今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

2019-05-28 08:30:00 4点赞 23收藏 14评论

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一部港剧一道菜,本来想起这样的名字,感觉能作为一个系列话题,可细想下来,自己能说出的港剧和菜名并不多,除了上一篇的辣椒炒海瓜子,就是这一篇的鱼羊配。

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今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

这部港剧中把「鲜」字拆分为「鱼」和「羊」,用鱼和羊一同做出的菜一定是最好的。

现在回想起这部港剧,我也只能想起这一点,至于鱼羊该怎样搭配,该选什么样的鱼和什么样的羊,我也不知道。但是我们家里平常吃的最多的还是罗非鱼和猪肉。算是一个简(贫)单(穷)的模仿吧。因为罗非鱼和猪五花肉是最容易买到的食材,相对来说也是最便宜的。

第一步:挑选&清洗

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

一般买鱼都让商贩们杀好,回家自己洗净就好,特别是肚子里的黑色粘膜和残余的鱼鳃。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

我一般喜欢在鱼身上割几刀,便于入味和快熟。

第二步:装盘&配料&清蒸

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

表面多抹一些盐。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

五花肉切薄片(可以用羊肉,不喜欢吃羊肉的就用猪肉代替)。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

切葱姜蒜备用。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

将薄片五花肉贴在鱼身表面,然后放上葱姜蒜。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

在鱼的表面淋上酱油,用于调味。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

放入蒸锅大火蒸15分钟

第三步:出锅&淋热油&享用

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

至于为什么淋热油,我也不知道,可能是别人都这样做,所以我也这样做吧(欢迎值友们给我扫盲)。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

可能淋玩热油后,会好看一些,或者炸出葱姜蒜的香味。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

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鱼肉爆开,肉微卷。看的好吃。

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

今天用罗非鱼做一道菜,鱼羊合之为鲜,清蒸罗非鱼

如图,这就是一道简单的蒸鱼,猪肉的肥美和鱼肉的嫩滑,也比较适合下饭。


感谢各位值友看到这里,欢迎点评赞吐槽什么的,或者交流一下让你印象深刻的影视剧中的那些菜。


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