下班烟火气治愈时刻🍕纯手搓披萨，貌不惊人味绝了

大家好，我是爱分享的52赫兹de鲸！大家下班都会做些什么来度过这段美好的时光？我呢，一般下班后都会看看书，累了就看看纪录片或访谈节目，不然就捣鼓欧包。最近天气太热🥵了，不好做欧包，适逢特价抢到了很想尝试的妙可蓝多的马苏里拉奶酪，便有了捣鼓披萨的想法。

心动不如行动，买来了食材捣鼓一翻，出品还令人甚感满意的，其貌不扬却很美味，一下子就吃光光。不得不说，比做欧包简单多了，那沉浸式捣鼓的过程也是相当有趣的，以后下班又添一乐趣了🎉。

下面，想跟大家分享这个有意思的捣鼓过程和一些注意事项，有兴趣的朋友可以试试哦！

成品出炉

一、准备所需材料

1.新良披萨专用粉（朋友推荐说，做出来比用普通的高筋面粉好吃）

2.新良有机玉米粉（有机更健康，还可以做玉米煎饼，窝窝头等）

3.妙可蓝多的马苏里拉奶酪（披萨的灵魂所在）

4.尊乐鸡肉肠（蜜汁风味）

5.亨氏番茄肉酱

6.甜椒、洋葱、小番茄少许

PS：食材看个人喜好的馅料准备即可。

二、制作饼底面团

披萨专用粉:180克，盐:3克，低糖干酵母:1.5克，冰水:126克，橄榄油:10克

1.所有材料搅拌均匀，松弛20分钟；

2.第一次拉伸折叠，整理光滑，松弛20分钟；

3.第二次拉伸折叠，整理光滑，松弛20分钟；

4.第二次拉伸折叠，整理光滑捞圆，室内25～28度发酵或放置烤箱发酵到2倍大，也可以冷藏过夜。

三、制作馅料

在面团发酵的时间，提前准备馅料。

1.将香肠切片，洋葱甜椒切丝，小番茄切半。

2.为避免烤制过程中产生太多水分，先用平底锅稍稍翻炒一下。

四、饼底整形和加馅料

PS：面团接近2倍大时要提前预热烤箱，上下火名200度。

待面团发酵至2倍大就可以开始整形饼底和加馅料：

1.在面团和烤盘（锡纸）上撒上玉米粉，用于防粘；

2.慢慢按压面团，整成边边厚，内里薄；

3.整好形后，用叉子在饼底上扎上密布的小洞洞；

4.抹上番茄肉酱；

5.先撒薄薄一层奶酪后，再放上所有馅料；

6.最后撒上满满的奶酪（我这个用了100g）

7.送进预热好的烤箱，上下火200度，17分钟。

出炉啦，满屋子的香气扑鼻而来……

待晾一下，更好切开哦。

虽然这次可能乳酪少了，没有很拉丝，但一口下去，肉香和芝士香融合一起，加上洋葱甜椒的口感，太好吃了😋，好满足！孩子也赞不绝口，一家子搭配沙拉水果，一顿午餐妥妥搞掂😂。

五、注意事项

1.面团拉伸折叠时可适当配合摔打，这样能让面团更快建立面筋变光滑，饼底烤出来气孔更好；

2. 马苏里拉奶酪要提前解冷，可以提前一晚放冷藏，不然也会影响拉丝；

3.饼底整形好记得用叉子扎洞洞，汁液才好渗透到饼底，更香；

4.整形前要想好用什么装着烧，如用锡纸就直接在上面撒粉整形，不然整好形就不好移过去。我这第一次做就没想好搞到移到锡纸时都差上整个毁了🥹。

最后，各位值友们有什么美味的披萨馅料推荐呢？欢迎👏评论区给我分享分享，感谢！

✨今天的分享到此结束，我是52赫兹de鲸，喜欢我的分享，欢迎关注、点赞、收藏、评论，谢谢！