家常菜 篇五：教你一道快手菜：这盘青椒肉片我可以多干两碗米饭

1 前言

要说下饭的快手菜，土豆丝算一个，青椒肉片(丝)算一个，今天就把家里常做的青椒肉片做法分享给大家。每次做好这个菜都是第一个被光盘的，而且盘子里的汁水泡饭都能多吃一碗。

2 下饭菜青椒肉片做法

↑这道菜只需要用到这三种调料，酱油，耗油，香醋。不需要盐。

↑肉片洗干净沥水(最好是里脊肉)

↑青椒洗干净后切斜段备用

↑大蒜剥好切片

↑热锅下油

↑不放任何佐料，先煸炒一下肉片

↑炒至7分熟就行

↑装盘备用，锅里留余油

↑利用锅里余油爆香大蒜(油要是不够可以加点)

↑下青椒爆炒

↑炒至8分熟下少许香醋(一小勺)

↑下酱油2大勺

↑倒入之前7分熟肉片进行翻炒

↑倒入一勺耗油，翻炒均匀

↑出锅

3 小结

这道菜的关键在于肉片(或肉丝)不能炒的过老，前面先下油过一遍7分熟就要捞起。全程不需要用到盐，酱油和耗油里面含有的盐就足够了。