评测

焖烤煎煮炖,技多不压身!捷赛智能IH煎烤锅,占据你的餐桌C位

2020-10-26 18:45:00 13点赞 21收藏 2评论


写在前面的话


大部分的中国家庭,做饭还是两眼灶,用具还是各种锅。偏偏中国人好围餐,取得是全家团圆的好意头,但是却难为了做饭的人。

在饭店,人家是大厨二厨面案等几个人一起动手,就这端上来的饭还有一定先后次序,但总算都是趁热吃。但是在家宴中,做饭的可能就是你妈一个人,最多有个婶婶姨姨来帮忙。而且就算人多,灶头就两个,煲着汤炒着菜,就不能炸大虾。就算你有十二道大菜,也只能一道一道的来。如果菜肴同时上桌,那必定是除了最后两道菜,前面都成凉的了。但是如果不追求同时上桌,一道一道趁热吃,那最后等做饭的人上桌的时候,最前面的菜早已经是残羹剩饭了。所以现在越来越多的人去饭店吃饭,就是为了能有一个大家欢聚一堂其乐融融的感觉,但是却丧失了将自己心意融进饭里的过程。

所以在装修厨房之初,我就想了很多办法来改善这种情况,最简单的就是将做饭任务分解开来。比如十人家宴,一般设五凉六热十一道菜。凉菜可以提前几个小时备菜,所以重点就在如何同时上桌六个热菜上。两眼灶同时上六个菜,当然不可能,但是如果换个思路,我用六种烹饪方式,六个独立的锅,不就可以同时上六个菜了么?所以在装修的时候,我果断安装了烤箱和蒸箱,就是为了可以齐头并进的做饭。现在又有了捷赛智能IH煎烤锅,能烤能煎能炖能焖能煮,再配合传统的两眼灶,别说六个菜同时上桌,我看家宴人数甚至可以放宽到15人十个热菜啦!

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捷赛智能IH煎烤锅


现在中国住宅的户型中,虽然厨卫的面积是越来越大了,但是相较于西方国家,我们的厨房面积还是小的可怜,别说心仪的独立中西厨不可能,就连一个中岛都是奢望。每一寸空间我都要榨取利用率,每一个锅具我都恨不能是多功能。因此像捷赛智能IH煎烤锅这样的多面手,简直是家庭煮妇的最爱!

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▲群里朋友开玩笑,说锅具一定要买红色,一来显得喜气好看高端大方,二来有热情加持,做出来的饭都会觉得好吃很多呢!

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▲捷赛这款智能IH煎烤锅的风格走的是工业复古范儿。整个锅子被端上桌的时候,不仅仅是作为一个厨具,更可以作为一件美器来欣赏。

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▲作为工业时代的标志性产物,捷赛智能IH煎烤锅犹如一列蒸汽机车,排气孔犹如烟囱,尤其是在烹饪开始后,阵阵热气从排气孔中排出的时候,带来的香气更让我们心旷神怡。

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▲盖子上的把手,犹如蒸汽机车上的旗帜,而用起来隔热又格外顺手。

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▲锅侧边的把手也是隔热型的,就算连锅端到桌子上,也不会失手。

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▲与现在逢电子产品就液晶屏所不同的是,捷赛智能IH煎烤锅采用的是既复古,但是又简便操作的机械旋钮,除了实用性外,更增添了潮酷感。

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▲随着旋钮的顺时针旋转,捷赛这款多功能锅可以呈现出三种烹饪模式:火锅、煎烤、焖汁。

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▲锅体上有两个加热接触区,它采用的是IH电磁发热技术。简单来说,这种加热方式热的快,效率高,可以实现更精准的温度控制。

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▲捷赛智能IH煎烤锅搭配有煎盘和深锅,基本可以满足各种常用的烹饪方式。而且分体式的设计,让整锅作为餐具上桌不是梦,既方便又好看的厨具哪个人能拒绝啊?


焖烤煎煮炖,技多不压身


还是说回之前那个话题:家宴的时候如何搞定6-8个热菜同时上桌?

如果搭配家里现有的蒸箱、烤箱和两眼灶,再加上捷赛智能IH煎烤锅,这个问题迎刃而解。

蒸箱:上下两层,蒸一尾鱼,顺便还可以蒸个海鲜拼盘,也可以蒸米粉肉、蒸豉汁排骨,蒸我们的农家四小碗,哪个都是硬通货啊。末了,大家边吃的时候,还可以边蒸个花馍、八宝饭或者小点心当最后的主食,这样用蒸箱基本可以解决一至两道菜。

烤箱:烤肋排、烤鸡、烤鸡翅,哪个都可以成为独当一面的硬菜。出于火力的考虑,其实烤箱最好一次做一道菜。

两眼灶:可以两边炒菜,也可以右边砂锅煲一个汤。

最后,捷赛智能IH煎烤锅出场,同时搞定两个菜,可以焖,可以烤,可以剪,可以煮,可以炖,两个锅,同时端上去,成为整桌的中心!


1、烤五花肉


捷赛智能IH煎烤锅的烤盘,很适合用来做这种韩式烧烤,甚至老公惊呼,这不就是我们在韩国吃的烤肉,一毛一样嘛。

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▲切五花肉平铺在烤盘中,待肉快熟的时候,再加入辣白菜,就是正宗的韩式辣白菜烤五花啦。

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▲可以看得出,食物在加热的过程中,烟雾很小很小。

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▲我们知道,煎肉的时候最好有一点”焦香感“,其实就是美拉德反应的味道,也就是我们平时说的烧烤味。但是这种风味的产生,必须依靠肉和火的接触,而且温度必须很高,这样才能烹制出那种别具风味的味道。但是随之而来的问题是,温度一高,就会产生烟雾,甚至温度过高,就会有浓烟,这就是为什么家里的一些厨具要么做不出烤肉香气,要么弄的家里乌烟瘴气。而捷赛智能IH煎烤锅通过IH电磁发热技术,设置了190~210度这么一个“焦香无烟温度带”,将锅子恒温在这里,这样既可以煎烤出正宗美味的食物又没有油烟。

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▲别以为烤盘只能烤肉,其实像土豆片、香菇、口蘑这些素菜,烤起来一样好吃。比如用孜然和辣椒面腌制过的土豆片,烤起来外面焦香,里面绵软。

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▲但是我最喜欢的还是将土豆片和五花肉一起烤,土豆片有了五花肉的油,变得格外的香,像这一道菜,减肥的我也能干下去一大碗米饭,嘤嘤嘤,可能就是因为这样,所以我才一直减不下去肥啊。


2、烤鸡翅


要说家里最常吃的烧烤,大概就是烤鸡翅了。多少人就是为了烤鸡翅,买了一个烤箱啊。现在好了,不用那么大的家伙事了,一个捷赛智能IH煎烤锅就可以搞定了。

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▲腌制好的鸡翅直接上煎盘,无需抹油,本身鸡翅在加热过程中就会出油,而煎盘的凹槽又可以让加热出来的油和汤汁更好的烹饪鸡翅。

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▲整盘端上桌,利用余温保温,吃起来鲜嫩多汁,不干不柴。


3、焖牛腩


小时候学的课文给我印象最深的就是陈景润的统筹方法,放到做饭上,就是我一定会安排一两道时间长的菜,这样利用这段时间,就可以备菜其他快手菜。比如这道焖牛腩,起炖时间最少半个小时,那么这段时间,就可以用来做其他的菜,这样总共花费半小时,但是却可以同时出锅两三个菜,真的是很方便。

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▲我的经验是,为了熟的更快,更入味,肉块适当切小点,然后将不怕焖的配菜一起放进去。

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▲然后将焖汁拌匀,不要加水!不要加水!不要加水!!!食物本身会出水,焖汁里面也有水,而且捷赛智能IH煎烤锅的密封性很好,焖嘛,就是要靠少少的汤汁来将食物做熟啊,汤汤水水太多,味道就泄了。

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▲你看,焖到中途就可以看到,已经有很多汤汁了。这时候其实肉已经熟了,接下来就要看捷赛智能IH煎烤锅的“焖汁”功能了。它具有自动收汁技术,能把汤汁自动收至粘稠的时候自动停火保温。说实话,你用煤气炉都未必能做到如此精准,而捷赛智能IH煎烤锅反而可以将中式烹饪的厨艺精髓做到了炉火纯青。

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▲提前几分钟加入不耐焖的青椒,这时候是不是可以看得出,汤汁已经快收好了?

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▲最后要做的,就是开吃!这么一锅焖牛腩,最是下饭啊!而且端上桌后,还可以持续插电保温,这道菜在冬天吃起来,简直就是幸福的表现啊。


总结


作为爱吃爱做的吃货,前前后后也买过不少厨具。有的吃土,有的落灰,很多都是华而不实的被束之高阁或者出了咸鱼,真正能留下来的少之又少。而捷赛智能IH煎烤锅在仅仅到家十天之内,就已经成功的占据C位,尤其它直接上桌,边吃边保温的特点,更注定它会成为这个冬天的宠儿。

但是,要说没有缺点,也不尽然。

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▲缺点一:排气口和把手离得太近,如果不注意,很容易在掀盖子的时候被蒸汽烫伤,希望厂家改进,稍微离得远一些。

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▲缺点二:开关火的方式太复杂了,开机先进入关机状态,要先操作的进入待机状态,再通过拨动拨杆进入工作状态。当然看说明书要容易一点,但是很多人都是想当然的直接拨到开火吧?那么,对不起,这样是开不了火的,哈哈哈,在反复几次我都以为是不是机子坏了的情况下打开说明书才发现原来是这样的操作流程。当然一方面的确怪我不爱看说明书,另一方面也保证了使用安全,至少不会被孩子们误触。但是可不可以再优化的更简便一些呢?


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