别排队了！这菜卷一卷，1块钱在家吃出满分浪漫！

一大早小助理在群里发了张照片：

两束狗粮之间，挤着我卑微的麦当当。

哈哈哈哈也太惨了，我悄悄私聊她：待会来厨房，有好东西给你！

不就是玫瑰嘛，我在厨房给你变出来！

瞧瞧，红的丰腴，黄的酥脆，每一朵，都是实打实的真·狗粮，管饱哦。

今天准备的，是我特别定制的七夕套餐——青柠酸奶玫瑰盅。

薄薄的云吞皮刷上黄油，撒上蒜粉，层层叠起，卷出来的玫瑰花形状。

只需放入烤箱烘烤十分钟，就会在烤箱里绽放出明媚的黄，口感也变得轻盈脆薄。

我也测试过饺子皮，因为厚度的关系，比较难烤出同样的效果，你们就不用踩雷啦~

再取几片“花瓣”作为小食托盘，生菜叶子兜底，酱汁黏合其中，虾仁、火腿往上一摞。

瞧，是不是有高级餐厅内味儿了？

里头用到的酱汁，是我特调的酸奶油青柠酱。

酸奶油是发酵的稀奶油，吃起来既有奶油的香浓醇厚，又兼具酸奶的清新爽滑。

再加上青柠皮屑赋予香气，一点点盐和蜂蜜作调和，那味道，秒杀一切沙拉酱、蛋黄酱！

酸奶油在不少西式菜肴和甜点中都有大量运用，然而在国内却并不好买。

其实，只要有稀奶油和无糖酸奶，咱们就能在家自制！

采下一朵饱满的云吞皮玫瑰，在特调的酸奶油青柠酱里打个滚，丢进嘴里。

咔嚓——咔嚓——

干香酥脆，青柠的清香，一溜一溜地萦绕鼻尖；酸甜与奶香，一寸一寸地攻占口腔。

是比单纯的甜蜜更让人欲罢不能的清爽滋味！

今天外头餐厅肯定爆满，不想出去人挤人的，就赶紧来学一学，这份能吃的浪漫吧~

- 青柠酸奶玫瑰盅 -

酸奶油

[ 食材 ]

无糖希腊酸奶10g 淡奶油150g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.准备1个耐热的密封小罐、1个小勺、1个小碗放入沸腾的开水，煮10分钟，捞起沥干，晾凉使用

制作酸奶油的工具，均需消毒杀菌，避免杂菌影响发酵

2.10g无糖希腊酸奶倒入小碗中再加入2g的凉白开搅拌均匀

希腊酸奶稀释至滴落痕迹消失即可，水的量可适当增减

稀释希腊释酸奶，能让乳酸菌均匀分布在淡奶油中，如果小伙伴买到的无糖酸奶质地比较稀就无须稀释啦

3.小罐中加入150g淡奶油，倒入调好的酸奶引子搅拌均匀

4.把种好菌的淡奶油放入40℃的密闭空间放置4-5小时，让奶油质地变浓稠

我使用的是深锅发酵的方法：煮一锅温水，手可以直接放进锅里并感到微烫的时候，把密封罐放进去，每隔20分钟，加一点温水保持温度

若家里有不插电的酸奶机/大保温杯可替代深锅发酵，过程中无需添加温水

酸奶油玫瑰盅

[ 食材 ]

酸奶油青柠酱：酸奶油60g 青柠半个 海盐2g 蜂蜜5g

玫瑰盅：云吞皮8片 火腿片4片 虾仁6头 混合沙拉叶/生菜叶适量 无盐黄油1大勺 橄榄油1小勺 蒜盐/海盐少许

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.虾仁背部对半片开取下虾线，撒上少许蒜盐和橄榄油腌渍片刻，火腿片平行切成5小条

2.素玫瑰盅，云吞皮用5cm的圆切模或圆杯子切成圆形，两面涂上薄薄一层无盐黄油，撒上少许蒜粉，用一张云吞皮涂上黄油卷成花芯

另取3张涂好黄油的圆形云吞皮，依次交叠叠起，再对半折叠，卷成玫瑰花瓣形

3.花瓣放入马芬模具，用筷子或夹子调整形状，再放入花芯，送入预热好的烤箱，180度烤10分钟

4.荤玫瑰盅，只需一张8cm涂好黄油的圆形云吞皮，放入马芬模具，然后调整花瓣形状，放入预热好的烤箱，180度烤5分钟，再取出装饰

5.腌渍好的虾仁、切好的火腿片用平底锅煎香

6.取60g酸奶油，加入2g海盐、5g蜂蜜和半个青柠皮碎搅拌均匀，酸奶油青柠酱完成

7.出炉的云吞皮底座，垫上沙拉叶，挤入酸奶油青柠酱，放上虾片/火腿片，表面可以再撒点酸奶油青柠酱和青柠皮屑点缀

比起鲜花，这样一盘冒着食物香气的玫瑰，是更让吃货心动的存在。

它既可以作为小食，也可以搭配沙拉，还可以装点主菜。

再配上一杯冰酿葡萄酒，且吃且饮，浪漫氛围也到达了最高点。

小助理边吃边说，害，我一点也不酸了，这可比真玫瑰有用多了，能吃还管饱！

从前念书的时候，和一个闷闷的理工男谈恋爱。

有一次跟朋友抱怨他太木讷，不懂浪漫。朋友大笑，说，何必等着别人浪漫？你自己去做那个浪漫的人就好了呀。

这句话一下子点醒了我，对呀，何必等着别人给你制造浪漫呢？相比于收获浪漫，制造浪漫的人其实更幸福。