以“马”之名，开启春天舌尖寻味之旅！

中医认为，春季是肝气升发、脾胃相对较弱的时期。马拉糕口感松软，易于消化，对脾胃负担较小，适量食用有助于健脾养胃，维持消化系统的正常功能，符合春季养生的原则。

一直喜欢在面点铺买马拉糕吃，因为口感Q弹细腻，后来发现做法居然如此简单，搅一搅就能做，索性自己做了。

马拉糕是用红糖制作，含糖量高，酵母要用耐高糖的才可以，不然活性差容易发酵失败，一些高活性的酵母也适用。

最后是蒸，这一步也很重要。火候不要松懈，一股劲大火到底，所以水要放够。水开就转中火或者小火它容易塌陷或者蒸不蓬松。

做法：

①碗中放100克红糖，加70克温水，打入两个鸡蛋，加40克食用油；

②再倒入2包马拉糕专用粉，加入一袋酵母粉；

③搅拌至丝滑无颗粒的面糊，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

④搅拌排出里面的小气泡

⑤蒸盘刷上食用油，倒入醒发好的面糊；

⑥水开上锅大火计时蒸25分钟即可开吃。

想要造型更养眼，可以在倒入面糊的时候，表面放几颗切开的红枣点缀，这样会更好看也更好吃。口感软糯香甜有韧劲，Q弹爽滑不腻人。