#值酒实验室共饮计划 鲜果配酒，甘爽醇厚，夏夜IPA万岁！

夏天对我来说，就一个重要的事，那就是冰啤~驱逐一切疲惫，忘记所有破事，只有杯中物~

最近值酒实验室征召酒鬼来着，有给俺们发酒来着，就一个要求，喝完分享感受一二，这等好事，不能错过~这次发来的事两款野鹅IPA，微醺系列和与珊瑚海。美酒从天降，必须好饮一场！

配菜：今天主打一个鲜果配酒，主菜用的事清甜鲜杨梅、用鲜杨梅的清甜对冲IPA的苦味，同时激发酒体多元风味的层次感，然后再补充一个湘菜：咸蛋黄猪肝，这菜味道极厚重，一般是用来配拉格水啤的，不过考虑到杨梅水分足，避免口味过于单薄，还是上了这道菜。

第一瓶开的是野鹅微醺IPA，8度酒精度。

这度数微醺感恰到好处，不会上头过猛，适配晚间放松小酌。这酒开杯倾倒的瞬间观感极佳，酒体呈现通透又朦胧的微黄深色，不是寡淡的清水质感，自带一层温润乃至微微粘稠感的光泽。泡沫量适中，绵密细腻、消散缓慢，挂杯效果不错，酒体我可以打满分，饱满舒适！ 这酒的香气辨识度极高、清新独特，没有工业啤酒的刺鼻酒精味。虽然酿造原料只有麦芽、燕麦片等基础谷物，完全没有添加任何水果辅料，但酒液自带浓郁的自然果韵，混合着麦芽的醇厚香气，清爽又治愈。更特别的是酒体质感，带着一丝丝细腻的粘稠感，顺滑饱满，完全不像普通IPA的单薄口感，入口很像鲜榨发酵的天然果汁，温润丝滑，口感质感佳。 不过这款酒属于香大于味的典型，也是它最大的特点与短板。香气足够惊艳、氛围感拉满，但入口风味比较中规中矩。保留了IPA标志性的酒花苦味，苦感干净不杂、不涩口，平衡度尚可，惊喜亮点不是很足，风味逊色于它的酒体和香味。

在我看来，这款酒属于没有水果加入的果味IPA，搭配我的鲜杨梅当真是天作之合，果香UP，深吸一口，享受杨梅带来的清甜、精酿的独有香气，再配上酒体的醇厚，多重味觉体验再口腔内冲撞，爽！

第二瓶开的是珊瑚海皮尔森，7.3度酒精度。

主打皮尔森麦芽基底，风格贴近传统拉格啤酒，清爽干净，这酒的泡沫异常丰富蓬松，绵密感十足，入口泡沫触感柔软细腻，沙口感适中，杯内持久挂泡，视觉和入口的泡沫体验优于刚刚的微醺。 香气方面中规中矩，有皮尔森麦芽独有的清爽麦香，自带淡淡的独特气息，但香气偏淡、表现力不足，没有惊艳的层次感，平淡且克制，闻起来没有记忆点。口感上，它比普通拉格啤酒苦味更重，苦感直白突出、贯穿始终，麦香被苦味掩盖，整体风味单调厚重，喝起来略显枯燥，没有皮尔森该有的清爽回甘，无功无过吧。

我向来认为饮酒这件事和场景密切相关，做好搭配，才能充分释放酒精的美妙。今晚特意用新鲜杨梅佐酒，当真是意外收获，搭配效果远超我的预期杨梅酸甜多汁、果香清新，完美适配IPA，中和了单调苦味，入口清甜顺滑，微酸微甜交织酒香，给口舌带来了超强的丰盈满足感！