别只看人均30元！西贝、萨莉亚、和府捞面降价后，谁在偷工减料谁真让利？

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02-04 09:53

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罗永浩发文称「天下苦预制菜不透明久矣」，目前连锁餐饮企业预制菜情况如何？若不注明预制菜算欺骗吗？

知乎 2025-09-13

【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

新浪微博 2025-09-17

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1. 罗永浩发文称「天下苦预制菜不透明久矣」，目前连锁餐饮企业预制菜情况如何？若不注明预制菜算欺骗吗？

知乎 2025-09-13 00:00:00

2. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

新浪微博 2025-09-17 00:00:00

3. 都是做面包，连锁店和小店有什么区别？

哔哩哔哩 2025-11-21 00:00:00

4. 今晚跟2️⃣位餐饮业老朋友吃饭聊天，聊到西贝事件，个人总结了一下：1、传统餐饮业前20多年吃到时代的红利，后几十年不能再固化思维继续吃老本，尤其是连锁餐饮，一定要品牌年轻化，服务多样化。2、传统餐饮业老板不能搞一言堂，专业的事由专业的人来做，懂得授权，抓大放小。某老板此举硬刚，到头来吃亏的还是自己，危机公关还是多听听PR的意见和Legal的建议。3、传统餐饮业要尝试新媒体矩阵式传播，利用企业IP、品牌IP、员工IP形成矩阵式运营，利用KOL影响力进行品宣、企宣以及舆情风险监测与防范，坚持两条腿走路，既不摒弃传统媒体，更学会如何拥抱新媒体。4、餐饮的口碑不是营销堆叠出来的，而是顾客一口一口吃出来的，餐饮的品质与服务永远是第一位的，好与坏都在顾客体验过程中体现出来，所以连锁餐饮的SOP是个永恒不变的主题，只有这样，才能保证始终如一。

新浪微博 2025-09-18 00:00:00

5. #贾国龙今晚10点全面回应#各位好，我是32号科技所，我一会儿要上哈尔滨冰雪大世界365滑梯了！我从三方中立视角，客观分析这场舆论，穿透事件表面的纷争，聚焦预制菜定义之争，这其实是流量与实体经济的碰撞。贾国龙用真性情（作妖）回应罗永浩的较真。事情到了今天，西贝预制菜争议早已跳出单一品牌的口碑战，演变成一场关乎餐饮行业规则、消费者发生的全民讨论。难不成你说老罗因为发了一段话，然后影响了你餐饮行业，影响了你很多经营，然后导致4000人失失业，那老罗也是消费者当中的一员，那消费者到底有没有权利发声？有没有权利评价？西贝强调的中央厨房备菜，则是餐饮连锁化进程中的标准操作。食材预处理、冷链配送、门店现制加热，本质是为了平衡食品安全、口味统一与运营效率。罗永浩的角色是公众监督者，而贾国龙的回应，是带着实体创业者的委屈与倔强。不可否认，罗永浩的介入，客观上推动了餐饮行业的透明化。争议之前，中央厨房备菜是多数连锁餐饮的潜规则，消费者对此知之甚少。争议之后，越来越多品牌开始主动标注食材预处理方式、制作时长，这场风波是一次良性监督，迫使企业正视消费者的知情权，推动行业从被动合规走向主动透明。西贝门店客流量下滑、闭店102家、品牌声誉受损，其实跟罗永浩没什么关系。西贝的经历是整个全场行业的标本，也是公关危机的范本。西贝与罗永浩的纷争终将平息，但留下的行业命题却值得长期思考：如何界定预制菜的行业标准？如何平衡连锁化与消费者对现制的需求？如何规范流量监督的边界？如何重建消费者与餐饮品牌的信任？我这里有西贝副总裁和西贝贾国龙在朋友圈的发言，大家可以看一下，也看一下，今晚10:00甲乌龙如何回用应～而我将从365米滑梯滑下去了

新浪微博 2026-01-16 00:00:00

6. #陈立透露退出传统餐饮榜单评审# 陈立退出传统餐饮榜单评审，直言行业陷“为榜单经营”误区——那些藏在街头的烟火美味，怎能被少数人定义的排名淹没？高德地图及时递上“新方案”：全新“扫街榜”颠覆老模式，不看专家脸色，只认用户真实导航数据。不管是社区老店还是连锁品牌，只要搜索量、导航量、复购率够硬，就能上榜，真正实现公平竞争。#传统点评榜单不该是餐饮指挥棒# 陈立透露退出传统餐饮榜单评审

新浪微博 2025-09-10 00:00:00

7. 八大连锁品牌美式拿铁咖啡大比拼｜青岛

哔哩哔哩 2025-09-02 00:00:00

8. 【#罗永浩西贝之争背后不只是一道菜#】#专家谈罗永浩吐槽西贝预制菜事件#罗永浩与西贝的隔空对战持续进行，也将"预制菜"再次推上风口浪尖。一方高举消费者知情权大旗，另一方则强调标准化生产的合理性。这场争议背后，实则是餐饮行业工业化转型与消费者传统认知之间的激烈碰撞。国家市场监管总局等部门已明确，预制菜是经工业化预加工的预包装菜肴，而馒头、面包等主食类产品或餐饮企业中央厨房统一配送的半成品，并不属于严格意义上的"预制菜"。西贝采用的"中央厨房+门店现制"模式，也正是目前餐饮行业普遍做法。但大众认知仍存在模糊地带。消费者并非完全抗拒预制菜，而是反对"支付现制菜价格却吃到预制菜"的不对等。西贝推出"罗永浩菜单"和开放厨房的举措，虽是对舆论的回应，却也折射出行业透明度建设的迫切性。预制菜市场规模突破6000亿元已成定局，但其健康发展需破解三大难题：保鲜技术升级、营养最大化保留、安全全程可控。预制菜唯有透明化、标准化，才能走得更远。这场风波或许正是推动行业完善规则、回应消费者关切的契机。看看新闻Knews的微博视频

新浪微博 2025-09-12 00:00:00

9. 外卖下半场：餐饮商家的新牌局