这碗“黄金粥”，营养好喝不上火，3块钱熬一锅

南瓜这种食材貌不惊人，营养价值却非常高，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、番茄红素、微量元素、蛋白质和氨基酸，营养价值远高于我们生活中常见的普通蔬菜。所以，在秋季，遇上新鲜的南瓜不要错过，常买一些，多给家人吃。

南瓜和小米是非常好的搭配，两种食材用来熬粥，不仅颜色黄亮诱人，营养价值也能更上一层楼。小米是北方地区的一种粮食产物，其营养价值也非常高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸等多种营养成分，而且经常食用小米对肠胃非常有好处，所以民间流传这样一句话“小米养人”。

入秋后，常给家人熬小米南瓜粥喝，不到2块钱就能熬一锅，口感软糯香甜，对身体非常有好处。

准备食材：南瓜200克、小米30克、盐少许、食用油少许。

做法步骤：

1、把南瓜洗净去皮去瓤，然后切成块，再把南瓜全部剁碎备用。

2、把小米放入碗中，用清水简单淘洗一遍，然后把脏水倒掉。小米一定不能过度淘洗，因为小米表面有丰富的米油和营养，过度淘洗会使米脂和营养成分流失。

3、锅里加入适量清水，水开后把切碎的南瓜下入锅中，大火煮开。

4、再次开锅后下入淘洗干净的小米，然后再加入一丢丢盐、少许食用油，保持大火熬15分钟左右。熬小米粥时，加少许盐可以突出小米和南瓜的香甜味，熬好的粥香甜味更重；加食用油可以防止溢锅。

熬小米粥，小米一定要开水下锅、大火熬，大火熬出的小米粥米油厚、口感好。

5、15分钟后，小米和南瓜已经煮得很烂糊了，转为小火，用勺子不停地搅动，再熬一分钟即可关火。最后搅拌这个步骤很关键，可以使小米和南瓜充分融合，使这款粥的口感更好。

小米和南瓜都是我们平时里最普通的食材，营养却非常高，不比吃大鱼大肉差。秋日里，常喝这款粥，家人都受益。

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