天一转凉，奶茶菜单上的“厚”字又多了。厚乳、厚芋泥、厚可可，有的品牌干脆把“液体蛋糕”印在海报上。11月9日的一则报道说，这波秋冬上新很统一：芋泥、板栗、可可往杯里堆，“厚度即诚意”。经理人杂志
但这类被叫做“厚奶茶”的东西，很多时候“厚”不等于奶多。让一杯奶茶变稠的，通常是三类东西：脂肪、淀粉和糖。厚乳本来是浓缩牛奶，可不少门店用的是调制厚乳，在浓缩牛奶里加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂；有些基底乳的脂肪含量甚至是牛奶的5～8倍。 奶盖、云顶的主要成分也是脂肪。珍珠、芋圆、小丸子这类小料是精制碳水，还常泡在糖浆里。生命时报
央视新闻11月3日公布了一组实验室检测：随机买的8款现制饮品，按500毫升一杯计算，总糖在12.5克到47克之间，按5克一块方糖算，是1.7块到9.4块；8款里只有3款低于25克，有的标着“三分糖”，总糖仍有35克。 检测里最高的那杯，含糖浓度约9.4克/100毫升，总糖47克；指南建议成年人每天添加糖最好不超过25克、上限50克——就算不扣掉牛奶自带的乳糖，这一杯也已经是理想额度的近两倍，离上限只剩3克。央视网
脂肪这边，科普中国引用的数据是：一杯奶茶的脂肪含量通常可以高达40～70克。 作为参照，膳食建议一人一天烹调油25～30克。 单看总量，这一杯的脂肪比很多人一天炒菜放的油还多。糖和脂肪叠在一起，不只是热量高。云顶、奶盖里的脂肪会推高“坏胆固醇”，和糖一起，增加心血管代谢疾病的风险。 这才是“厚”的真实成本。中国新闻网人民网央视网
去年12月，中国营养学会发布实施《现制饮料营养选择标识规范》，按糖、饱和脂肪、反式脂肪和甜味剂把现制饮料分成A到D四类，A类要求糖≤0.5g/100mL、饱和脂肪≤0.75g/100mL等。 按这个门槛，前面那杯9.4克/100毫升的饮品，糖是A类线的近19倍。这个数字不是让人戒奶茶，而是说明：点单时只盯“三分糖”不够，让一杯奶茶显得厚的，更多是奶盖、厚乳和小料。光明网
想喝，可以这样点：优先鲜奶基底，选“不另外加糖”，少加糖渍类小料，杯型往小了选。偶尔一杯没问题，别把它当成每天的补水。
