这菜人称“智力菇”，5种做法好吃到舔手，这配方怎么不早点发现

这菜人称“智力菇”，5种做法好吃到舔手，这配方怎么不早点发现？

孩子的营养与身高，常牵动着无数家长的心。你还在为每天变换餐桌菜单而烦恼吗？今天介绍的这位家常食材，营养价值极高却不昂贵，被誉为对智力发育尤其有益的“智力菇”，这便是生活中不起眼的金针菇。

您是否曾觉得金针菇做法单一，涮火锅或凉拌已是全部想象？那您就错过了许多惊喜与美味。作为“益智菇”，金针菇所蕴含的营养价值远高于我们的预期。它富含人体必需的多种氨基酸，对促进儿童智力与身高发育颇有裨益。最关键的是，只需一些巧思搭配，便能化寻常为神奇，让它摇身一变，成为餐桌上的主角，俘获全家人、尤其是挑剔孩子的味蕾。今日就与您共同揭开它的美味奥秘，学习五种花样做法，每一种都能好吃到想要舔指头，这份家庭秘方绝对相见恨晚。

一，蒜蓉粉丝蒸金针菇

食材准备

金针菇一把、粉丝一小把、大蒜5瓣、小米辣2个、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐和糖各适量、食用油适量

做法步骤

1，把粉丝放到温水中泡软备用。金针菇去掉根部，然后用清水冲洗干净，整齐地码放在盘子里。

,2，大蒜剁成蓉，小米辣切成圈，小葱切成葱花。

3，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒到蒜蓉微微金黄，加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和糖，翻炒均匀后盛出。

4，把泡软的粉丝沥干水分，铺在金针菇上，再把炒好的蒜蓉酱均匀地浇在粉丝和金针菇上。

5，锅中加水烧开，把盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟。

6，蒸好后取出，撒上小米辣圈和葱花，再淋上一些热油激发出香味。这道菜，蒜蓉的香味、粉丝的爽滑和金针菇的鲜嫩完美融合，一口下去，超满足！

二，金针菇肥牛卷

食材准备

金针菇一把、肥牛卷200克、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐和胡椒粉各适量、淀粉少许、食用油适量

做法步骤

1，金针菇去掉根部洗净，生姜切丝，大蒜切末。

2，用肥牛卷把金针菇卷起来，用牙签固定好。

3，调一个酱汁，碗里加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐和胡椒粉，再加入少许淀粉，搅拌均匀备用。

4，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。

5，把肥牛金针菇卷放入锅中，小火煎至肥牛变色，两面都微微金黄。

6，倒入调好的酱汁，再加入少量水，盖上锅盖焖煮3 - 4分钟，让肥牛和金针菇充分吸收酱汁的味道。

7，最后大火收汁，这道金针菇肥牛卷就做好了。肥牛鲜嫩多汁，金针菇吸满了酱汁的味道，太好吃啦！

三，凉拌金针菇

食材准备

金针菇一把、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、盐和糖各适量、香油适量

做法步骤

1，金针菇去掉根部洗净，放入沸水中焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。

2，黄瓜和胡萝卜洗净，分别切成丝，香菜洗净切段，大蒜切末，小米辣切成圈。

3，把黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入装有金针菇的碗中。

4，调一个凉拌汁，碗里加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、适量盐和糖，再加入蒜末、小米辣圈和香油，搅拌均匀。

5，把凉拌汁倒入碗中，和金针菇等食材充分搅拌均匀。这道凉拌金针菇清爽可口，非常适合夏天吃。

四，金针菇鸡蛋饼

食材准备

金针菇一把、鸡蛋2个、面粉50克、胡萝卜半根、盐和胡椒粉各适量、葱花适量、食用油适量

做法步骤

1，金针菇去掉根部洗净，切成小段，胡萝卜洗净切成小丁。

2，把金针菇段、胡萝卜小丁放入碗中，打入2个鸡蛋，加入50克面粉、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入适量葱花。

3，锅中倒入少许食用油，转动锅子，让油均匀地铺满锅底。

4，把搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼状。

5，小火慢慢煎至底面定型，然后翻面，继续煎至两面金黄。这道金针菇鸡蛋饼口感丰富，营养美味，当作早餐再合适不过了。

五，金针菇番茄汤

食材准备

金针菇一把、番茄2个、鸡蛋1个、生姜1块、盐和白胡椒粉各适量、香油适量、葱花适量

做法步骤

1，金针菇去掉根部洗净，番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块，生姜切丝。

2，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝炒香，再放入番茄块煸炒出汁。

4，加入适量清水，大火烧开后放入金针菇，煮3 - 5分钟。

5，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

6，最后加入适量盐、白胡椒粉和香油调味，撒上葱花即可。这道金针菇番茄汤酸甜可口，非常开胃。

家人们赶紧试试这5种金针菇的做法吧，保证让你吃得开心，吃得健康！

关于金针菇的5种做法，就分享到这里，朋友们，大家还有什么好吃的做法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和我一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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