选择压榨工艺，纯物理压榨，这样的花生油保留更多的花生香，也能保留更多的营养成分。