初尝试卤牛肉，小白第一次，结果完美

周四大晚上的看到@邪恶的麦叔叔发的牛腱子的贴，看的我饿的啊。。。不能忍，直接根据推荐准备下单，然后发现凌晨秒杀69.9，还三件九折。。。好吧，顺便爆个料，等到凌晨下单，狗东速度还是很快的，当天下午就送到了，我还没下班到家。。。无奈让快递小哥把保温箱放到熟识的店家那里存一下。。。

肉不重，箱子是真的沉

生产日期:2020.05.15

整箱最重的东西。。。三块冰砖。

有核酸检测报告，聊胜于无吧。

言归正传，因为下单的砂锅还没到，直接拎着保温箱把肉拿回来，放冷冻，开极速冷冻零下32度，冷链无缝衔接。。。

狗东买牛肉，猫家买卤汁和砂锅，超市买配料。。。

惊喜的是邮政速度也爆炸了，砂锅跨省隔一夜到，然后东西到期，当晚开始两步准备：

第一，拿一包牛肉到冷藏解冻，我是大概周六下午五点拿出来到冷藏，第二天早上八点半拿出来看，除了最大块的芯还有点硬，基本上已经解冻了，然后放盆泡水两个半小时。

解冻之后，血水还好，闻了一下，没什么异味

分割下锅

一袋肉是两坨大的，几坨小的。。。看了最大那一坨，应该是分割的而不是压缩的。

纹理看着没问题

第二，砂锅当天收到之后开锅，先用清水洗干净，装满清水泡了两个小时，然后倒掉，加一量杯米，加水到五分之三处左右，文火烧开后转最小火煮20分钟，期间注意溢锅。静致一夜。

我参照麦叔的配料，然后我用了一包海底捞卤汁，加八角，桂皮，香叶，冰糖，孜然，干辣椒，250ml左右啤酒，生姜，大蒜头，大葱，盐。

这个是为了让大家看到放的调料，加水要加到没过肉才好。

锅都是参照麦叔的。。。

文火煮开，然后转最小火慢慢熬，我看电视忘了时间，天猫精灵设定了80分钟提醒也没响，最后煮了大概95分钟一共。然后浸泡了4个小时捞出，其实刚关火的时候我就捞了一小块试吃了一下，

可能是块小，觉得就已经入味了，谨慎起见，还是又浸泡了4个小时，顺便等砂锅自然冷却。

最后撒上黑芝麻摆盘，用青椒、蒜泥、香油、醋调汁，

为什么不是白芝麻？因为我没有。。。

评价:除了时间周期长，总体不难，不知道是海底捞卤汁好还是我配的好，味道还是不错的，算是一次成功。牛肉吃起来口感软烂，如果要吃劲道的时间控制在75到80分钟左右应该好点。

最后说一句，不吃饱，哪有力气减肥。。。