别拿玉米煲汤了！这样做，脆嫩香甜还下饭！

今天，小主从市场里买了几根玉米回家。在门前的过道上，遇到了出来倒垃圾的邻居。

她看我提着玉米，就问了一句：“今天煲排骨汤呀！”我愣了两秒，才回了她。

原来，玉米跟排骨搭配着煲汤，在大家心中，已经这么经典了呀！

这在“素爱靓汤”的广东地区，尤为明显。大家之所以爱拿玉米来煲汤，很大程度是因为煲汤能把玉米的脆嫩、清甜发挥到极致。

我这里呢，还有一种做法，保持玉米脆、甜、嫩的同时，还可以增加酱香，让它的口感和味道变得更为丰富~

在香菇玉米炖鸡这道菜中，不管是荤还是素，那都是响当当的主角呀。

这里，我特别要表扬一下玉米，就它那亮眼的黄色，往煲里一放，连酱色的鸡肉都没它吸睛~

再加上有青红尖椒打配合，这一盘菜，可谓是颜值超高！

神仙的颜值，当然还要有好的口感、好的味道来配！所以，小主这里也稍微提一下食材的选择~

跟煲汤一样，玉米呢最好是用甜玉米，吃起来更脆更甜。而那种糯玉米，因为甜度比较低，口感还粘糯粘糯的，比较适合直接蒸来吃或者做玉米饼。

此外，拿来炖的鸡肉，我专门挑了鸡腿肉，肉质饱满，口感更弹韧~

1小勺=5ml  1大勺=15ml 

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将干香菇提前泡发；蒜切片；姜切片；干辣椒切小段；玉米切小块；鸡腿洗净后切小块备用

2. 热锅倒油，放入冰糖炒至融化后，放入鸡腿肉翻炒上色

3. 往锅中加入酒!>翻炒均匀，再加入干辣椒、姜、蒜、八角和桂皮翻炒均匀

4. 倒入老抽和生抽翻炒均匀

5. 放入玉米和泡发好的香菇翻炒均匀后，加入适量清水，盖上盖子，焖煮20分钟

6. 最后倒入青尖椒、红尖椒、盐和十三香翻炒均匀即可

噔噔！酱香味浓的香菇玉米炖鸡就做好啦~

黄澄澄的玉米、红绿色的尖椒、黑褐色的香菇，再加上酱色的鸡肉块，颜色很丰富，口感也很丰富。

鸡肉吸收了满满的酱汁，一口咬下去，酱香十足。肉质更是软、嫩、鲜俱全，还微微带点嚼劲。

玉米脆嫩清甜，香菇肥厚多汁，尖椒清爽软嫩......

每一口吃下来，幸福感都会直线上升~

经典菜式之所以成为经典，当然有它的独到之处。但有时候，不妨也换换思路，说不定搭配出的新菜式，也别有一番风味呢。

像小主妈妈，本一直专注做中式菜肴的。最近一段时间，她也开始拿各种食材捣鼓中西结合的甜点，看样子做的还不错，哈哈~