下饭选它俩？高盐陷阱藏得深，一个快香脆一个慢醇厚_调味品

1. 在湖南可以不晒太阳，不晒衣服，但必须晒点萝卜干，一半拌着吃，一半炒腊肉，生活美滋滋 #新农人计划2025 #萝卜干

2. #广东潮汕的老菜脯粥含金量谁懂#在广东潮汕，萝卜干被叫成菜脯。手艺无形，有形的传家宝就是老菜脯了。10 年以上的菜脯才可以被称为老菜脯。独特的药香和微微的酸味，构成了它的迷人之处，而传说中的各种增益，更让它弥足珍贵。当有家里人消化不良时，总会想到用老菜脯配粥，谓之消食。（视频来源：中国原产地风味） http://t.cn/A6kmsWQu

3. 长得丑，却是餐桌上的下饭“宝藏”！富含矿物质，但一天别超过这个量…聊聊一种在我国广受欢迎的蔬菜制品——梅干菜。☑️ 梅干菜是一种芥菜制品，有非常丰富的矿物质和膳食纤维含量。☑️ 不过，有一些盐含量还是挺高的，拿它做菜就不要再额外加盐或酱油了，也要限量。☑️ 从控盐的角度说，对于那种加盐制作的梅干菜，差不多一天分配到每个人的梅干菜用量控制在20克（干重）以内，而且不额外加盐也不喝菜汤的话，就还可以。#全民营养提升计划# 制作梅干菜的最常见原料是雪里蕻。雪里蕻俗称雪菜，也叫九头芥，属于十字花科芸薹属，是芥菜种分蘖芥变种，简单说就是一种专门叶用的芥菜品种 [1-2]。雪里蕻本身各种营养都很不错，尤其是高达230mg/100g的钙含量，在常见蔬菜里是最高的；同时维生素C含量也达到了31mg/100g，媲美柑橘类水果；2%的蛋白质含量在蔬菜里也是较高的。除了用雪里蕻，也有用其他芥菜，以及萝卜缨、油冬菜、白菜、冬菜、上海青等等菜制作梅干菜的。🌿🟤制作过程🟤先要把新鲜的雪里蕻或者别的原料清洗、晾晒，这个过程中会去掉了一部分水分变成半干的蔬菜。然后加盐揉搓后堆放起来，让微生物去发酵它。发酵好了之后还要再次晒干，很多地方传统做法里，这一步要反复地蒸制和晒干，不少于三次（即“三蒸三晒”）。也有一些地方制作梅干菜是不加盐的，只反复蒸晒。🌿🟤好吃的秘密🟤梅干菜的味道不仅来自蔬菜本身的味道和盐的咸味，还有发酵过程中微生物把蛋白质分解了产生的鲜味氨基酸、微生物代谢产生有机酸以及一些还原糖，带来了鲜、咸、酸、甜的综合滋味。🌿🟤营养丰富🟤梅干菜的营养成分还是不错的，经过发酵和晒干，梅干菜不仅继承也浓缩了原料蔬菜里的矿物质，测定发现其中的钙、钾、镁含量相当丰富，膳食纤维含量也很高，十字花科蔬菜里的独特保健成分——硫代葡萄糖苷，在梅干菜中也被保留下来不少，不过，维生素C的损失很大，基本上别指望梅干菜里还有维生素C了 [5-7] 。🌿🟤有的盐含量很高🟤传统的梅干菜腌制过程中，使用食盐的量要达到鲜菜质量的5%~10%，最终的干燥成品里，经测定每100克大概含盐3-9克，也有个别很高的达到了20克以上，甚至30多克。如果购买包装好的梅干菜产品，也可以直接看产品营养标签上写的钠含量，把这个数字（毫克数）除以400，就可以大致得到相当于多少克盐。不过泡发的过程中理论上也会有一些盐转移到泡发的水里，而且多换几次水泡洗一下也可以去掉一些盐分。还是要提醒，如果用梅干菜做菜，可就别再额外再放盐、酱油之类的了，而且也要限量，差不多分配到每个人的梅干菜用量控制在20克（干重）以内，而且不额外加盐也不喝菜汤的话，就还可以。🌿🟤亚硝酸盐🟤有些人可能担心亚硝酸盐，但是梅干菜的实际亚硝酸盐含量可能没那么吓人，我找到的4份资料中，分别对市售的不同产地的3种、9种、15种和124份梅干菜样品进行的测定，都没发现有梅干菜样品亚硝酸盐含量超过国家规定的酱腌菜中亚硝酸盐的限度(<20 mg/kg)的，绝大部分样品含量都低于5mg/100g，还有很多未检出亚硝酸盐。所以对于一般成人来说，普通食用量偶尔吃吃梅干菜，不用太担心，还是更担心盐多的问题吧。🌿🟤重金属🟤 梅干菜还可能有重金属超标的问题。研究显示从梅州、宁德、杭州、宁波、绍兴、温州等15个产地采集的梅干菜产品，全部镉和总汞含量超标，９个产地梅干菜铬超标，1个产地的梅干菜总砷含量超标。重金属可能来自植物在种植环境中吸收、富集的，也有可能是加工过程中污染的。 🌿🟤卫生环境的担忧🟤 还有一个担忧就是，很多时候梅菜加工还是主要是以手工家庭作坊为主，加工比较零散，规模小，过程粗糙，卫生环境难以保证，有安全隐患。尽管也不能百分百避免，但是推荐大家优先选择大厂家、正规品牌，有正规包装的产品，这样还能放心一点。

4. 为了这口下饭酱！饭我都要多吃2碗！

5. 你们那里萝卜干一般配的什么主食呢#我的美食生活##微博尝鲜计划##微博兴趣创作计划##微博优质创作计划##一分钟视频创作季# 面点小吃喜喜老师的微博视频

6. ◾️梅干菜烧肉◾️梅干菜是萧山人刻在骨子里的味道隔一段时间就会想念，就像四川人离不开泡菜一样孩子回家前的必点菜，也是出差人回家的首选落胃菜胃口不好，来一碗梅干菜河虾汤开胃夏天用梅干菜梗番茄汤来解暑它能赋予其他食材浓郁的咸香味，耐储存，可变性多梅干菜烧鱼、梅干菜饼、梅干菜恰巴塔等等，简直可以搭一切当然和肉搭在一起是最佳搭档梅干菜吸收了肉的油脂，炖到酥烂的肉吸满了干菜的香味这一口，谁吃谁知道的满足感吃不完的肉第二天可以做个肉夹馍或者恰巴塔三明治绝不会浪费一点的五花肉2斤生姜1块梅干菜150g 小葱1把冰糖90g 生抽60g 老抽20g 料酒90g 1.梅干菜清洗拧干水份备用 2.五花肉切成大块煎至金黄 3.小火炒糖色包裹住五花肉 4.转进砂锅将所有材料倒入 5.烧开转小火炖一个半小时#我的美食日记##微博超有用视频大赛##贴秋膘了吗##微博尝鲜计划# 阿莫玲的微博视频

7. #衢州梅干菜很不一样# 原料一定要衢州当地的雪里蕻，纤维粗壮、菜梗肥厚！然后 “三蒸三晒” 多次循环，梅干菜的颜色从黄绿变得乌黑油亮☝️，质地变得干而软韧，咸中带甜，鲜香醇厚。有机会去衢州，一定试试我们当地的小烤饼，以及梅干菜烧肉。那真是梅干菜吸饱了猪肉的油脂，油润喷香；猪肉吸收了梅干菜的咸鲜，肥而不腻，无数衢州人念念不忘的“妈妈的味道”！去不了的话，给大家带来的“衢州味道”梅干菜土香肠，请你们一定试试。

8. #我的年度美味清单# 在我心中永远能排第一下饭菜的“萝卜干炒猪大肠”也是本年度最佳美味🤤也不知道是谁发明了这道菜，在大排档吃夜宵的时候就老点，在家实操几十次了，终于可以分享给你们了～快接住这个教程吧，过年的时候给家里人露一首

9. 一顿饭只做一个菜行不行？行 👏👏「梅干菜肉末炒芥兰」的要点： 1）梅干菜怎么泡发，以及要「炒干水汽」 2）下锅顺序，分开放盐 3）可以替代的蔬菜种类#微博兴趣创作计划# #我的宝藏食谱# #每天学做一道菜# #温暖的食光# 田螺姑娘_hhhaze的微博视频

10. 客家经典做法“梅菜焖五花肉”，吃出了梅菜扣肉的感觉，实在太好吃了！ #我的宝藏食谱##温暖的食光##我的美食日记##微博超有用视频大赛# @微博美食 @鲜城今年新货梅州梅菜干客家特产梅干菜扣肉农家无沙整颗1斤装马小坏频道的微博视频

11. 梅干菜酱肉包保姆级教程！真的香冒泡了！不二食记的微博视频

12. 准备包子馅儿，明天大包特包。今天尝试了简简厨房的梅干菜肉包配方，梅干菜用的也是简总🫘🎵橱窗的，总体品质还不错，没有渣，比想象中好。这个配方感觉吃起来比村驴的好（村驴的是加了淀粉水的，我不太喜欢那种勾芡黏黏糊糊的口感），非常量化地给了油的用量，也让我直观感受到梅干菜有多！吃！油！一斤本来就肥的五花肉煸出油居然还要➕100g植物油来炒梅干菜100g，而且只用了一秒钟梅干菜就把所有油吸干了……减脂的真的别吃啊啊啊啊啊

13. #19号晚20点年货美食🍑啵上架# 过年香肠必不可少，今年除了广味川味，还给大家带来了我们衢州的梅干菜香肠！陈年咸香甘甜的梅干菜和三肥七瘦新鲜后腿肉的结合，肉借菜香，菜借肉润，就一个字，绝🥳！蒸、炒、焖、煲仔饭皆宜，随便弄弄就好吃😋。尤其是家里有孩子的、吃不了辣的、爱吃小甜口的，一定买！你会爱爱爱不完！

14. 冬吃萝卜赛人参！萝卜上市季，多买点腌成小咸菜，随吃随取特方便

15. 周四早餐：老菜脯瘦肉粥老菜脯就是腌制了很多年的萝卜干，它性温味甘辛，可理气消食、开胃健脾，是潮汕人最喜欢的腌菜之一。它可炖汤，煮粥，烹炒，味道醇厚咸香。在这样的冬日早上，煮上一锅老菜脯瘦肉粥，一家人暖胃又开胃，其乐融融。桂林·山水・凤凰城螺蛳粉哥的微博视频

16. 过了整整3年夏天了，太热了吃啥都没有胃口，但……辣萝卜干拯救了我！于是买了一根白萝卜想自己试试，看看能不能在家做。外面买萝卜干虽然省事儿，但要么是甜味儿太重，要么是辣味儿不够。成功了那就是我的手巧，失败了那就怪新加坡天气不好湿度太高，哈哈哈新加坡

17. 梅干菜烧鸡爪是江西菜？我记得我很小的时候就吃过梅干菜烧鸡爪，怎么它就变成了江西菜？印象中梅干菜是惠州，河源，梅州还有江浙一带的特产，按理说他们更喜欢用梅干菜来做菜，比如梅干菜扣肉，梅干菜焖五花肉，梅干菜焖猪脚，都是非常下饭的菜。先不管它是哪里的了，今天刚好买了梅干菜回来，咱就先打个样给大伙看看先，馋不死你们#美食vlog挑战赛##微博超有用视频大赛##美食分享# 桂林·山水・凤凰城螺蛳粉哥的微博视频

18. #年货已上线# 过年香肠必不可少，但不同地方有不同地方的独特风味。像咱们衢州的梅干菜香肠就不走烟熏那挂，以自然风干日晒为主☝️，吃的就是梅干菜独特的发酵咸香和自然甘甜，以及新鲜猪肉的丰腴脂香。油润不腻昂！三肥七瘦的黄金比例，口感弹润有嚼劲，香而不柴😋。今年新品不多，但个个精选，你们一定试试！

19. 萝卜干我的初步判断是翻车了。首先下午下大雨了，外面的湿度指不定比白萝卜还湿，只能把萝卜干继续留在房间里吹空调。之前撒了几大勺子盐，又揉又搓，截止目前过了整整6个小时了，盆子底出来有一些水，我倒掉了，此外，萝卜干似乎软了一丢丢，但萝卜干的外观，没有任何变化......

20. 香辣萝卜干，嘎嘣脆一口就下饭。想找一款既能开胃、又能解腻的家常小菜，这款香辣萝卜干绝对是首选，没吃过的朋友一定要试试，一口就能爱上。

21. 被追问的萝卜干！配饭吃能多炫两碗🍚 宝子们，这萝卜干也太懂干饭人了吧！

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27. 梅干菜超都能怎么吃？

28. https://www.douyin.com/video/7632193300326397364

29. https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkyMzczODg1Mw==&mid=2247487929&idx=1&sn=87cfae1f63dfc4abc913c75a0b90e91a

30. https://zhuanlan.zhihu.com/p/2002747803764557554

31. https://www.douyin.com/video/7590336599641932537

32. https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTA2OTI5OA==&mid=2247539899&idx=2&sn=5f2d19907284936b1764908a3a1338f1

33. https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjMxMzc2Nw==&mid=2652461406&idx=4&sn=9e39abe690b680b4f7054e71ea8fff46

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51. 老王家梅干菜制作方法；梅干菜是一种传统的腌制食品，味道鲜美，香气浓郁，可用于制作多种菜肴。以下是老王家祖传的梅干菜制作方法：一；材料准备 1. 新鲜雪里蕻或芥菜、青菜10斤。 2. 粗盐1斤。二；制作步骤 1. 晾晒：将新鲜的雪里蕻或芥菜洗净，放在太阳下晾晒半天，让菜叶子稍微蔫一点，这样后续腌制时更容易入味。 2. 杀青：烧一锅开水，把晒蔫的菜放入开水中快速烫10秒钟左右，使菜叶子变软，然后捞出沥干水分 3. 揉盐：将沥干水分的菜放入盆中，按10斤菜1斤盐的比例，把粗盐均匀地撒在菜上，然后用手使劲揉搓，直到菜叶子出水变软。 4. 装坛：准备一个干净的陶土缸或坛子，将揉好盐的菜一层一层地码放整齐，每码一层菜撒一层盐，最后在菜面上压一块大石头放在阴凉通风处腌制 5. 晾晒与蒸制：腌制好的菜取出，放在太阳下晾晒2天，然后上锅蒸10分钟，蒸好后再放回太阳下晾晒。如此反复进行三次“蒸-晒”过程，梅干菜就会变得乌黑发亮香味浓郁 6. 保存：将制作好的梅干菜用干稻草捆起来，挂在通风处，或者用真空袋包装好放入冰箱冷冻室保存梅干菜经典食用 1. 梅干菜炒肉末：梅干菜泡软挤干切碎肉末炒至变色加葱姜爆香，下梅干菜翻炒加少许生抽糖调味，炒至入味即可，配饭拌面皆宜。 2. 梅干菜炒豆干：泡发切碎的梅干菜搭配切丁的香干，热油下锅同炒加少许蚝油、盐提味口感咸香有嚼劲 3. 梅干菜炒青椒：梅干菜泡软沥干，青椒切丝，先炒青椒至断生盛出，再炒梅干菜出香，倒青椒同炒加盐少许生抽调味即可焖炖蒸菜类 1. 梅干菜扣肉：五花肉煮至断生煎至表皮金黄，切薄片皮朝下码碗；梅干菜泡软炒香铺肉上加生抽老抽少许冰糖调味，上锅蒸1-2小时倒扣装盘即成 2. 梅干菜焖排骨：排骨焯水去腥，炒香后加生抽、老抽炒上色，放泡好的梅干菜，加足量热水焖40分钟大火收汁咸香解腻 3. 梅干菜蒸腊味：梅干菜泡软铺碗底，放腊肉/腊肠，淋少许料酒，上锅蒸20分钟，腊香与菜香融合，鲜香味足百搭佐餐主食类 1. 梅干菜拌饭：梅干菜炒香，拌入温热米饭，滴几滴香油，简单拌匀就鲜香入味 2. 梅干菜包子/烧饼：梅干菜泡软切碎，与炒香的肉末混合做馅料，包入包子蒸熟，或裹入面团做烧饼烙烤，外皮松软/酥脆内馅咸香 3. 梅干菜粥：白粥煮至黏稠，放入泡发切碎的梅干菜，加少许盐调味煮5分钟即可，清淡开胃适配早餐。

52. 奶奶腌的香辣萝卜干，是能把米饭‘杀’光的狠角色。萝卜条晒得有嚼头，裹满了红亮的辣椒面，油一泼，香气能顺着窗户飘满整个院子。夹一筷子拌进米饭，辣得人额头冒细汗，却又忍不住扒拉得飞快，萝卜的脆、辣椒的辣、芝麻的香混在一起，简单的白米饭都成了让人欲罢不能的美味#萝卜干 #开胃 #备年货 #有想吃的吗 #好吃到停不下来

53. 享誉全国的萧山萝卜干，当初是这样走红的

54. 梅菜扣肉：滑溜醇香、肥而不腻

55. 把秋天的萝卜，交给冬天的太阳 ▫️ 海拔2000米以上自然生长 ▫️ 0添加｜0糖｜0防腐剂｜0人工色素 ▫️ 只用高山萝卜 + 阳光 + 时间 ▫️ 露天自然风干15天，锁住原味清甜 ✨ 口感是脆韧的，嚼着会有阳光的香气 🔸 配白粥，是朴素的清甜 🔸 炒腊肉，是地道的香 🔸 空口吃，是追剧时咔嚓咔嚓的治愈 💡 吃法解锁： · 清水浸泡15分钟，凉拌/快炒 · 直接切段配早餐粥 · 做煲仔饭、炒饭的秘密提味料 #萝卜干 #萝卜#云南特产 #海拔2000米

56. 梅干菜自己做！三蒸三晒是关键，无杂味，香过买的，炒肉扣肉都绝

57. 梅干菜扣肉的制作教程。#### **一、食材准备** **主料：** * **带皮五花肉**：500-700克（选择肥瘦相间、层次分明的厚块） * **梅干菜**：80-100克 **调味料：** * **生姜**：4-5片 * **大葱**：1段 * **小葱**：2根 * **八角**：1-2个 * **料酒**：2汤匙（30ml） **炖肉及炒梅干菜用料：** * **老抽**：1.5汤匙（用于给肉上色） * **生抽**：3汤匙 * **蚝油**：1汤匙 * **白糖**：1汤匙（或冰糖小块） * **白胡椒粉**：少许 * **食用油**：适量 --- #### **二、制作步骤** **第1步：处理五花肉 - 煮制 & 上色** 1. **准备工作**：将整块五花肉皮朝下，放入凉水锅中，水量要没过猪肉。加入姜片、葱段和2汤匙料酒。 2. **焯水煮制**：开大火煮沸后，撇去浮沫，转中火煮20-25分钟，煮至筷子能轻松插入肉中（约7-8分熟），捞出。 3. **擦干扎孔**：用厨房纸巾彻底擦干猪皮表面的水分。用牙签或叉子在猪皮上均匀地扎上无数个小孔（这一步是为了防止炸的时候爆油，并让猪皮更易起皱入味）。 4. **涂抹老抽**：在猪皮表面均匀地涂抹一层老抽，静置几分钟让表皮风干。 **第2步：炸制肉皮 - 关键步骤** 1. **炸制**：锅中放较多油（能没过猪皮即可），油温升至六成热（约160-180°C，筷子插入周围有细密气泡），将五花肉**皮朝下**放入锅中，并迅速盖上锅盖（防止油溅）。 2. **炸至金黄**：中火炸约1-2分钟，直到猪皮起泡，颜色变成深红色并变硬。捞出后，立即放入**冰水**或**凉水**中浸泡至少30分钟。 3. **浸泡目的**：通过“热胀冷缩”，猪皮会产生漂亮的虎皮状皱纹，这是扣肉皮口感软糯的关键。 **第3步：处理梅干菜** 1. **泡发清洗**：在炸肉的同时，将梅干菜用温水浸泡20分钟，然后反复冲洗3-4遍，彻底洗掉泥沙和杂质，挤干水分备用。 2. **切碎炒香**：将泡好的梅干菜切碎。锅烧热，加少许底油，放入姜末、八角炒香，下入梅干菜，中火翻炒。 3. **调味**：加入1汤匙生抽、半汤匙白糖，继续翻炒出香味后盛出备用。 **第4步：切片 & 调味** 1. **切片**：将浸泡好的五花肉取出，切成约0.5-0.8厘米厚的片。 2. **腌制**：将切好的肉片放入一个大碗中，加入：2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙老抽（提色）、半汤匙白糖、少许白胡椒粉。用手抓匀，让每片肉都均匀裹上酱汁，腌制15分钟。 **第5步：装碗 & 蒸制 - 最后融合** 1. **装碗**：取一个深碗（最好是用扣碗），将腌好的肉片**皮朝下**，整齐地码放在碗底和四周。 2. **填入梅干菜**：将炒好的梅干菜铺在肉片上，用勺子压紧实。最后将腌肉剩余的酱汁也淋上去。 3. **上锅蒸**：将扣碗放入蒸锅，大火烧开后，转**中火慢蒸至少1.5小时**。如果时间充裕，蒸2小时以上效果更佳，肉会更加入口即化。 * **（高压锅版）**：如果使用高压锅，上汽后压40-50分钟即可。 **第6步：扣盘 & 上菜** 1. **取出**：小心地将蒸好的碗从锅中取出，盘子里会有很多汤汁，先将汤汁倒入一个小锅中。 2. **扣盘**：取一个比碗大的盘子，倒扣在碗上，然后快速翻转，将碗拿起，肉皮朝上、整齐漂亮的扣肉就成型了。 3. **勾芡（可选）**：将倒出的汤汁重新倒入锅中，如果汤汁较稀，可以加入少许水淀粉勾芡，使其浓稠，然后均匀地淋在扣肉上。 4. **点缀**：最后撒上一些小葱花点缀即可。 --- #### **三、成功秘诀与小贴士** * **选肉是关键**：一定要选层次分明的优质五花肉，太肥则腻，太瘦则柴。 * **炸后必泡冰水**：这是形成“虎皮”的唯一方法，不能省略。 * **梅干菜要洗净**：梅干菜容易藏沙，务必多次冲洗，否则影响口感。 * **蒸足时间是灵魂**：长时间蒸制能让肥肉中的油脂析出，被梅干菜吸收，同时让肉质变得软糯不腻，达到“入口即化”的境界。不要心急缩短时间。 * **提前制作**：这道菜非常适合提前一天做好，蒸好后不要扣盘，放入冰箱冷藏。第二天再回锅蒸30分钟加热，然后扣盘，风味更融合，而且更容易切片成型。 * **解腻搭配**：可以在蒸制时在梅干菜底下垫几块炸过的芋头或土豆，吸油解腻，同样美味。 #梅干菜扣肉 #吃货 #美食教程 #吃肉我们不将就 #舌尖上的美食

58. 我最近迷上了这个菜小饱香辣萝卜干，是真的又香又辣，巨好吃！它是正宗的湖北特色美食，采用传统工艺制作而成，吃起来嘎嘣脆，香辣过瘾，拿来拌饭、拌面或者配粥都很合适，而且开盖即食，非常方便。平时不知道吃什么的时候，你就试试这个，绝对让你欲罢不能！#萝卜干 #下饭菜 #香辣萝卜干 #麻辣萝卜干

59. 川味腌萝卜干，麻辣脆爽开味神器.人间烟火与生活百味

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61. 吃不完的青菜，这样晒成梅干菜，放两年都不坏，炒饭、做饼、炖肉放一点，太香了

62. 迷人小菜「萝卜干」

63. 一定要试的梅干菜扣肉。🌻今天分享一款梅干菜扣肉！好吃不腻，巨巨巨下饭！喜欢的赶紧试试吧！ 🌻食材：五花肉、梅干菜、葱姜、八角、香叶、桂皮、 🌻做法： 1.五花肉洗净冷水放入葱姜、八角、香叶、桂皮煮15分钟捞出，盘中倒入老抽趁热抹上老抽上色（四周都抹） 2.猪皮上扎上小孔（牙签/叉子），皮朝下放入有老抽的盘子中腌10分钟，捞出皮朝上晾干，油温热（稍多）放入五花肉（皮朝下）中小火炸5分钟，再放入冷水中浸泡10分钟切成片 3.料汁：1.5勺生抽、2勺老抽、少许白糖、香油、胡椒粉拌匀，倒入肉片中均匀抹上色，倒出多余的料汁备用 4.油热放入姜蒜炒香，倒入梅干菜翻炒片刻，再倒入剩余料汁翻炒几下 5.最后将梅干菜均匀的铺到肉片上，上锅蒸1.5小时，出锅倒扣在盘子上即可 #抖音美食创作者 #美食教程 #跟着抖音做美食 #好吃到停不下来

64. 越江南出品，正宗绍兴风味梅干菜。精选新鲜芥菜，沿用绍兴传统三蒸三晒老工艺，日晒足、香气浓，色泽金黄、干净无沙。菜质细嫩、咸香醇厚，不齁不柴，用来做梅干菜烧肉、扣肉、焖饭、包包子都特别入味。每一口都是地道江南老味道，家常做菜、待客硬菜都少不了它。真空包装，干净卫生，易储存，厨房常备的下饭好菜。#绍兴梅干菜#梅干菜烧肉#下饭菜#妈呀太香啦#好吃推荐

65. 陈年的馋味：梅干菜

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69. 高山麻辣萝卜干嘎嘣脆的高山萝卜干来啦！农家老坛腌制，麻辣鲜香越嚼越香不管是配粥、拌饭还是夹馒头都绝脆爽不柴，咸淡适中，开胃又解腻 200g大容量瓶装，锁鲜又方便到手整整4罐，囤一次够吃好久家常佐餐必备小咸菜，好吃又实惠 #高山萝卜干 #麻辣萝卜干 #下饭菜 #咸菜榨菜 #开胃小菜

70. 地道萧山萝卜干，传承百年老师傅传统工艺，经三晒两腌匠心制作。精选优质萝卜，色泽黄亮、肉质厚实，咸甜适中、脆嫩爽口。空口吃咸香爽口，炒菜鲜醇入味，烧汤增香提鲜，做面浇头更是嘎嘎香。无论配粥、下饭、佐面，样样出彩，一口咬下嘎嘣脆，满满江南老味道，家常百搭，越嚼越香，下饭好搭子！#萝卜干 #下饭菜 #在家做美食 #妈呀太香了 #舌尖上的味道

71. 浙江人民的下饭神菜（经典版）

72. 很多人都没有吃过梅菜笋干蒸肉，真的会比梅菜扣肉还要好吃，每一块五花肉都融合了梅菜笋干的鲜味啊，软烂又入味，特别的香。首先装上一把梅菜笋干，用开水给它泡发十来分钟，这个是我家经常吃的绍兴农家手工梅干菜。配料很干净，只有雪里红笋和盐，他这个晒得很干，闻起来就特别的香，里面的笋也是很嫩的。泡软之后啊，给他稍微清洗一下，挤干水分就可以了。锅中放五花肉，给它炒至表面微微焦黄，放姜蒜、八角、干辣椒、一勺盐、老抽、生抽，淋上一圈料酒，给它翻炒均匀。再把梅菜笋干倒进去，给他翻炒均匀，炒出梅菜笋干的香味，再给他盛到一个大碗里面，放入高压锅，扣上盖子，给他压个二十五分钟左右就可以了，做法简单又美味，真的会比梅干菜扣肉还要好吃，尤其用来下饭，真的特别的香。#家常菜 #梅干菜 #笋丝梅干菜 #梅干菜蒸肉 #下饭菜

73. 记忆中的萝卜干

74. 麻辣萝卜干。手工腌制+柴火慢烘，麻辣萝卜干鲜脆爆香！精选新鲜白萝卜，切条后经盐渍、晾晒、拌料，裹满秘制麻辣酱汁，入口脆嫩爽口，鲜辣不烧喉，咸香带麻越嚼越上头。无防腐剂、无人工色素，配粥、下饭、夹馒头都绝搭，一口唤醒味蕾，干饭人必备解馋神器～#舌尖上的味道 #下饭菜 #开胃菜 #麻辣萝卜干#麻辣萝卜干嘎嘣脆 #麻辣萝卜干下饭

75. 教你在家腌萝卜，一次买10斤腌制起来，放一冬天不坏，方法简单

76. 梅干菜烧肉

77. 貌不惊人的梅干菜：饭桌上的营养宝藏，吃对才是关键

78. 年宴会必备：鲜丰春梅菜扣肉，让你吃到停不下来！

79. 没什么特色，就是纯天然纯手工萝卜干没啥花里胡哨的，就是农家种的萝卜，手工切晒，传统老方法腌制，0️⃣添加，香辣脆爽，下饭神器～ 🍽配粥、拌面、夹馒头，一吃就停不下来！能吃辣，想要一款下饭小菜的，来试试[勾引R] #记忆中家乡的味道 #香辣萝卜干 #家乡的美食 #配粥下饭菜 #暴下饭就是暴下饭

80. #舌尖上的美食萧山萝卜干！非遗认证美食，昌古味道，三腌三晒，自然风干，肉质结实，含水量少，干脆爽口，口感清香脆，可以直接吃，也可以萝卜干炒鸡蛋，炒毛豆都很美味好吃哦，色香甜脆鲜，配饭配粥配面都很不错，很费粥费米饭，开味有食欲！#萧山萝卜干 #下饭菜 #味道好极了你们想吃吗 #春天的第一口鲜

81. 散文临高萝卜干

82. 雪白粉嫩，甜津津的白粒子萝卜，真好吃，就是吃了一个操心寡辣的半天，我小的时候，父母每年这个时候就开始腌萝卜，晒萝卜干，那时候腌的萝卜干吃一个冬天跟来年的春天，早晚吃粥的配菜就是萝卜干，从小吃到大的味道永远都不会忘记，外面卖的萝卜干一点吃不惯，还是自己家腌的原汁原味的好吃，所以现在每年这个时候尽量抽空自己多多少少也要腌点萝卜干吃吃，看了这么多萝卜腌一夜就只有一半了，晒干了差不多有两斤左右吧，等晒干了再熬五香卤调一下，在我们阜宁话说给萝卜干调卤，调过卤泡开就可以吃了。#传统手艺 #腌萝卜干 #家乡的味道 #小时候的味道你们还记得吗

83. 到手足量两斤即食麻辣萝卜干，农家古法腌制，口感香辣脆嫩超入味。鲜脆萝卜腌足风味，麻辣爽口不柴硬，咸香适宜不齁咸。开袋即食超方便，配粥就饭拌面条都适配，妥妥家常下饭菜。酱菜锁鲜包装，留住脆嫩口感，佐餐解腻又开胃，农家风味一口解馋~#香辣萝卜干 #谁懂这一口的好吃程度 #下饭神器 #萝卜干 #超便宜超划算

84. 我妈拌的萝卜干可以出摊了，香辣爽口，绝了！

85. 浙江特产必入！麦田派正宗绍兴梅干菜太香了～传统工艺制作 + 干货足量，1 斤 / 2 斤装家用超实用！源自绍兴核心产区，遵循传统晾晒发酵工艺，保留梅干菜本真鲜香，无多余添加更放心。干货质地干爽，泡发后肉质厚实，吸汁性强，不管是做梅菜扣肉、梅菜炒肉，还是搭配包子、烧饼都超入味。1 斤 / 2 斤规格可选，满足不同家庭用量需求，密封包装防潮易储存，久放不易变质。浙江地道风味，咸香适中不齁咸，是家常菜、特色菜的灵魂食材，也是送礼、囤货的优质选择！#绍兴正宗梅干菜 #麦田派浙江特产干菜 #1斤2斤装梅菜干 #家用干货梅菜 #传统工艺梅干菜

86. 江南经典腌菜，梅干菜

87. 冬天也能做萝卜干，学会1招，2天就能晒好，干净卫生，吃着嘎嘣脆

88. 脆爽开胃，不管配什么都好吃，妥妥的干饭灵魂伴侣～

89. 梅干菜扣肉（家常版）

90. 两种不同口味萝卜干and不同吃法！晾晒腌制保存细节！脆爽解腻！

91. 手工晒萝卜干，这样晒的萝卜干比新鲜的还好吃，香辣脆爽，久存不坏

92. 被追着问配方的萝卜干！拌饭拌面绝绝子。冬天是吃萝卜的好时节，做成麻辣萝卜条平时当佐餐，可以吃上一整年食材准备：白萝卜、花椒、八角、白酒、白糖、盐巴、辣椒面做法过程：把萝卜去头去尾，清洗干净后切1cm粗的均匀长条（别太细，晒后更易断）。平铺在竹筛或镂空托盘上，放在阳台暴晒3天，中途记得翻面。摸起来微软但不断裂就是完美状态啦～晒好的萝卜条放进玻璃碗，撒盐按摩5分钟，静置1小时析出水分。挤干后尝下咸淡，淡了可补点盐。接着戴上手套，把花椒和八角用破壁机打成粉（香气更浓郁！），和白酒、糖、辣椒面一起组成黄金三角，疯狂揉搓让每根萝卜都裹上红战袍👊 密封罐用白酒擦拭内壁（防霉关键！），一层萝卜一层压实，顶部淋勺白酒封顶。阴凉处静置7天，就可以啦 #云南美食 #麻辣萝卜干嘎嘣脆 #冬天是吃萝卜的季节 #腌咸菜 #喝粥下饭菜

93. 我把之前十二块九一罐的萝卜干给退了，就因为这个链接，两罐到手只要个位数。还是精选高山种植的萝卜，吃起来麻辣爽口，嘎嘣嘎嘣的，又香又脆，配粥下饭加馒头，真的太爽了。平时大鱼大肉吃惯了的家人们，一定要去拍上一单。这款麻辣萝卜干都是精选高山上的优质脆萝卜，由农家纯手工精心制作而成。高山萝卜本身就有着独特的口感和品质，做成的萝卜干更是麻辣鲜香，色泽诱人，吃起来嘎嘣脆。麻辣爽口，超级过瘾，无论是拿来配粥还是搭配面条都很下饭。趁着现在价格如此给力，下方小黄车赶紧去拍上两单，回去尝尝这美味的萝卜干吧！

94. 艾汐妈菜谱——酸菜（梅干菜）

95. 高山麻辣萝卜干，香辣来袭！200g*2 罐，农家自制下饭菜。选用高山优质萝卜，经独特工艺腌制，口感脆爽开胃。每一口都充满浓郁香辣味，是米饭、面条绝佳伴侣。无论是早餐配粥，还是午餐晚餐下饭，都能瞬间提升食欲。让这地道农家味的麻辣萝卜干，成为你餐桌上的常客，开启舌尖上的香辣开胃盛宴！#萝卜干 #萝卜干下饭菜 #香辣萝卜干 #分享好物

96. 萝卜干调制。晒制萝卜干，1准备新鲜的萝卜，洗干净切成拇指粗细的萝卜条，一斤萝卜20克盐，拌匀腌制两到四小时，腌好之后不用清洗挤干多余水分，阳光充足通风的地方晾干，想要保存时间长，用密封保鲜袋装起来放到冰箱冷藏或冷冻，保存一到两年都不会坏香辣萝卜干把晒干的萝卜用开水泡上30至40分钟，泡好之后用力挤干多余水分，再拿到通风处晾干表面水分即可，加入适量的白糖，香料粉，花椒粉，松茸鲜，辣椒粉，熟芝麻，拌匀装到无油无水密封罐，腌上一夜即可食用，随吃随取，吃的时候加点小磨香油味道更好剁椒萝卜干把晒干的萝卜用开水泡上30到40分钟，泡好之后用力的挤干多余水分，再拿到通风处晾干表面水分，再加入适量的白糖，做好的剁辣椒，然后拌匀即可，装到无忧无水密封罐，随吃随取，吃的时候加上小磨香油味道更佳五香萝卜干把晒干的萝卜用开水泡上30到40分钟、泡好之后用力挤干多余水分、再拿到通风处再次的晾干表面水分，再加入适量的白糖，适量香料粉，花椒粉，松茸鲜，熟芝麻拌匀，装到无油无水密封罐，随吃随取，吃的时候可以加点小扁香油，香醋，香菜味道更佳

97. 地里的萝卜长得差不多了，昨天就把萝卜拔了回来，晚上削皮洗净切块，今早上出门前摊开在竹编上晒。这样晒干的萝卜干可以跟腊肉炒着吃，也可以放蒜末，干辣椒面，少许花椒面或剁辣椒细细拌入，淋上一勺烧得滚烫的菜籽油，滋啦一声，热油裹着香料的香气瞬间漫开，绕着院坝，飘进窗棂，勾得人直咽口水。儿时的饭桌，白粥、面条总少不了这碟萝卜干，直接抓上一根嚼，咸香带辣，脆生生的，解腻又开胃，一碗面条配几口萝卜干，便是最踏实的早餐，吃得胃里暖融融的。那时候的日子，清苦却也简单，没有零花钱的日子里，这罐萝卜干成了我饭桌上最忠实的陪伴。学校食堂的餐桌上，别人的饭盒里总有小卖部添的菜，唯有我的饭盒，依旧是食堂的标配，旁边摆着那只奶奶给我准备的玻璃罐。吃饭时，我总小心翼翼地拧开盖子，用干净的筷子夹上两三根萝卜干，放在米饭旁，不敢多夹，怕吃太快，后面的日子就没了滋味。同桌偶尔会好奇地凑过来，问我萝卜干好不好吃，我递过筷子让她尝一口，她嚼着眼睛一亮，直说比小卖部的辣条还香。偶尔她也会把小卖部买的卤蛋分我一半，我也会夹几根萝卜干回赠，那时候简单的分享，就着这罐萝卜干的咸香，成了求学时光里难得的甜。#农村生活 #晒萝卜干#旧时光#奶奶

98. 香辣萝卜干的制作技艺方法

99. 小镇人家自制梅干菜

100. 馋嘴萝卜干的制作，鲜香脆爽，好吃到停不下来。

101. 又到了腌萝卜干的季节

102. 香辣萝卜干｜晒足阳光的佐餐神器，嘎嘣脆超下饭！

103. 香辣脆爽的腌萝卜干

104. “梅干菜”是不是“雪里红”？听老人一说才明白，两者的区别很大

105. 萝卜干菠菜面，超简单，巨好吃！

106. 我最近迷上了这个菜小饱香辣萝卜干，是真的又香又辣，巨好吃！它是正宗的湖北特色美食，采用传统工艺制作而成，吃起来嘎嘣脆，香辣过瘾，拿来拌饭、拌面或者配粥都很合适，而且开盖即食，非常方便。平时不知道吃什么的时候，你就试试这个，绝对让你欲罢不能！#萝卜干 #自用好物分享 #爆款热卖中 #便宜好物 #好物推荐🔥

107. 家人们，今天必须给大家安利这款超地道的四川麻辣萝卜干！四川独特的气候条件，孕育出的萝卜水灵又脆嫩，为萝卜干的制作提供了绝佳原料。将新鲜萝卜切成均匀条状，经传统晾晒工艺，去除多余水分，保留萝卜本身的清甜与爽脆。再融入四川地道辣椒、花椒等香料精心腌制，那股麻辣香气瞬间被激发出来。打开包装，色泽红亮诱人，咬上一口，“嘎吱”作响，麻辣滋味在口腔中迅速蔓延，刺激又过瘾，越嚼越香，还带着萝卜本身的回甘。无论是当作追剧小零食，还是搭配米饭、粥，都能让你食欲大增。爱吃辣的家人们别错过，快冲！#麻辣萝卜干 #好吃又下饭 #下饭菜 #超便宜超划算 #抖音美食推荐官

108. 有几个朋友私信问我怎么制作萝卜干！那我就简单的说一下哈！目前为止我买了220斤萝卜做萝卜干，切萝卜干喜欢什么形状就切什么样的，晚上又切了45斤，无能切什么形状，但是大小和厚度一定要切均匀哦！切好后，撒盐腌制30分钟，然后用网袋子装上，用重一点东西压上一晚上，把水份挤干后，第二天晾晒，一般的晒4天左右，想吃嚼劲的就多晒一天，晒好后，一定要多揉，萝卜干就有嚼劲，又脆！洗干净后一定要沥干水份，然后放配料，生姜，蒜子，盐，糖，五香粉，辣椒粉，用油拌也行，油封口也行！这是我自制的做法，每个地方做法不一样哈！见笑了😄😄我家吃的这个确实嘣嘎嘣脆#自制 #下饭神器 #日常分享

109. 梅菜扣肉｜肥而不腻、咸香入味

110. 湖北老坛萝卜干

111. 宁波风味美食之梅干菜扣肉有点甜

112. 农家秘制香辣萝卜干，精选新鲜萝卜自然晾晒，手工切制，搭配辣椒、花椒等香料精心腌制。口感脆嫩爽口，咸香入味，辣而不燥，开胃又解腻。无论是配粥、下饭、拌面还是当小菜都超合适，开袋即食，鲜香十足，越嚼越香，是日常佐餐、解馋的绝佳美味，好吃又实惠！#香辣萝卜干 #美食分享 #腌制美食 #萝卜干

113. 冬吃萝卜夏吃姜，有到了吃萝卜的季节，今年雨水多，萝卜大丰收，前几天买了几个大萝卜晒萝卜干，喜欢吃的一起晒起来。 1.把洗干净的萝卜切成薯条🍟粗细的长条，用适量盐和白糖杀出水分 2.一个多小时后挤出多余水分，把萝卜条放在干净笼屉上晾晒3_5天，大概7分干。 3.把晾了几天的萝卜干再清洗一下晾干水分。 4.把晾好的萝卜干放在大盆加入适量盐，白糖，花椒粉，辣椒粉，白芝麻，等喜欢吃的调味品，泼上热油，搅拌均匀（不喜欢吃油腻的加少许香油搅拌均匀） 5.把干净的容器用白酒消毒把萝卜干装进去，想吃随时拿出来直接食用，麻辣爽口很下饭。#萝卜干 #美食 #乡村美食 #抖音美食创作人 #每日分享

114. 腌制萝卜没吃完，回村把它切小块晒萝卜干特好吃的，晾晒把挤干的萝卜摊开，放在太阳通风处 - 晴天晒 1～2天 - 晒到：表皮干、捏着柔韧不软塌就行不要晒成干脆，那样不脆二次腌制（入味）萝卜干收回，稍微晾凉按口味加调料： - 辣椒面 - 花椒粉/花椒 - 蒜末、姜末 - 少许白糖（提鲜） - 生抽、少许香醋 - 一点点白酒（防腐增香）全部抓匀，装入干净无水无油的密封罐压紧实，放阴凉处 1天就能吃，3天更入味小要点 - 全程不能沾油沾水，否则易坏 - 喜欢脆口就少晒一点，喜欢耐嚼就多晒半天 - 吃之前不用泡，直接拌或炒肉都香#回村生活日常

115. 自制嘎嘣脆萝卜干酱｜拌饭拌面神器，超下饭！

116. 冬日晒萝卜干

117. 今天是我第二次做萝卜干，这些萝卜一共是50斤。新鲜萝卜晒干的。晒到八九成干之后，然后烧两锅开水给他反复的嗯淘洗干净，多淘洗两遍。做萝卜干的教程是啊，买个葱啊。香菜呀，小香葱啊，五香桂皮呀，然后用那个油一起给它炸香。再买一些。细辣椒粉和那个粗辣椒粉一起放在一起拌匀。然后再就是跟那个辣椒粉和两种辣椒粉放在一起拌一拌，然后放点盐，倒点醋给辣椒粉一起拌拌匀。最后是给那个油凉了之后放到那个辣椒油里面一起拌，拌匀了之后嗯再放的萝卜干里面一起再次给萝卜和那个辣椒油融合到一起。这样出来的萝卜干非常好吃，而且吃起来嘎嘣脆特别有食欲。#萝卜干 #下饭菜 #好吃到停不下来 #开胃菜 #纯天然绿色食品

118. 生活科普 | 梅干菜，都吃过吧？长得乌黑，却是实打实的“下饭王”！

119. 新鲜日晒高山萝卜干鲜香爽脆，自带日晒清香，吃法多样超下饭！冲洗后切丁，拌香油、蒜末、小米辣，下饭小咸菜秒成；搭配五花肉爆炒，萝卜干吸满肉香，咸香入味超下饭；也能切丁混入肉末蒸豆腐，鲜爽解腻；还可丢进砂锅粥同煮，提鲜增香；更能切碎拌入面粉，煎成萝卜干煎饼，外酥里嫩。无论佐粥、下饭还是做饼，都是舌尖上的鲜爽滋味。 #萝卜干 #萝卜干炒肉 #下饭菜 #干菜 #萝卜条

120. 下饭神器！梅干菜炒肉，咸香入味

121. 山姆拆分混装萝卜干榨菜24包今天给您安排山姆混装榨菜与萝卜干，～整整24包直接承包一月下饭神器！脆爽榨菜配粥，咸香萝卜干拌面，萝卜干减盐减钠25%，0添加色素，防腐剂，乌江榨菜减盐30%，吃起来更健康，全国包邮，平均一包才几块钱，闭眼囤不心疼，注意的是混装需要拆开包装的哦！#美味零食 #零食推荐 #追剧必备零食 #榨菜 #萝卜干

122. 做梅干菜有诀窍，牢记“三蒸三晒”！味道醇香浓厚，放两三年不会坏

123. 运城美食｜潮合鲜砂锅粥！潮汕小炒好吃喂！转圈！！好吃到开心的不得了！！在御苑上品侧面的商铺最后面！全部都非常好吃！价格也是合理✌️！！ [哇R][哇R][哇R]海鲜粥好喝！米浆滑滑的！口味整整好！三个人58一份一人喝了三碗🥣🦐 - 潮汕菜脯炒虾仁🍤58！要点！！好经典的味道！菜脯是萝卜干，里面加了猪五花一起炒虾仁！又猪又虾味！虾子亮晶晶✨！！好脆，这个萝卜干也是立马准备网购了啊哈哈哈哈！！ - 🐷🐷🐷潮汕卤水！点了猪耳朵！好好吃！！一定要吃卤味！酱油和香油味，卤的很入味～沾水也好吃！！也惊艳啦！ - 干锅大肠，还可以！好吃的里面有小年糕，挺特别的。 - 潮汕蚝仔煎～38看着死气沉沉其实脆脆滴好好吃～ - 生腌生蚝🦪没有怪味！！可以吃！！16一个！肥嘟嘟！！真的好吃！一点没腥味！也不会很咸说那么多都是很好吃！去试试 #运城美食推荐 #运城美食

124. 用传统的方法制作萝卜干，简单3步，脆爽好吃又下饭，保存时间久

125. 醇厚甘香梅干菜

126. 捕味者 | 一把萝卜干一道潮汕味

127. 梅干菜做法真不错，做着又简单又好吃，想失败都难

128. 必吃！香脆原味萝卜粒 ©姐妹们！潮汕人私藏的下饭神器被我挖到啦~ 就是这罐香脆原味的萝卜粒！本地人叫它「菜脯」，脆到能听见咔嚓声 ○挖一勺配白粥绝了！咸香中带点回甘，嚼着超上头~办公室姐妹都追着要链接9 。干货：选带点透明感的更脆！密封罐保存能放半年心菜♀总结：潮汕人从小吃到大的宝藏，没试过的姐妹快冲！吃完绝对无限回购四姐妹们平时都配什么粥吃呀？评论区安利我！ #潮汕美食 #潮汕萝卜干 #潮汕特色 #潮汕小吃 #萝卜干

129. 又开始做萝卜干了

130. 常州五香萝卜干，本地经典风味特产，历经传统工艺制作，色泽温润诱人，五香浓郁绵长，香气自然醇厚。入口脆嫩紧实、嚼劲十足，咸淡恰到好处，还带着萝卜本身的清甜回甘。作为家常佐餐小菜，配粥、拌面、下饭都十分合适，简单一碟，便是地道的本土滋味。开袋即食，方便快捷，是日常餐桌上朴实又安心的传统美味。#萝卜干 #五香萝卜干 #下饭菜 #配粥 #拌面

131. 这个麻辣萝卜干太好吃了吧。终于让我找到了这个小时候经常吃的萝卜干，吃起来还是小时候的味道，麻辣爽口，嘎嘣脆，真的特别下饭。它都是用新鲜的萝卜去皮切条制作而成，吃起来很清爽，一点都不会腻，平时不管是配粥、加馒头或者当个小零食都很不错，喜欢的朋友可以拍一单尝尝看。#下饭菜 #太好吃了 #麻辣萝卜干 #嘎嘣脆 #下饭神器

132. 梅干菜炒饭，简单好吃不油腻～

133. #美食教程教学 #梅菜扣肉梅干菜200克带皮五花肉2斤排骨酱25克海鲜酱15克南乳汁7克生抽15克老抽5克蚝油15克白糖10克松鲜鲜5克 1:梅干菜多透洗两遍，放冷水中浸泡30分钟备用 2:将带皮五花肉切成大四方块，凉水下锅，水开后撇去浮末，加入葱、姜、料酒煮1小时后捞出控水，用牙签扎眼，再用厨房纸巾擦拭干净，刷一层蜂蜜或者老抽，表皮水分晾干 3:锅中加油，油温5成热加入肉块，迅速加盖，等锅中没有噼啪声响后，打开锅盖看一下，炸至金黄捞出，放入凉水中浸泡半小时 4:泡出虎皮切薄片，加入调料抓拌均匀 5:锅中加少许油，加入梅干菜炒香，稍微加点生抽和白糖调味 6:将肉片码入碗中，上面放入梅干菜，封上保鲜膜，蒸至2小时左右，蒸好后倒扣在盘中，将汤汁稍微苟欠一下即可

134. 打破次元壁！不止是出行！顺泰客运 × 潮汕味道，让旅途与餐桌都有滋味！

135. 潮汕老菜脯，一坛藏岁月，一口解乡愁。 • 越陈越香，潮汕人离不开的家常味。 • 陈年萝卜干，养胃消食，粥饭灵魂伴侣。潮汕老菜脯，以白萝卜经盐渍、日晒、陶坛陈化多年而成，是潮汕人家代代相传的味道。黑亮油润、咸香回甘，不齁咸、不寡淡，配白粥、煮菜脯蛋、炖老火汤，都是一绝。它是潮汕早餐的灵魂，是游子最想念的家乡味，更是一坛越陈越香的岁月珍宝。

136. 绿色蔬菜萝卜不是只用来、炖汤，这样做绝了～用传统手艺做成萝卜干。萝卜干还能这样吃 🥬准备萝卜干：提前泡软，洗干净切成小段，沥干水分备用。 🌶️调拌灵魂酱料：盐+糖+花椒面+小米辣+蒜末，拌匀后淋一勺热油激香。 🥢混合入味：把萝卜干倒进酱料里，戴手套抓匀，密封冷藏一晚，第二天就能吃啦！脆爽开胃，配粥配饭都绝了～ #萝卜干的神仙吃法#四川萝卜干#在家做美食

137. 萝卜买回来，清洗干净，切成条壮，放盐腌制一天一夜，十斤萝卜放四两盐，第二天拿出去晾晒，到晚上，收回来，放入腌制萝卜干的盐水里，用手搓揉。第二天拿出去在晒。晚上收回来再次放入腌制萝卜干的盐水里，用手搓揉，第三天在拿出去晒，总共晒了四天。晒干后，收回来，放进盆里清洗两次。锅里烧水，待水开后，放入萝卜干，焯水，捞起，放入八角面，辣椒面，白糖，轻轻搓揉，就OK了。（一次不要打卤的太多，不打卤的能放时间长）#美味下饭菜 #萝卜干 #生活不止诗和远方还有柴米油盐

138. 又到了吃五香萝卜干的季节了，喜欢吃的做起来吧～

139. 萝卜丰收的季节，晒萝卜干了

140. 广东美食-高堂菜脯是个啥？

141. 做萝卜干就选小圆萝卜，我上次回家拔了满满的一大篮子就晒了这么多正好一瓶，今年我家萝卜种的少，先就做这么多解解馋。萝卜洗干净斜刀切块，这样每块都有皮，切好少放点盐腌出水份在晒干，这两天的太阳，我晒了两天然后在用开水洗干净再晾干水份，按10斤萝卜4两盐的比例放盐白糖，糖根据自己口味放点，在揉出水份了在放五香粉辣椒酱熟黑芝麻，一起拌匀，装到无油无水的玻璃瓶里，过一个小时左右回味了拌上香油就可以吃了。

142. 早餐配它，孩子干饭超积极！自从收到了这罐香辣萝卜干，我家早餐桌再也不冷清～农家日晒的萝卜干脆爽麻辣鲜香直窜鼻尖，夹进白馒头、拌进白粥里，简单的早餐瞬间有了灵魂！孩子配着它能吃俩馒头，老公也说这口农家风味最解腻。零添加的家常味道，做法简单还超下饭，家庭主妇必备的开胃神器！#下饭神器 #下饭菜 #美味下饭菜 #萝卜干

143. 潮汕萝卜干、牛肉蛋炒饭、剩米饭.潮汕萝卜干.牛肉.鸡蛋.炸好的金蒜.玉米粒青豆.葱花，炒饭酱汁，炒饭的历史非常悠久，最早的记载可追溯到中国隋朝（公元589-618年）。它的诞生最初很可能源于节约食物的传统，人们将前一日剩余的米饭和菜肴混合加热，创造出这道美味，因此它天生就带有“随机应变”的基因。#牛肉炒饭 #蛋炒饭的神仙做法 #蛋炒饭

144. #分享家乡美食香辣萝卜干制作简单。准备500克萝卜、20克盐等食材。先将萝卜洗净切条，用盐腌制2 - 3小时后倒掉析出的水。晴天晾晒2 - 3天或用烘干机50 - 60摄氏度烘4 - 6小时。晾晒时准备调料，热油浇入拌匀。把晾干的萝卜干与调料、蒜末搅拌，装入密封容器，冷藏1 - 2天。切条尽量均匀，调料用量可依口味调整。

145. 还好之前十二块九一罐的萝卜干我没买，双11活2罐到手只要个位数。还是精选高山种植的萝卜，吃起来麻辣爽口，嘎嘣嘎嘣的，又香又脆，配粥下饭加馒头，真的太爽了，这款麻辣萝卜干都是精选高山上的优质脆萝卜，由农家纯手工精心制作而成。高山萝卜本身就有着独特的口感和品质，做成的萝卜干更是麻辣鲜香，色泽诱人，吃起来嘎嘣脆。麻辣爽口，超级过瘾，无论是拿来配粥还是搭配面条都很下饭。趁着现在价格如此给力，下方小黄车赶紧去拍上两单#下饭菜 #下饭神器 #萝卜干 #美味下饭菜 #萝卜干下饭菜

146. 梅干菜详细做法：传统腌制简单易学，配方毫无保留，放一年...

147. 粤北山上拨萝卜，粤云农业高山打霸后萝卜干更清甜#家乡特色 #优质农产品 #萝卜干 #纯天然绿色食品 #罗卜干邑见韶商云岩菜干厂。云岩高山打霜萝卜干，自然本味藏乡愁，乐昌云岩高山出品，打霜萝卜配山泉水，天然太阳慢晒+传统工艺锁鲜，无多余添加更纯粹。一斤独立装，脆嫩爽口带甘香，既是家常佐餐神器，也是乡村振兴赋能的绿色美味——带动农户就业，守护蔬菜全产业链本味，一口尝到山野与匠心～自己种的蔬菜。

148. #农家自晒白萝卜干给大家推荐一款来自云南高山的美味萝卜干，它是农家手工精心晾晒而成，每一口都能感受到那股来自山间的清新气息。无论是拿来炒制各种菜肴，还是简单凉拌一下，都是绝佳选择。这些萝卜干不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，对身体大有益处，赶紧试试看吧！ #爽脆萝卜干 #无盐萝卜干 #干净可口炒菜 #优质天然新鲜萝卜

149. 养生菜谱——梅菜扣肉

150. 做萝卜干，是一场与季节对话的仪式。在阳光明媚的秋冬，挑选新鲜的萝卜，洗净泥土，切成均匀的条，让它们在阳光下尽情舒展。盐的渗透、风的吹拂、阳光的烘焙，每一个步骤都是对食材的尊重。看着萝卜条逐渐失去水分，变得干爽酥脆，仿佛看到了时光在它们身上留下的痕迹。这不仅仅是一道小菜的制作，更是对生活的用心经营，是对平凡日子的诗意点缀。每一口萝卜干，都是对生活的赞美，是对自然馈赠的感恩。哈哈……想吃的来拿哈！在咸菜皇后的指导下第一次做成功，赞赞👍👍 #纯天然绿色食品 #下饭菜 #萝卜干 #开胃菜 #美味下饭菜

下饭选它俩？高盐陷阱藏得深，一个快香脆一个慢醇厚

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