莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

2020-10-11 13:12:46 4点赞 7收藏 0评论

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

“玉腕枕香腮,红莲藕上开“,“西湖莲藕香,今也在何许”,这些都是我国古代诗人创作的和莲藕有关的诗句,其实类似这种诗句比比皆是。莲藕是我们生活中常见的食材,口感脆嫩清甜,可以用来热炒、凉拌或煲汤,莲藕中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C等,有健脾开胃,益血补心的作用。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季,一般采挖莲藕通常是在9月到10月,也有在7、8月份上市的。天气转凉后很多人喜欢用莲藕搭配排骨煲汤喝,确实营养又滋补,但现在排骨的价格实在太贵了,所以今天就来推荐一道蒸菜,将莲藕切薄片夹入肉馅,上锅蒸熟取出淋上料汁即可。这个做法简单快捷,口感脆嫩鲜美,而且营养成分不易流失,是老少皆宜的一道美味佳肴!

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

【莲藕蒸肉圆】

所需食材:猪肉200克 莲藕1段 鸡蛋1个 盐2克 玉米淀粉1汤匙 料酒1汤匙 葱花少许

料汁食材:80克 生抽15克 细砂糖3克 玉米淀粉2克

烹饪步骤:

1.将莲藕刮去外皮切成薄片,用清水冲洗掉表面淀粉成分,放到沸水中焯烫2-3分钟至软。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

2.将藕片捞出放进清水中浸泡备用。莲藕质地比较脆嫩,焯烫后的藕片再夹肉馅时不容易折断。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

3.猪肉洗净切成小一些的丁块,放进料理机中打成肉糜状态。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

4.倒进容器中调入料酒、盐和玉米淀粉,再将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,把蛋清放入肉糜中混合搅拌均匀。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

5.取一片莲藕在中间放适量肉糜,然后对折排放盘中。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

6.余下的食材按照上面步骤操作完成,如下图摆放好,把蛋黄放在中间位置。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

7.蒸锅中添入适量清水烧至沸腾,将盘子放进锅中开大火蒸8-10分钟。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

8.取一个小碗加入生抽、细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀,再加清水拌匀成料汁。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

9.待莲藕肉圆蒸好后取出,把料汁倒进锅中小火煮至冒泡的黏稠状态。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

10.然后均匀地淋到莲藕肉圆上,撒少许葱花即可。

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

11.一道营养又简单的莲藕蒸肉圆就做好了,脆嫩鲜美味道超赞!

莲藕不炒也不拌,夹肉馅蒸一蒸,脆嫩鲜美营养不流失,秋天要常吃

小贴士:

猪肉用料理机打成肉糜粘合度比较高,口感也会比较嫩滑。调味料可以根据个人口味添加。

您喜欢吃莲藕吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

展开 收起

虞三胖水磨年糕条年糕500g*2袋宁波特产

虞三胖水磨年糕条年糕500g*2袋宁波特产

暂无报价

艾草艾叶糍粑传统蒿子粑粑青团糯米糍粑纯手工湖南特产早餐团子

艾草艾叶糍粑传统蒿子粑粑青团糯米糍粑纯手工湖南特产早餐团子

11.8元起

傅太粽子100g*10只粗粮八宝粽嘉兴风味五谷杂粮甜糯米早餐粽礼盒

傅太粽子100g*10只粗粮八宝粽嘉兴风味五谷杂粮甜糯米早餐粽礼盒

9.9元起

红船 鲜肉粽子咸蛋黄肉粽手工早餐速食中肉棕子正宗嘉兴特产端午节

红船 鲜肉粽子咸蛋黄肉粽手工早餐速食中肉棕子正宗嘉兴特产端午节

9.9元起

榴芒一刻 榴莲冰粽金枕榴莲肉粽子冰皮甜粽端午节高档 榴莲冰粽54g*4枚【礼盒装】

榴芒一刻 榴莲冰粽金枕榴莲肉粽子冰皮甜粽端午节高档 榴莲冰粽54g*4枚【礼盒装】

74.67元起

中华 蛋黄肉松豆沙麻芯青团糕点清明果子 杭州特产零食 店长青团组合

中华 蛋黄肉松豆沙麻芯青团糕点清明果子 杭州特产零食 店长青团组合

39.9元起

星巴克【星冰乐风味拿铁中杯单杯(7选1)】咖啡 单次 到店一次性核销 饮品券 电子兑换券 星巴克星冰乐风味拿铁中杯单杯

星巴克【星冰乐风味拿铁中杯单杯(7选1)】咖啡 单次 到店一次性核销 饮品券 电子兑换券 星巴克星冰乐风味拿铁中杯单杯

28元起

杏花楼青团中华老字号上海特产糯米团子糕点心礼盒奇异粉团 280g

杏花楼青团中华老字号上海特产糯米团子糕点心礼盒奇异粉团 280g

22.75元起

御庄园粽子肉粽嘉兴早餐速食蛋黄蜜枣豆沙甜粽子散装大礼盒

御庄园粽子肉粽嘉兴早餐速食蛋黄蜜枣豆沙甜粽子散装大礼盒

14.9元起

港式流心奶黄月饼蛋月烧月饼礼盒广式五仁豆沙冰皮莲蓉中秋零食

港式流心奶黄月饼蛋月烧月饼礼盒广式五仁豆沙冰皮莲蓉中秋零食

2.8元起

真真老老 青团艾草 豆沙青团*2

真真老老 青团艾草 豆沙青团*2

11.9元起

杏芳村化州拖罗饼广式月饼椰丝五仁金腿老式五仁月饼 金腿拖罗饼2.5斤装(铁盒+礼袋)

杏芳村化州拖罗饼广式月饼椰丝五仁金腿老式五仁月饼 金腿拖罗饼2.5斤装(铁盒+礼袋)

98元起

godly 功德林

godly 功德林

92.75元起

昆冠

昆冠

66.24元起

裹香皇

裹香皇

45.8元起

裹香皇

裹香皇

98元起
0评论

当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
7
扫一下,分享更方便,购买更轻松