冬日必尝！海拉尔手抓羊肉，鲜嫩滋补暖身心

内蒙古海拉尔羊肉堪称冬季滋补佳品。这里广袤草原孕育出的羊群，以天然牧草为食，饮清澈泉水，肉质鲜嫩无膻味，富含蛋白质、铁等营养成分，是制作手抓羊肉的不二之选。

制作手抓羊肉，食材处理是关键。精选海拉尔羊肋条或羊腿肉，切成大块后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗。接着将羊肉放入砂锅，加足量温水，放入姜片、葱段、花椒、草果等调料，大火煮沸后转小火慢炖。羊肋条炖1.5小时，羊腿肉炖2小时，至筷子能轻松穿透即可。最后30分钟加盐调味，避免肉质变柴。

食用时，热气腾腾的手抓羊肉可直接用手抓取，搭配椒盐粉、辣椒粉等蘸料，原汁原味，肉香四溢。也可将炖好的羊肉撕成小块，搭配面食，浇上肉汤，再撒上洋葱丝，别有一番风味。喝上一口浓郁的羊肉汤，撒上盐和胡椒粉，暖意瞬间传遍全身。一家人围坐在一起，共享这份美味，欢声笑语不断，温馨又满足，让冬日的寒冷都变得不再难熬。