烘焙美食 篇一：火遍ins的奶油泡芙，一口甜蜜一口幸福感

创作立场声明：本人为烘焙新手，欢迎各位值友多多交流

前言

这段时间宅在家，只好去锻炼自己的厨艺。刚买了西屋V8蒸汽烤箱，就尝试做几道甜品，其中一道就是奶油泡芙。今天就说一下它的制作过程吧。

首先介绍一下所需的工具和材料，大部分在网上就可以买到，或者去超市购买也可以。

有些步骤图没有拍，因为场面有点混乱，选了几张拍得不错的图片，有什么制作问题可以在下面评论。

工具：烤盘（机子一般自带，我是买了一个新的烤盘，所以没有放不沾油油纸）

材料：1.酥皮

安佳黄油80g

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糖霜55g

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低筋面粉（过筛）100g

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2.泡芙

牛奶 170g（德运牛奶）

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无盐黄油 75g（安佳黄油）

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白砂糖 1g

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低筋面粉（过筛）105g

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鸡蛋4个（可以到超市购买，一般是4-5元一斤）

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烹饪步骤：

制作酥皮：

1.黄油软化后加入糖霜搅拌至细腻，将低筋面粉过筛加入黄油糖粉糊中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。

2.将拌好的面团放进保鲜袋中，根据个人的直径需求整成圆柱状，并放进冰箱中冷藏30分钟。

制作泡芙：

1.牛奶、黄油和白砂糖混合，加热至沸腾，沸腾1分钟之后，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，再关火。

2.鸡蛋先全部打入碗里，一个个地加入面糊中，每加入一个都要快速搅拌均匀，加第4个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺。

3.将面糊装入裱花布袋，均匀挤在铺有油纸的烤盘上，垂直向上提的挤出，形状为下饱满上细。

4.冷藏好的酥皮切片，盖在挤好的泡芙上。

5.将烤盘放置于炉腔中层。

6.进入【一键菜谱-烘焙类-奶油泡芙】启动功能。

默认180℃，25分钟烹饪完毕。

7.取出泡芙放凉后，挤入奶油，口感更佳。

一道泡芙就制作成功啦。

TIPS：

1.制作的时候，打发注意速度，比较需要力气，女生可能比较费劲。

2.打发的时候，黄油会黏在搅拌棒，用刀挑出来就可以；

3.打蛋的时候要一个一个地打，快速搅拌比较干，才打下一个；

4.我家这款烤箱是不需要预热，很多烤箱都是需要预热，大家注意预热；

5.没有买到奶油，可以买其他水果代替也可以。