巨好吃的芹菜炒鸡杂,做法简单,酸辣开胃,喷香下饭!

2020-03-20 12:13:00 0点赞 4收藏 1评论

巨好吃的芹菜炒鸡杂,做法简单,酸辣开胃,喷香下饭!

小厨今天就来一道家常菜鸡杂炒芹菜,味道酸辣可口,诱人有食欲,喷香又下饭!鸡杂就是鸡的内脏,包含有鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡肠等,搭配芹菜一起煮,使整道菜香气浓郁。

巨好吃的芹菜炒鸡杂,做法简单,酸辣开胃,喷香下饭!

鸡杂处理不好会有一股腥味,会难以下咽,整道菜就会大打折扣,想怎么才能做的好吃?文章中有一些小窍门,一看就会,下面就给大家介绍这道家常菜芹菜炒鸡杂的做法。

巨好吃的芹菜炒鸡杂,做法简单,酸辣开胃,喷香下饭!

【芹菜炒鸡杂】

食材:鸡胗、鸡肝、鸡心各适量,芹菜2棵,小辣椒一个,姜末适量,酒!>少许,老抽少许,米醋少许,鸡精少许,盐少许,食用油少许。

烹饪方法:

1、鸡杂一定是挑选新鲜的才好吃,清洗干净,用盐搓洗,再清洗干净。

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2、鸡杂清洗干净,切成小块,切的越小越好,这样容易入味又好吃,切好也可以焯水去血腥味,再放点姜片和料酒,我这个是新鲜的就用点盐搓洗一下就可以。

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3、姜去皮拍碎切末,小辣椒洗净切圈,这种辣椒很辣的,放一个就可以。

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4、芹菜摘去根须和老叶子,清洗干净,切成大小一致的小段。

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5、热锅倒入少许食用油烧热,放入姜末爆香,接着放入鸡杂和辣椒圈下锅快速翻炒,翻炒片刻。

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6、倒入少许料酒炒至挥发掉酒味,放入适量清水加盖焖煮,放料酒增加香味去腥的。

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7、煮好放入芹菜段翻炒均匀。

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8、接着放少许老抽,米醋,鸡精,白糖,盐调味,咸淡根据个人口味适量添加,一道味道爽辣美味的芹菜炒鸡杂就做好了,下酒又下饭。

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小提示:

1、一般鸡杂买新鲜的才好吃,跟冰冻过的口感是不一样的,如果腥味重可以加料酒焯水,去血腥味,放料酒炒也是增加香味和去腥的。

2、喜欢吃辣的还可以再加一下辣椒,米醋放一点点就可以,不能多放,米醋放多就会太酸,不过还是看个人口味适量添加。

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