别再被刀具套装割韭菜！3把刀搞定90%厨房活
05-30 11:17
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19. 中式厨刀科普（别再一把菜刀乱砍了）很多朋友对于中式厨刀的印象就是一刀走天下，这个观念对又不对，中式厨刀的功能性确实很强但专业厨师仍然会有多把刀具各司其职。 很多人认为可以一刀走天下的刀其实就是斩切刀或者叫文武刀，前切后砍，这种刀拍蒜是没啥问题的。而追求切感的切片刀也就文刀是不能拍蒜的，因为刀背很薄，容易断裂。而砍骨刀就很好理解，所有粗活就找它。 说实话在日常使用里我也是比较喜欢中式厨刀，因为自重大跳切蔬菜时候很省力气效率也高，同时刀面的面积大，切完可以直接铲到备餐碟里，这是牛刀或者主厨刀得不到的体验🥹 当然工具的核心都是为人服务，剩下的都是自己的主观喜好，选自己喜欢的就好。 #菜刀里的东方美学 #厨刀 #中式厨刀 #菜刀 #刀具
抖音 2026-01-05 00:00:00
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