因子的美食 篇一百六十七：变着花样吃萝卜，蒸一蒸，好吃好看，营养不流失

俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜。白萝卜有寒凉抑制的作用，所以冬天吃萝卜好处多多。萝卜味甜、脆嫩、水分丰富，其食用功效不亚于人参。白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。分享用白萝卜制作的一道蒸菜--萝卜蒸肉，蒸出来的菜，营养不流失，健康好吃。详细做法一起来看看吧！

萝卜蒸肉

【用 料】白萝卜 250克 半肥瘦猪肉150克 鸡蛋 1个 葱 5克 蚝油 15克 生抽 30毫升 白糖 5克 盐 3克 淀粉 10克

【做 法】

1、白萝卜洗净不用去皮，用刀切成薄片，萝卜片加些盐抓匀腌制10分钟，然后依次放入盘中。

2、猪肉洗净放入料理机绞成肉糜。 肉糜放入碗中，加入10克蚝油、15毫升生抽、2克白糖、3克盐、5克淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿。

3、萝卜片经过腌制释放出较多水分，把水倒了，用清水把萝卜片的咸味冲洗掉，沥去水分，取适量的肉糜夹在萝卜片中。

4、把夹好肉的萝卜片一个个均匀地码放在盘子中｛如图），盘子的最中间打入一个鸡蛋。

5、 蒸锅上汽，把盘子移入锅中，隔水大火蒸10分钟，时间根据实际情况调整。

6、碗中倒入5克蚝油、3克糖、15毫升生抽、5克淀粉，1小碗清水调成酱汁。

7、 酱汁倒入锅中小火加热，一边煮一边不停搅拌，煮至浓稠起泡。

8、 把酱汁均匀淋在蒸好的萝卜蒸肉中，最后撒上葱花即可。营养美味的萝卜蒸肉就做好了。

【小贴士】萝卜用盐腌制出水，萝卜片就会变软，这样容易夹肉馅，摆盘也更好看。

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