熏硫白芷并没有被清出市场，而是分散藏在四类渠道：农贸市场和批发市场的干调调料店、中药材专业批发市场、电商平台的自营店和旗舰店、外卖即时零售平台的食材采购档口。今年市场监管总局发布的21期食品抽检不合格通报中，有19期点名"白芷二氧化硫超标"，累计32批次。 这些被通报的不合格样品，来源覆盖线下市场门店、商贸公司及京东、天猫、拼多多、饿了么、美团、抖音等线上平台。 深圳一家店铺在饿了么（手机APP）销售的白芷，早在今年4月就因二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准被总局点名。 对普通家庭来说，避坑结论可以先给出一句：太白的别买、呛鼻的别买，"无硫"标签挡不住硫磺，要认的是渠道和小票。CCTV法治在线中国新闻网央视网
台面摆无硫、台下藏熏硫：整改后照样偷偷卖
总台《每周质量报告》记者今年回访青岛发现，此前因销售不合格熏硫白芷被通报处罚的京选诚德调料批发中心已经换了门头、声称如今只卖无硫货；而在同一市场距离它二十多米的地方，京燕干调店把无硫白芷摆上柜台、熏硫白芷藏在台下，另一家广富源调料也承认有货，暗中售卖并非个别现象。 商户自己道破了原因：熏硫白芷色泽更白、卖相更好，所以有销路。中国新闻网
曝光当晚，青岛市北区市场监管部门会同公安对涉事两家干调店现场核查。经查，涉案商家承认曾经销售熏硫白芷，货物被查封扣押、抽样送检并依法立案，抚顺路批发市场内23家调味品经营主体被全面检查、专项抽检。中国新闻网
线下另一头更直接。在成都荷花池中药材专业市场，有商户把白芷分成"有硫"和"无硫"两种明码卖，销售人员还支招：家用炖肉煲汤买无硫的，做卤菜加工可以买熏蒸过的。 至于熏硫货"做卤味更香"的说法，目前并无科学研究资料予以证实。 成都市市场监管局随即对涉事商户查封扣押、抽样送检并立案调查。中国新闻网CCTV法治在线澎湃新闻
被通报的店铺照旧在售：“无硫”"特级"只是宣传语
线上是"无硫"话术最密集的渠道。9月18日总局通报点名京喜自营官方店销售的白芷二氧化硫残留量超标后，这家页面仍标着"特级无硫"、销量9000+的店铺照旧在售；记者下单送浙江省食品药品检验研究院检测，实测残留量为191毫克/公斤。 一款宣称"自然晾晒"的白芷检出值更高，达到1070mg/kg，超出正常水平几十倍。 记者从多个电商平台随机选购6款宣称"无硫"的白芷送检，结果6批次中2批次检出二氧化硫残留，不合格率30%。中国新闻网CCTV法治在线第一帮帮团
入口和入药是两套标准：食用白芷"检出"即违规
白芷早在2002年就被列入我国首批药食同源名单，但"入药"和"入口"执行的是两套完全不同的标准。作为中药材，《中国药典》规定其二氧化硫残留量每公斤不得超过150毫克。 一旦作为香辛料端上餐桌，现行食品添加剂国标规定香辛料白芷既不得使用硫磺熏蒸，也不得使用二氧化硫、亚硫酸盐类食品添加剂。 换句话说，对煲汤炖肉用的白芷而言，不存在"少熏一点就合规"的空间，检出阳性本身就提示人为硫磺熏蒸的可能性较大。而"无硫"“特级”"自然晾晒"都是商家自己印在包装上的宣传语，不是检测报告——这正是网购时最容易被绕过去的一环。中国新闻网北京日报
急性是难受，慢性是风险：药材本身也贬值
北京大学人民医院中医科主任冯淬灵解释，二氧化硫进入人体后会转化为硫酸盐随尿液排出，少量摄入通常不造成急性危害，但大剂量会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。 她同时提醒，长期超量食用硫磺熏蒸食品，存在造成肝纤维化、肺纤维化的相关报告。 硫熏对白芷自身品质也是伤害：熏过之后挥发油作用下降，有效物质会下降2.5倍，作为药材临床疗效降低，作为香料香气也大不如前。中国新闻网CCTV法治在线
买时怎么避坑：三步感官初筛，两条购物习惯
浙江省食品药品检验研究院给出初步鉴别方法，第一步看外观：天然白芷切片多呈灰白色、纹理清晰，熏过硫磺的则颜色特别白、色泽均匀、表皮纹路不清晰。 再闻气味、尝味道：正常白芷自带辛香味，严重熏硫的往往有刺激性气味，轻轻尝一下还有酸涩感，碰到这样的产品就要谨慎选购。中国新闻网
两条购物习惯比感官更兜底：其一，别为"白净漂亮"支付溢价——色泽更白、卖相更佳正是熏硫货仍有销路的原因，家里自存的无硫白芷颜色朴素、存放不当还可能生虫，那才是常态；其二，在正规商超和合规店铺购买并留存购物凭证，发现异常酸味或疑似熏硫，可拨打12315向市场监管部门投诉举报。中国新闻网
截至11月2日，青岛已对全市农贸市场及调味品集中交易场所部署专项检查，违法线索将通报熏硫白芷生产所在地查处；成都方面则持续排查市场内香辛料风险。中国新闻网
