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空气炸锅做面包和糕点，关键看温控精度与湿度环境

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02-19 09:15

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空气炸锅也能做出鲜嫩多汁的窑鸡？

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66. 零失败！空气炸锅烤出软韧面包🍞。第一次做就成功的面包太惊喜了！软软带嚼劲，比外面买的还好吃～跟着步骤搅一拌，初学者也能轻松复刻，不用面包机也能搞定。 ✅处理面团：把材料搅匀成团，搅拌到合适状态后盖上醒发30分钟。 ✅折叠醒发：手沾湿将面团折叠，重复3次，每次间隔30分钟，这是成功关键。 ✅造型烤制：桌面撒面粉防粘，面团倒出后同样撒粉，从中间托起成面包形状，放入空气炸锅180度烤20分钟。切片后放冰箱保存，慢慢享用超满足，再也不用去面包店啦！ #在家做面包#空气炸锅烤面包#烘焙教程

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74. 空气炸锅面包纯牛奶130g 糖20g 酵母3g 鸡蛋一个，搅拌均匀。加入250g高筋面粉翻拌成团加盐2g，玉米油20g 将面团和油混合均匀放入冰箱冷藏水合30分钟水和好拉伸折叠三圈再放入冰箱冷藏水合30分钟两次水和后有一层厚膜在拉伸折叠三圈密封发酵至两倍大发酵好的面团按压排气分割成六份拍打排气向中间折叠收拢成小团滚圆再松弛15分松弛好的面团擀成牛舌状，两侧向中间对折再次擀薄拉长，从上往下卷起来，收口处捏紧。一个生胚就做好了，放入空气炸锅，密封醒发至1.5倍大，拿上干面粉，划花刀 160度烤20分钟，中间翻面#面包🍞 #美食 #在家做面包 #新鲜出炉

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76. 空气炸锅苹果气泡小面包！松软香甜小面包吃起来香甜可口，软糯拉丝奶香十足，一口一个，根本停不下来给宝宝当做辅食小零食，也是轻松get 食材🌿：70g牛奶、10g淡奶油、一个鸡蛋、3g酵母，30g玉米油、200g面粉、25g炼乳、少许儿童苹果泥做法🌿： 1、70g牛奶、10g淡奶油、25g炼乳、少许苹果泥、30g玉米油、3g酵母、一个鸡蛋、搅拌均匀，最后倒入200g面粉，用刮刀搅拌至无干粉，简单揉成团。 2、覆上保鲜膜，发酵至面团2倍大。 3、不开火放进空气炸锅，二次发酵30分钟，发酵好后刷一层牛奶，空气炸锅160度12分钟，翻面烤5分钟。出锅刷上蜂蜜水即可。 Ps：不用揉面，也可以做空气炸锅气泡小面包，香甜松软，造型可爱！一口一个撕着吃！真的好好吃，宝宝撕着吃太香了，奶香味浓郁！ #在家做美食 #烘焙面包 #气泡小面包

77. 空气炸锅版面包～液种。空气炸锅版可可面包好吃😄 液种制作：清水100g 酵母2g 蛋黄1个高筋面粉50g 搅拌均匀后，放室温发酵0.5-1h根据气温来定，夏天我放了半小时，冷藏一夜再用。液种面包比例：液种150g 主面团：清水45g 白砂糖35g 可可粉6g 高筋面粉200g 黄油40g 盐3g 除了盐和黄油最后放，冷藏后的液种和主面团以及其余配料放一起，用筷子搅拌均匀，然后再放盐和黄油（隔水融化），搅拌均匀后放冰箱冷藏半小时（夏天控制面团温度容易起手套膜），拿出来在垫子上反复甩打3-5分钟，使面团光滑细腻不粘手后便可做造型，放置在烘焙纸上室温发酵1.5倍左右（或空气炸锅预热后，放里面等40分钟后再烘烤）空气炸锅155℃ 25分钟不翻面，具体根据自家空气炸锅来微调温度时间，拿出来冷却即可食用，微甜宣软外壳脆。 #新手烘焙 #实现面包自由 #手作面包 #液种 #烘焙新手

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83. #空气炸锅无糖老式面包。🍞空气炸锅也能烤无糖低油老式面包！蓬松暄软，做法超简单，手残党也能一次成功～处理食材很关键，250克面粉是基础，加3克发面旺、3克盐、160克牛奶、20克奶粉，先搅拌成絮状。 1️⃣放入20克黄油，抓拌均匀后加一颗鸡蛋，揉成光滑面团，放冰箱冷藏水和30分钟。 2️⃣取出面团再次揉光滑，醒发40分钟。时间到后直接分成4等份，擀成椭圆形，横着卷起来搓成长条，抓两端绕手指打活扣结，捏紧两边的头，生坯就做好了。 3️⃣放入空气炸锅醒发至2倍大，表面喷层水，160度先烤10分钟，翻面再烤8分钟，出锅就是蓬松暄软的老式面包啦～不用再买外面的高糖高油面包，自己做低糖健康又好吃，早餐配牛奶绝了～ #美食教程#空气炸锅食谱#烘焙日常

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93. 在家做成功的牛奶小餐包！软fufu奶香浓不用厨师机不用手套膜，新手也能一次成功的牛奶小餐包，做法真的超简单！ 1️⃣准备食材：150毫升牛奶、3克酵母、一枚鸡蛋、30克白糖、250克高筋面粉，这些材料放一起，用刮刀刮拌到无干粉状态，盖上盖子放冰箱冷藏一小时（水合过程超方便）。 2️⃣揉面加黄油：水合好的面团取出，摊开加2克盐和15克软化黄油，反复揉搓到光滑不粘手。然后把面团光滑的一面朝上，放在温暖处醒发至两倍大，这个过程可以去做别的事，完全不着急～ 3️⃣整形醒发：面垫上撒干粉，醒发好的面团按压排气，再平均分成8等份，每份面团四周向内收圆，全部放入空气炸锅，盖上保鲜膜醒发到1.5倍大。 4️⃣烤制完成：表面刷层全蛋液，撒上白芝麻点缀，空气炸锅160度烤10分钟，翻面再烤10分钟就好啦！（烤箱的话参考180度烤22分钟，不同机器温度可以自己调整）刚出炉的小餐包，软乎乎的，奶香味十足，比外面买的还好吃，早餐配牛奶绝了～再也不用出去买啦！ #牛奶小餐包#空气炸锅美食#烘焙教程