5月，教你做道经典下酒小菜，爽脆Q弹，不比饭店差

5月，天气逐渐的炎热，人们容易烦躁也容易没有胃口，今天为大家一道上海凉拌菜，糟卤鸡爪，爽脆有嚼劲，好吃到停不下来。

爽脆的鸡爪经过糟卤的充分浸泡，更具香醇，颇有风味。每到夏天就会迷上这香糟卤鸡爪，老公近30年唯一喜欢的小零食就是它，自己做，经济实惠，爽脆Q弹，不比外面饭店的差。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还能有效延缓衰老，真是老少皆宜。

糟卤鸡爪要做的好吃，你需要注意3点：

①鸡爪充分的去腥

②煮的时间不要太久，失去口感，没有嚼劲

③煮好后一定要放入冰水中快速冷却，口感会更加的爽脆~~~

【糟卤鸡爪】

所需食材：鸡爪750g，糟卤一瓶，生姜，料酒，花椒，葱，香叶

烹饪步骤：

第一步：准备鸡爪适量，剪去指甲，中间的黄皮一定要处理干净，浸泡一个小时，充分的去血水，清洗干净备用

第二步：锅里放入适量的水，加入鸡爪，料酒，生姜，葱，花椒，2片香叶，花椒的主要作用也是去腥，但吃不出麻的味道的，大火煮开，然后煮8到10分钟就好，千万不要煮得太久了，烂了失去嚼劲就不好吃了

第三步：鸡爪捞出，直接放入冰水中，让鸡爪快速的降温冷却，鸡爪的口感才更加的Q弹，爽脆有嚼劲

第四步：鸡爪用冷开水过一遍，然后加入如一瓶糟卤，糟卤最好能浸泡过鸡爪。千万不要因为糟卤不够加水和盐，那样味道简直差太多了，浸泡的中途记得翻面，让鸡爪更加的入味。放入冰箱冷藏4个小时即可。

我们的糟卤鸡爪就做好了，夏日夜宵，家人都迷恋它，爽脆有嚼劲，多吃还不会胖，非常的简单，喜欢的话你也试一试吧~~~