意式咖啡进阶必看！重度咖啡控8支私藏SOE豆子，每一支都是惊喜

大家好啊，我是爱分享的53赫兹de鲸！作为一个咖啡重度爱好者，喝意式咖啡越来越偏爱SOE。不知道大家知道SOE是什么意思吗？SOE其实是取Single Origin Espresso的第一个字母，Single Origin Espresso即单一产地浓缩咖啡，指的是只用同一个产区（庄园）、同一种处理方式或同一批次的咖啡豆来制作的意式浓缩咖啡。而平时我们所说的意式拼配咖啡则是由两个或以上的不同产地咖啡豆混合而成。

SOE能够展现特定产区的风土特色，能给你带来花香、果酸等多层次切鲜明的风味体验。比如埃塞俄比亚的SOE可能带有柑橘和茉莉花香，而哥斯达黎加的则可能有莓果和果脯的甜感。也正因如此，不同批次的风味会有自然差异，导致每次喝到的味道可能不同。而SOE咖啡豆的微小瑕疵，在浓缩萃取下可能会变得明显，导致出现尖酸、苦涩或杂味。

因此，对咖啡豆品质和烘焙技术要求更高，对研磨度、水温、压力等参数非常敏感，细微偏差都可能导致风味不佳，且产量相对受限，价格也会贵点。

所以，一款出品稳定的SOE咖啡豆确实能让人十分惊喜，而我也非常乐于尝试！今天，跟大家分享几支让我十分惊喜的SOE咖啡豆。

一、白鲸咖啡 当你微笑时

白鲸咖啡在我心中的地位始终屹立不倒，三重奏、甜点系列都让我一口惊艳！这款当你微笑时SOE，不仅名字诗意治愈，出品也是YYDS！

单价：0.3元/g

产地：埃塞尔比亚˙古吉

处理法：水洗

烘焙度：中度烘焙

奶咖入口带奶油感，紧接着是柔和的酸甜感，就是牛奶巧克力带点柑橘类水果的果味，甘香可口，好喝！

美式也是一口惊艳，圆润+柔和的酸，很干净，余韵非常清爽甘甜。

二、Outman咖啡 露西SOE

对Outman印象一直不错，最近顺手买一件入了好几次挂耳很好喝，于是入了这款露西SOE。

单价：0.26元/g

产地：埃塞尔比亚˙西达摩

处理法：水洗

烘焙度：中浅烘焙

奶咖圆润醇厚，甜感恰到好处的饱满，真的就是吃一颗橘子奶糖在口里慢慢融化的感觉，余韵有茉莉奶茶触感。

美式柔顺，柑橘枫糖的风味，酸苦融合得很好，干净回甘！

三、河川水流 黄金温泉

记得当时喝完一包黄金温泉后，心里的感叹是：不够喝呀！哈哈！

单价：0.24元/g

产地：埃塞尔比亚˙古吉

处理法：日晒

烘焙度：浅度烘焙

奶咖入口顺滑，喝到草莓芝士蛋糕的味道，甜感也挺高的，余韵有茶感，我觉得好好喝，一口停不下来。

美式是浓浓的橘子莓果风味，但不会过于偏酸，很平衡干净，中温后草莓风味突出。

Tips：养豆期要两周起标，不然前期喝觉得浪费了豆子。

四、啟程拓殖 SHORGAZE

单价：0.3元/g

产地：埃塞尔比亚

处理法：20%厌养+80%日晒

烘焙度：浅度烘焙

奶咖能喝到奶油、葡萄干的风味，有点像加了奶盖的葡萄酒，甜感高但不会腻，每次喝都一口接一口停不下来。

美式入口柑橘风味突出，带点轻微的发酵感的酒香，回味甘甜，厚度、平衡感都刚刚好，好喝。

五、AnderCoffee 小王子

单价：0.39元/g

产地：埃塞尔比亚˙古吉

处理法：日晒

烘焙度：浅度烘焙

奶咖一口就是干净酸甜、口感轻盈的果汁奶，我能喝到明显的桃子风味，跟奶融合得恰到好处。

手冲则少许花香，酸质明亮，回甘悠长，好喝的。

美式比手冲厚一点，高温时有酱香略带丝丝涩，中低温时酸感更柔和，尾韵回甘，基本无苦。

Tips：手磨的话，豆子摸起来有点艰辛，哈哈！

六、绝对小孩 瑰夏SOE

单价：0.24元/g

产地：埃塞俄比亚˙格莱娜

处理法：日晒

烘焙度：浅度烘焙

奶咖是一杯清新的果汁奶咖，柑橘调明显，不会很寡淡，甜感也可以，就是层次感稍欠一点点。

美式让我很惊喜，喝出了手冲的感觉，入口有淡淡的白花香气，较明显的莓果酸甜和柑橘风味，酸质明亮，回味甘甜悠长，基本上没感觉到苦。

七、野刺猬 草莓派

单价：0.32元/g

产地：埃埃塞尔比亚˙古吉

处理法：日晒

烘焙度：中浅度烘焙

奶咖入口轻盈丝滑，能喝到草莓和芝士的风味，柔和的奶油感，整体甜酸苦平衡且甜感非常棒。

美式入口圆润，高温时有点苦，温度稍降后果酸有所上扬，带点布林和橙子的味道，甜感一般，余韵会有点点苦，但整体是干净平衡。

八、GrandCru 埃塞尔比亚罕贝拉SOE

当时入手这支豆子是因为顺手买一件24.9元/200g的价格实在太香，而且喝下来也非常不错！

单价：0.125元/g（顺手买一件价格）

产地：埃塞尔比亚˙古吉

处理法：水洗

烘焙度：中度烘焙

奶咖温度高时能喝到明显的太妃糖和巧克力味，甜感适中，中低温更接近奶茶口感，很干净舒适。

美式入口圆润，柑橘调，酸质柔和，回甘不算明显，中温时喝起来更舒服，总体平衡干净。

Tips：顺手买一件的价格性价比超高，可作为口粮豆，冲！

😂整理完才发现全都是埃塞俄比亚的豆子，是至爱没错了！不过还是想试试其它产地的SOE，各位咖友们有分享的吗？

✨今天的分享到此结束，非常期待大家的留言分享！

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