为什么你的脆底面包总软塌塌？三句话让底部咔嚓脆_烘焙食品

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6. 烘焙vlog |超脆的蜂蜜脆底小面包🍯 牛奶液种：牛奶200克鸡蛋1个高筋粉100克耐高糖干酵母4克全部混合均匀发酵到两倍大冷藏一夜主面团：高筋粉300克白砂糖48克奶粉16克冰牛奶60克蜂蜜32克盐5克黄油40克辅料：黄油若干玉米油适量（刷烤盘）白芝麻加白砂糖适量（沾面团底部）蜂蜜水：20克水➕20克蜂蜜烤盘28*28*5 烘烤温度下火250上火160烤25分钟左右（上色满意盖锡纸）烤盘为三能烤盘，底火低不容易上色#烘焙乐趣 #蜂蜜脆底小面包 #面团儿烘焙

7. 试错多次终于被我做出完美的蜂蜜脆底小面包！真的太太太好吃了配方材料在视频里哦～注意事项： 1.脆底芝麻尽量用白芝麻看起来好看一点 2.想要底部焦香酥脆的话就放多一点油 3.烘烤的时候注意观察上色情况，我是在烤了十分钟的时候就盖锡纸了 4.按照我视频里面的方法查看底部上色情况非常便捷！不会出现没烤上色和上色过深的情况，还有一种方法是烤好后直接拿出来翻面底部朝上只开上火去烤，这个方法也是可行的 5.出炉后一定要翻面底部朝上晾凉哦，不然会吸收烤盘剩油影响脆度 6.出炉后顶部刷蜂蜜水也很重要，刷了之后颜色会很透亮而且吃起来更加香甜#蜂蜜脆底小面包 #蜂蜜小面包 #生态面包 #在家做面包 #烘焙教程

8. 🍯蜂蜜脆底小面包。童年是一盘焦焦脆脆的蜂蜜脆底小面包，又香又软❗️加上甜甜脆脆的底超级好吃😆 食材：高筋面粉450克、牛奶220克、鸡蛋1个、糖30克、蜂蜜45克、盐4克、酵母4克、黄油40克、蜂蜜水（蜂蜜15克+水15克）、芝麻糖（白芝麻20克+白砂糖25克） 🧑‍🍳制作方法 1️⃣除黄油意外所有食材倒入碗中，用筷子搅拌成絮状后下手揉出厚膜，再加入黄油揉成光滑的面团，发酵一小时 2️⃣发酵好的面团按压排气，分成13等份团圆松弛15分钟 3️⃣松弛好的面团擀长后两边对折，再从一头卷起来捏紧，从中间一分为二，先蘸蜂蜜水再蘸芝麻糖 4️⃣做好的面包发酵至1.5倍大，刷蛋液 5️⃣烤箱上火165下火180度烤25分钟，上色后盖锡纸 6️⃣出炉趁热刷蜂蜜水 #满级吃商通关赛 #蜂蜜脆底小面包 #童年的记忆 #蜂蜜面包 #跟着抖音学做面包

9. 蜂蜜脆底小面包的做法

10. #蜂蜜脆底面包太绝了！🍞发现一家宝藏面包店！外酥里软层次丰富，底部是香甜的焦糖脆底，面包体松软得像云朵，焦香和甜蜜交织，每一口都裹满浓郁的蜂蜜滋味。 🥯芝麻点缀的顶部超好看，蓬松质感真的很惊艳。轻咬一口，蜂蜜的甜润不突兀，麦香纯粹，甜而不齁，越嚼越香，治愈了低落的心情。 ✨最惊喜的是拉丝效果，经过充分发酵，轻轻撕开能看到明显的蜂蜜拉丝，增加了不少食用乐趣。这大概就是日常的快乐小瞬间吧，谁能不爱这口感呢！ #美食测评#蜂蜜面包

11. 一次就成功的脆底蜂蜜小面包一次成功的蜂蜜脆底小面包🍞保姆级详细教程❗️❗️ 小时候真的超级爱吃，长大后亲手复刻一次成功，而且放量也不会硬。一口气吃了5个😅 📝制作过程： 1️⃣220g冰牛奶➕30g白糖➕4g酵母➕一颗鸡蛋➕400g高筋面粉和成面团揉15分钟出粗膜 2️⃣加入40g融化黄油和4g盐再揉15分钟 3️⃣面团发酵到2倍大 4️⃣按压排气后分成成13份，大概60g一个的剂子，面团团圆松弛20分钟 5️⃣擀成长方形两边向中间折叠擀开后从上向下卷起收口，切开一分为二 6️⃣白芝麻和白糖拌匀，蜂蜜和水1:1调蜂蜜水 7️⃣烤盘中倒一些油，保证每个角落都有油 8️⃣切口除沾取蜂蜜水和芝麻 9️⃣放入烤盘，发酵至1.5倍大 🔟表面刷上蛋黄液，再撒一点黄油碎放入烤箱，上160度下200度烤25分钟#蜂蜜面包 #蜂蜜面包做法 #蜂蜜面包有童年的味道 #烘焙 #烘焙人的日常

12. 蜂蜜脆底小面包成功啦

13. 怀旧篇之蜂蜜脆底小面包

14. 蜂蜜脆底小面包~好吃的停不下来 #真实生活分享计划蜜脆底小面包材料表📔 ✅波兰种：纯牛奶：100克酵母：1克高筋粉：100克 ✅主面团：冷藏纯牛奶：140克（新手预留20克）耐高糖酵母：4克蜂蜜：40克细砂糖：20克冷藏鸡蛋：1个高筋粉：300克黄油：40克盐：4克 ✅蜂蜜水：蜂蜜：20克凉白开：20克 ✅脆底材料白芝麻：20克细砂糖：30克 ♨️ 上火155度下火195度，最下层烤20分钟，如果想要底部是脆脆的，上火不调，调下火200度多烤5-10分钟，出炉后再刷一层蜂蜜水即可！#波兰种 #波兰种面包 #蜂蜜脆底小面包做法 #儿时的零食

15. 小时候最爱吃的蜂蜜脆底面包🍯 赞和收藏2 × 小时候最爱吃的蜂蜜脆底面包了今天复刻了小时候的回忆～蜂蜜脆底小面包底部焦脆，面包体超级柔软拉丝$ 火面团材料：高筋粉400g 干酵母4g/鲜酵母12g 糖40g 蜂蜜15g 牛奶240g 鸡蛋1个后加盐4g 黄油30g *蜂蜜水：蜂蜜20g 水20g 光芝麻脆底：白芝麻25g 糖25g #烘焙新手做面包 #自制烘焙面包 #蜂蜜脆底小面包 #儿时面包 #童年小面包

16. 蜂蜜脆底小面包｜一口酥脆香甜童年的回忆

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20. 儿时最好吃的小面包！这次的面包我用的烫种，三天还可以保持面包柔软的秘密就是用一部分糊化的面糊！脆底小面包烘烤的时候下火需要较高的温度，才有助于形成脆底！烫种：20g高筋粉+100g水面包体：高粉400g /烫种50g /糖60g / 耐高糖酵母5g / 奶粉25g / 鸡蛋1个 / 牛奶250g—270g / 黄油40g / 盐3g 蜂蜜水：蜂蜜8g+水6g 芝麻糖蘸料：芝麻20g+糖20g#蜂蜜小面包 #烘焙新手 #在家做面包 #自制面包

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29. 蜂蜜脆底小面包怎么做？下午时间又成功制作出了一道美食，新手小白一定要试试这款小面包哦，不用厨师级，有手就会做，手揉也可以做出这么柔软拉丝，底部酥脆的面包，在家实现面包自由 1.高筋面粉300g 牛奶150g 鸡蛋1个糖13g 蜂蜜27g 干酵母3g(或鲜酵母9g) 盐2g 黄油30g 2.将白糖，酵母，盐牛奶，鸡蛋混合均匀加入，加入面粉搅拌至无干粉 3揉搓至光滑面团,加入30g黄油,继续揉搓到透膜状态,覆盖保鲜膜温暖地方 4发酵至原面团2倍大,发酵好后按压排出气体,分成8个小团松弛10分钟 5再擀压成牛舌状,底部按压薄一点,对折一下擀平一些,从上直下卷起来,收口处按压紧，切成2半,切口处蘸少量油蜂蜜水,再蘸白芝麻和糖 6放入空气炸锅不开火，二次发酵15分钟，刷蛋液，撒白芝麻 7空气炸锅145度烤12分钟，翻面再刷一层蜂蜜水和少许油，再烤10分钟，这款小面包强烈推荐大家都去尝试做起来，老人小孩都爱吃，自己做的健康卫生，吃着也放心#希望对大家有帮助

30. 香香软软脆底蜂蜜小面包～🍯。📝小面包：高筋面粉400g、盐3g、糖50g、奶粉25g、蜂蜜20g、炼乳10g、全蛋1个、干酵母4g、牛奶220g、黄油40g 📝蜂蜜水：蜂蜜15g、温水15g 📝白芝麻：白芝麻15g、白糖15g 🕒烘烤时间：上火175度下火190度烤箱中层烘烤25分钟 #交出我的烘焙配方 #蜂蜜小面包 #自学烘焙 #家庭烘焙 #美食

31. 蜂蜜脆底小面包：不用揉出手套膜，搅一搅就能做的神仙早餐

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34. 烧饼表面刷水和刷油哪个更好？起到什么作用？其实二者可以混用全用，且各有不可替代的作用，并不一定非要“二选一”。以下是各自用法： 1. 刷水（或糖稀/蜂蜜水）——多用于入炉前。主要作用:粘芝麻，让芝麻牢牢附着在饼坯上，烤后不掉。助上色：糖稀水或蜂蜜水可使烧饼表面金黄光亮。促脆皮：水分蒸发时有助于形成

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38. 蜂蜜脆底小面包的做法

39. 试错多次终于被我做出完美的蜂蜜脆底小面包！真的太太太好吃了配方材料在视频里哦～注意事项： 1.脆底芝麻尽量用白芝麻看起来好看一点 2.想要底部焦香酥脆的话就放多一点油 3.烘烤的时候注意观察上色情况，我是在烤了十分钟的时候就盖锡纸了 4.按照我视频里面的方法查看底部上色情况非常便捷！不会出现没烤上色和上色过深的情况，还有一种方法是烤好后直接拿出来翻面底部朝上只开上火去烤，这个方法也是可行的 5.出炉后一定要翻面底部朝上晾凉哦，不然会吸收烤盘剩油影响脆度 6.出炉后顶部刷蜂蜜水也很重要，刷了之后颜色会很透亮而且吃起来更加香甜#蜂蜜脆底小面包 #蜂蜜小面包 #生态面包 #在家做面包 #烘焙教程

40. 脆底蜂蜜小面包！童年的回忆！复刻成功✌！具体步骤: 1、盆里倒入500g高筋面粉➕30g奶粉➕5g耐高糖酵母拌匀再➕1个鸡蛋➕280g牛奶➕70g白糖放入厨师机3档拌匀再调5档打出粗膜后➕50g黄油➕6g盐还是用5档打出手套膜。打出手套膜后整成团放入大碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出发酵好的面团铺在垫子上用手拍拍排气，然后分成60g每份的小剂子，再每个小剂子搓成长条后用擀面杖擀成鞋底形状后从上端往下卷，卷成一个个小卷卷。再把卷好的小卷卷中间切开一分为二，拿一个切好的小卷卷切面朝下沾点用白芝麻白糖调好的配料芝麻面朝下直接放入烤盘(烤盘提前刷好准备好的蜂蜜黄油)，所有依次这样弄好。再放入烤箱二次发酵到1.5倍大。拿出在表面刷一层全蛋液后送入烤箱，烤箱上温160度下温180度烤20-25分钟。注意⚠️(表面颜色上到自己满意了就可以盖张锡纸以免颜色继续加深)。这样蜂蜜小面包就做好啦！#烘焙#在家做美食 #脆底蜂蜜小面包 #童年味道 #老式面包

41. jxia在下厨房做过脆底蜂蜜小面包

42. 蜂蜜脆底小面包。上次做的蜂蜜小面包家人没吃够，今天又做啦波兰种:高筋粉100克|水100克|干酵母1克主面团:高筋粉300克|盐3克|糖50克|奶粉25克|蜂蜜20克|炼乳10克|牛奶100克|鸡蛋1个|黄油40克|干酵母3克脆底材料：蜂蜜30克|水30克|玉米油30克芝麻糖蘸料:白芝麻30克|细砂糖20克表面刷：鸡蛋液 #美食#烘焙#面包#手作面包#上热门

43. 巨巨巨好吃！老式蜂蜜脆底小面包，亲手复刻童年糕点铺香甜

44. 蜂蜜脆底小面包80s平炉温度分享

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