“不怕热”的蒸烤箱 ——电器“不发烧”，使用更安全

很多人在购买蒸烤箱的时候，都会听到店家将自家产品夸得天花乱坠：功能多、烤的匀、蒸的快、易清洁、安全省电……用起来是各种好处！至于到底好不好用，买了的小伙伴心里自有结论，这次来给大家分享一下关于蒸烤箱的“安全问题”。

有关安全方面的技术，一般的蒸烤箱介绍最多的就是童锁功能、缺水报警、冷门技术，还有一些比较专业的品牌会搭载过热断电保护技术，今天咱们主要讲的就是“过热断电保护技术”。

首先，来给大家简单介绍一下其他几个功能。

童锁功能：蒸烤箱屏幕上会有童锁功能的按键，在开机/待机状态下，按一下或长按就会进入童锁模式，将整个屏幕的按键锁定，不能操作，以防小孩误触受伤。再按一下或长按就会解除这个锁定，一般这个功能不影响机器正常工作，仅屏幕不能操作；

缺水报警：这个功能是当蒸烤箱水箱中的水量低于警戒水位，该按键就会闪烁鸣叫提醒，加完后就可以接着用；

冷门技术：这个技术指的是蒸烤箱的门板，一般由三层特殊材质的玻璃构成，上面还带有散热孔，配合蒸烤箱内部的散热技术，可以使门体保持低温不烫手。

过热保护技术，则主要是指依靠一种过热断开电源保护机器并可以复位的过热保护器。按照不同的原理，可以分为以下几类（如表1所示）。一般蒸烤箱采用的是电子式温控器。

电子式温控器根据温度传感装置的不同，又分为电阻式温控器和热电偶式温控器。工作原理是通过温度传感装置，把温度信号变换成电信号，然后通过单片机、PLC等电路控制继电器使得加热（或制冷）设备工作（或停止）。

当温控器检测到机器内部温度高于预设的安全警戒温度范围，就会自行断电，以对内部的电子元件进行保护，以防烧坏。当机器冷却以后温度降低到安全温度范围内，再重新启动蒸烤箱，就可以正常恢复使用。

随便找了一个市场上的蒸烤箱品牌，看了看他们家的样机构造。蒸箱或蒸烤箱的过热保护装置安装在底部发热盘下面（他们家是开放式蒸汽系统），纯烤箱则安装在烤箱的顶部。贴图给大家看一下，其他品牌可能位置不同，但原理都是一样的。

过热保护器分为自复型和非自复型，这种断电以后需要重启使用的即属于非自复型

重新启动也是对机器的一种保护，这样可以避免在电机和电器在断电后，用户在使用或检查时突然恢复启动，会造成用户的人身伤害。

过热保护就给大家简单介绍到这里，如果有感兴趣的其它问题可以留言，大吉一起研究交流，共同学习。