粉丝别再煮着吃了，试试这种做法，做一大盘不够吃，看一遍就会

粉丝别再煮着吃了，试试这种做法，做一大盘不够吃，看一遍就会

红薯粉丝是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，我们这里吃番薯粉丝具有悠久历史，尤其做法上其特点是清、香、爽、鲜，入口香绵软糯，富有乡村风味。

今天小厨就给大家介绍一道我们这里炒粉丝的做法，这做法是我们这里的特色美食，集荤、素、菜、饭于一体，味道鲜美，本地人也以炒粉丝款待亲朋好友。粉丝别再煮着吃了，试试这种做法，做一大盘不够吃，看一遍就会。

【鲜味炒粉丝】

食材:番薯粉丝一排，五花肉适量，蛏子干适量，干香菇2朵，蒜苗2棵，黄豆芽适量，黄酒3茶匙，老抽少许，鸡精少许，白糖少许，盐少许，食用油少许。

1、所以材料准备好，番薯粉丝最好是正宗的粉丝，这样容易熟透。

2、干香菇用热水浸泡软，然后用清水洗干净切成细条。

3、蛏子干也用热水浸泡软后，用清水清洗干净，上面会粘有蛏子壳也要清理干净，以免影响口感。

4、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成细条，五花肉用肥瘦相间的会比较好吃。

5、蒜苗择洗干净，用刀切成蒜段，不要切太长即可。

6、把黄豆芽用清水清洗干净，捞起来控干水分。

7、锅中倒入少许食用油烧热。把切好的五花肉丝、香菇丝、蛏子干倒入锅中翻炒，炒至瘦肉变色。

8、把控干水分的黄豆芽倒入锅中，翻炒黄豆芽去青，加入3茶匙黄酒炒出香味。

9、加入半碗或一小碗清水，清水不宜过多，加入少许老抽、鸡精、白糖、盐调味，然后番薯粉丝用清水清洗一下放入锅中加盖大火煮至收汁。

10、煮干水分粉丝也熟透了，开盖用筷子把粉丝抖动几下，撒上蒜苗翻炒均匀即可关火，一道鲜味十足的蛏子炒粉丝就做好了，非常好吃，粉丝不要老煮着吃了，试试这个做法，一上桌全家都抢着吃。

小提示:

番薯粉丝要选购正宗的细粉丝，不要粗粗的那种，放高压锅都压不熟，材料根据个人喜好调放即可，做法不变，材料可以变。

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