排骨莲藕汤的家常做法

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排骨莲藕汤

材料：排骨500克、莲藕750克、生姜几片、胡椒粉少许

做法：1.排骨洗净，剁成4厘米左右的块，用流动水冲洗干净，去除血水杂质。

2.莲藕去皮，切成与排骨大小相近的块，用清水浸泡防止氧化变黑。生姜切片 备用。 3.锅中加入足够的水，放入几片生姜喝少许料酒，大火烧开后放入排骨，煮至 排骨变色且血沫浮出，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

4.将焯水的排骨加入砂锅中，加入没过食材的水，放入几片生姜喝少许料酒。

5.大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫和油脂，保持汤品清澈。

6.炖煮约30分钟后，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮约1小时至排骨和莲藕 软烂入味。 7.根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花增香。

白菜豆腐煎蛋汤

准备食材:鸡蛋，娃娃菜，嫩豆腐，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后，用锅铲切成小块，再放入适量开水和嫩豆腐煮三分钟。

3、汤水煮至奶白色，放入娃娃菜煮两分钟，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。