软烂不柴、毫无膻味！炖牛羊肉香到邻居敲门的黄金香料组合_禽蛋肉类

1. 冬天必备羊肉做法，煎煮焖炸样样好吃！！

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7. 又到了喝羊肉汤的季节！羊肉不管怎么炖，记住不要直接炖，金牌大厨的不传秘方告诉你，转走试试吧。 #一家在拼多多开了十年的羊肉店# o小怂包的微博视频

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10. 日常营养简餐 | 一锅变三样🥘花式家常牛肉料理做土豆胡萝卜烧牛肉时，我遇到两大块不太好切的肉，干脆把它们一股脑放电炖锅里炖了，红烧牛肉出锅时连带收获了两大坨卤牛肉，切片的肉用来做香菜干拌牛肉，切粒的肉用来炖咖喱胡萝卜牛肉汤，一次操作变换出三种美食，近几顿的餐食都有着落了。🍲土豆胡萝卜烧牛肉做法：①把切成块的生牛肉在炒锅中同冰糖、老抽、八角、花椒、香叶、山奈、桂皮、草果、料酒和白胡椒粉一起翻炒，待肉表面上色并断生后将其倒入电炖锅中，加适量清水、盐和一块干的橘子皮开启“一键炖煮”模式。这个时候咱们把大块的生牛肉也一同放入锅里炖煮。②炖煮时长还剩40分钟时，咱们捞出卤煮好的大块牛肉并放入胡萝卜块和土豆块炖煮。③一键炖煮的时间到后，美味出锅，大家根据喜好添加香芹、小葱或香菜点缀即可。我放了自己种的芹菜和小葱，每次只撇叶子不动主根茎。把卤煮好的大块牛肉放凉后切成片和粒，记得放入冰箱冷藏保存，下一顿饭随取随用。比如做香菜干拌牛肉时，我在蒸米饭的过程中顺带热好了牛肉片，起锅拌一拌，美味就能上桌，主打一个方便省事。🥩鲜辣香菜干拌牛肉做法：①把卤牛肉片复热（当天吃可省略这步）。②将香菜切段，小米辣切末，可选加香葱段一起铺在卤牛肉片上，撒上花椒粉、藤椒油、熟油辣子、鸡精、蚝油、白糖、蒜泥调味即可。开胃爽口下饭菜快速上桌！🍛咖喱牛肉汤做法：①把切成粒的卤牛肉放入电饭锅中，一并加入胡萝卜粒和土豆粒以及洋葱片。②加入适量清水、食盐和咖喱块一键开煮，时间到后美味就能出锅了，可加香菜、芹菜等增加风味。这道菜有肉有菜有主食还有汤，直接代餐吃也不错。欢迎小伙伴们试试一锅出变三样！#微博影像年##风味山河记##微博尝鲜计划#

11. 沉浸式美食|立冬喝一碗羊肉汤搭配清甜白萝卜暖心又暖胃

12. 酱牛肉记得这么做，满嘴留香回味无穷！#自制美食##吃出花样好有意思##微博尝鲜计划##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频

13. 美食炖羊肉千万不要直接下锅炖，那样炖出来的羊肉又柴又硬。今天分享一个小妙招，炖出来的羊肉和豆腐一样嫩，剁好的羊肉冷水下锅，加橘子皮和高度白酒去腥。水开撇去浮沫，捞出冲洗干净，捞住一定要用热水清洗，这样炖出来的羊肉才不柴。不腥不塞牙。锅中油热，倒入羊肉，开大火炒出牛油，炒至微微焦黄，再放葱姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、盐和冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、一瓶啤酒去腥增香，一次性加入足够的开水，一火炖六十分钟，再加白萝卜炖十五分钟，最后放点蒜苗，开大火收汁即可。这样做的黄焖羊肉软烂入味，特别下饭。赶紧关注收藏做起来吧。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# 徐州·徐州医科大学主校区美食翁的微博视频

14. #美食[超话]#三种香料被称为卤肉三剑客，这个是肉扣不仅增加饭菜的香味，还可以增加一个鲜味，炖肉的时候加进去。肉扣可以去腥，可以增香，激发肉原味的味道。这个是草蔻，主要是脱骨烂肉，炖肉的时候加进去，可以迅速把骨肉分离做到软烂脱骨。这个是草果，颜色是褐色的，可以把肉类的腻味星膻味给瓦解掉，主要就是去星山比较好。#微博兴趣创作计划##温暖的食光# http://t.cn/AX5mBHpm

15. 在家做的酱牛肉不入味、肉还散，学会这三招逆天改命，做出绝味酱牛肉！#白露尝鲜记# #白露# #微博尝鲜计划# #嗨夏吃货节# #酱牛肉# 林述巍-林大厨的微博视频

16. #微博声浪计划##听见微博# 麻辣鲜香的笋子炖牛肉，附详细做法～笋子炖牛肉也太绝了吧，加点泡椒味道更上一个层次，笋子脆脆爽爽，牛肉软烂入味，汤汁泡饭绝绝子，吃剩的汤汁下一碗面也是经典 1⃣️：牛肋条切块，冷水下锅，放入葱姜料酒焯水后撇去浮沫，捞出控干水分2⃣️：锅中油热放入几颗冰糖，小火炒至枣红色，倒入牛肉翻炒上色，加入适量泡椒碎辣椒面豆瓣酱炒出红油，放入大蒜桂皮香叶八角山楂片干花椒干辣椒炒香，加入一勺生抽一勺老抽炒匀3⃣️：加入开水没过牛肉，转入电压力锅炖煮20分钟，再放入竹笋继续炖25分钟，然后把牛肉和笋子倒入铁锅中稍微煮一会儿，加点盐和鸡精调味，撒上葱花即可我是庆王爷的微博音频

17. 炖牛羊肉料包，新人试吃5袋

18. 年味清炖羊肉！秘诀就是：堆料，开火，等吃羊肉温补，萝卜清润，最适合全家老小围坐分享。热气腾腾，满屋飘香，这才是年夜饭该有的温度。（今天朋友把那块小羊腿的骨髓都嗦干净了）1、食材准备羊肉：2斤左右，切成喜欢的大小大白萝卜：1斤半左右，切滚刀块*羊排/羊腩/羊小腿/羊蝎子可以任意组合2、炖煮水准备清水：2L左右，烧开3、炖香料准备洋葱：半个姜：5片干辣椒：2个花椒：30粒左右香菜：2~3株白芷：2片（指甲盖大小）陈皮：1小块小茴香：40粒左右西红柿：1个对半切开（非必须）苹果：半个（非必须，加了会增加果香，非常棒，我家没苹果这次就不放了）*如果是那种巨巨巨大片的白芷一定要掰成小片！那么大的用两片这汤就歇菜了*你们猜我为啥加这个莫名其妙的备注4、调味料准备盐：10g（1瓷勺）鸡精/味精：5g左右制作流程1、羊肉和白萝卜倒入一锅冷水中，开火煮开煮到羊肉完全变色就捞出，中途撇撇血沫子2、将焯好水的羊肉、白萝卜、炖香料倒入一个锁水的锅中，锅中加入2L开水，锅烧开后切成小火加上锅盖，炖煮30分钟3、时间到后，加入调味料搅拌均匀，加盖继续炖煮30分钟，即可出锅（出锅前尝一小块，如果希望更软烂一些，可以再继续炖煮30分钟，总时长控制在90分钟内就行）自问自答环节：Q：为什么要放苹果？A：苹果中含有天然的水果蛋白酶和有机酸（天然软化肉质）。炖羊排放苹果，就像一个天然的“嫩肉粉+去膻剂+增鲜糖”，它能让羊排更软烂、更少膻味、多一层清甜果香且肥而不腻。Q：蘸料推荐一个？A：沾韭菜花就很好吃Q：宁夏滩羊/内蒙羊/新疆羊怎么选？A：都很好吃，但我个人最喜欢宁夏滩羊（强烈推荐）有一股特殊香气且完全不膻（如果您喜欢膻味那可以无视这条了）每个人的抗膻等级不一样，羊肉的膻味取决于羊的产地/品种/饲喂方法，哪里都有膻气大的羊。Q：推荐用什么锅呢？A：珐琅锅，煲汤必备。或者比较锁水的砂锅也可以，一定要用锁水的锅啊啊啊。Q：羊肉足够新鲜，放点姜一煮就很好吃，费这劲干嘛？A：肉好怎么做都好吃，但有趣的人生需要折腾呀！好多东西是需要试的，任何烹饪技巧在极致的新鲜和本味面前，都只是锦上添花。我们需要的是探索欲、是创造力，是永不满足的好奇心。守住根本，乐于尝试。#微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##我的拿手年夜菜##家乡年味大赏# 小象拌香蕉的微博视频

19. 救命！这碗羊肉炖萝卜也太适合秋天了吧！🤤羊肉软烂，萝卜清甜，汤鲜味美！一碗下肚，从里到外都暖乎乎的，秋夜的凉意瞬间被赶跑。食材准备羊前腿/羊上脑：2斤左右，切小块白萝卜：500g~1000g，切大块按视频方法焯水后，再用冷水冲洗掉一下，沥干水备用。酒料：高度白酒10g。可以用花雕代替调味料：盐：10g左右鸡粉/鸡精：3g（可选）煸香料：姜：5片桂皮：2片*桂皮是秋冬煲汤的灵魂香料之一，它的“温性”与秋冬的“寒性”互补这个方子会突出桂皮的味道如果不喜欢桂皮味，可以将"桂皮2片"更换为"花椒30~40粒 + 白芷2片”炖香料干辣椒：3~5个当归：2片油：建议菜籽油：100g左右，没有可以换成玉米油、大豆油、葵花籽油等常用油制作流程：锅烧热倒油，油热后【大火】倒入煸香料翻炒20秒左右，倒入【焯水后的羊肉和萝卜】翻炒2~3分钟至羊肉边缘略带金黄色，倒入【酒料】翻炒10来下，倒入【调味料】翻炒10来下倒入【炖香料】加入2L左右清水（凉水即可），水烧开后加盖小火60分钟即可。自问自答环节：Q：汤够不够咸？A：打底的盐能提供一个底味儿，喝汤时候根据喜好自己加就行了Q：宁夏滩羊/内蒙羊/新疆羊怎么选？A：都很好吃，但我个人最喜欢宁夏滩羊（强烈推荐）有一股特殊香气且完全不膻（如果您喜欢膻味那可以无视这条了）每个人的抗膻等级不一样，羊肉的膻味取决于羊的产地/品种/饲喂方法，哪里都有膻气大的羊。Q：推荐用什么锅呢？A：砂锅/珐琅锅，煲汤必备。一定要用锁水的锅啊啊啊。Q：羊肉足够新鲜，放点姜一煮就很好吃，费这劲干嘛？A：肉好怎么做都好吃，但有趣的人生需要折腾呀！好多东西是需要试的，任何烹饪技巧在极致的新鲜和本味面前，都只是锦上添花。我们需要的是探索欲、是创造力，是永不满足的好奇心。守住根本，乐于尝试。#霜降暖食计划##霜降##一条微博记录霜降##微博尝鲜计划##微博vlog大赛##微博超有用视频大赛##我的美食日记# @微博美食 @鲜城小象拌香蕉的微博视频

20. 超棒的清水炖羊肉方法！完全不膻！附蘸料配方#好好吃饭##我的美食日记# 小白和蓉蓉的微博视频

21. 美食你一定要记住，炖羊肉时，千万不要乱加香料，牢记这个小妙招。炖出来的羊肉鲜香软嫩，不塞牙。首先，清水中加一勺盐，搅匀化开，再把羊肉放进去浸泡十分钟，泡出来的血水都是膻腥味的来源。然后冷水下锅加橘子皮和高度白酒，能够很好的去除干腥味，煮出血沫捞出，一定要用热水清洗，这样炖出来的羊肉才不柴、不硬、不塞牙。用冷水清洗会久炖不烂，影响口感。锅中加入一勺菜籽油，倒入羊肉，每天都会分享做菜。小技巧。其实点不点小红心都无所谓，只希望你能学会这道好吃的炖羊肉。炒至微微焦黄后，加葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、老抽、黄豆酱一瓶啤酒去腻增香，一定要加入开水，没过羊肉盖盖小火慢炖六十分钟，再倒入白萝卜，继续炖十五分钟，最后放点蒜苗，大火收汁即可。这样做的炖羊肉软烂入味，特别好吃，喜欢就赶紧收藏给家人做起来吧。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# 徐州·徐州医科大学主校区美食翁的微博视频

22. 冬天吃它暖身不贴膘：萝卜瘦羊肉煲！#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么#怕冷又怕胖？试试“萝卜瘦羊肉煲”：①瘦羊肉块焯水去浮沫。②换清水加羊肉、姜片、陈皮，大火煮开转小火慢炖1小时。③加入白萝卜块、少许白胡椒再炖半小时。④出锅前撒点盐。这样炖出的汤清润不腻，羊肉提供优质蛋白，萝卜助消化，暖身同时不易发胖，适合冬季温和进补。

23. 清炖萝卜牛肉，汤清味香牛肉软烂不柴，天冷吃太巴适 #家常菜 #健康饮食 #美食 #牛肉汤 #萝卜

24. 用珐琅锅慢炖的羊腿就是香！鲜香味浓的法式经典羊肉做法，周末炖一锅幸福感说来就来

25. ◾️红烧羊肉◾️我老家临平的红烧羊肉很有名但凡家里有红白喜事的酒席上都会有这样一道硬菜已经有800多年的历史，现在已经是当地非遗特色美食了过年过节的餐桌上有了这道菜才算是有面子我们的羊肉和北方的有区别最好是两年内不超过60斤的湖羊调料也很不一样南方的羊膻味重，需要用香料和特俗的做法来去除加入本地的特产甘蔗，既能吸附膻味也能增加鲜甜味，红枣也是同理而且，本地厨师做的比酒店里的更地道更好吃是因为大铁锅，柴火烧，大份量的肉类更容易烧出胶质感让风味更浓郁还有加大把的蒜和蒜叶，最后起锅后再撒一把蒜叶也是这道菜的灵魂之一老底子的人都说这碗羊肉很补冬天宜进补，那你也试试吧食材：羊肉6斤甘蔗3节红枣15颗生姜1块大蒜1个辣椒2个桂皮1个八角2个生抽160g 花雕300g 老抽60g 蒜叶1把冰糖10g 做法：1.羊肉加姜片焯水开盖半小时并多次撇去浮沫 2.加入所有配料炖煮一小时捞出配料 3.大火收汁到浓稠后撒上大蒜叶增香#我的美食日记##贴秋膘了吗##微博尝鲜计划##好好吃饭# 阿莫玲的微博视频

26. 冬吃羊肉暖身心，推荐5款羊肉的绝美吃法，营养不重复1：红焖羊肉（鲜辣下饭）红焖羊肉所需食材：带皮羊肉，红、白萝卜，蒜苗、姜蒜小米辣、大葱、瑶柱酱、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、橘子皮详细做法：羊肉洗净焯水，加葱姜、料酒、橘皮去腥。起锅烧油，下羊肉煸炒出香，下姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、瑶柱酱炒香，然后加入开水没过食材，放少许黄酒和冰糖，加1勺鸡精、1勺酱油加盖焖煮30分钟。30分钟后，起锅加入萝卜，继续焖煮15分钟，然后大火收汁，加入蒜苗小米辣翻炒均匀即可出锅。2:清炖羊排（肉嫩汤鲜）清炖羊排所需食材：羊排、葱段、姜片、小茴香详细做法：羊肉冷水下锅，放葱姜、少许米醋煮去血水捞出。放入炖锅，加葱姜、小茴香、胡椒粉、1勺盐清炖2小时左右，高压锅40分钟即可食用。可准备一碗蘸酱：蒜末、小米辣、芝麻少许、白糖一勺、蚝油一勺，然后淋上热油，加生抽、醋搅匀即可。3:竹蔗羊肉汤（滋补润燥）竹蔗羊肉汤所需食材：羊肉、青甘蔗、白萝卜、玉米、红枣，孛荠、枸杞详细做法：羊肉洗净焯水加葱姜去腥。温水洗净然后放入炖锅，把食材一起放进去，大火煮开，小火慢炖2个小时，最后加入少许盐和枸杞，即可出锅。4:葱爆羊肉（开胃爽口）葱爆羊肉所需食材：羊肉、大葱白详细做法：羊肉切薄片备用，葱白斜刀切丝锅中烧油，放入羊肉迅速炒散，加1勺料酒、葱丝炒香，然后下1勺生抽、半勺白糖、少许盐、少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。5:孜然羊肉（麻辣鲜香）孜然羊肉所需食材：羊腿肉、姜丝、洋葱详细做法：羊腿肉切块，加姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油、1勺胡椒粉、1勺孜然粒、1勺孜然粉、少许盐抓匀腌制15分钟及以上。锅里油热，下羊肉煎至两面微黄盛出。锅留底油，加蒜瓣、花椒、孜然粒爆香，然后加入羊肉、洋葱、1勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒面翻炒片刻。临出锅撒上一把香菜即可。养生长寿V的微博视频

27. 清炖牛肉十人做，九人错。先打乏后打油，汤清肉甜！

28. 简单干净，你从未见过如此神奇的盐卤牛肉：

29. 别再红烧牛肋了！金桔一搭，又香又软烂还解腻,金桔牛肋~ 视频同款炖肉料，戳戳下方👇 老饭骨无花果迷迭香炖牛肉料包卤牛肉调料包袋装方便卤肉料包老饭骨的微博视频

30. 天冷了，到了吃羊肉的时候啦！ 🐑 内蒙古断骨连肉羊小腿我刚从厨房出来就赶紧做图推荐！！这个羊小腿真是优秀！！已经提前断骨了，肉还连着，超方便的炖完的蒜瓣肉别提多香了！一点膻味没有！而且而且！每根棒里都有骨髓，爽😊可儿给自己挑了慢慢一碗棒骨开始吸吸吸骨髓英哥讨要了半天才给他吸了两根哈哈哈哈！！今天的做法是红焖羊肉切开，用冷水泡几遍换换水冷水下锅煮沸去血沫另起个新锅放入羊肉，加入生抽、老抽、黄豆酱（这个很重要！）、花椒八角桂皮香叶白芷等，有那种炖肉料包直接来一个也行～最后加入开水没过肉，切记是开水！不能是凉水！小火慢炖一小时。一小时后加入半个洋葱、一根胡萝卜（我今天买的黄色胡萝卜），继续炖半小时左右，注意汤汁差不多收没就可以了。这时候的肉已经全部脱骨了！别提多好吃了！#超级购物节清单#

31. 深夜食堂羊肉怎么做才好吃呢？今天教你们一个诀窍，软烂入味不塞牙，大小朋友都爱吃羊排，冷水下锅加橘子皮和高度白酒，能够很好的去掉膻味。焯好水的羊肉，用热水清洗干净锅。中油热倒入羊肉，炒至微微焦黄，加葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、一糖盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油一勺黄豆酱一罐啤酒。倒入没过食材的开水，扣盖炖一小时，最后放点蒜苗即可。这样做的红烧羊排软烂入味，汤汁拌饭，小朋友都能吃两碗，买新鲜肉类就上王小菜。#微博兴趣创作计划##温暖的食光# 徐州美食翁的微博视频

32. 香绝了🤤在公司咕嘟了俩小时，堂测5分钟就抢光了❗️瘦肉炖得软而不柴，入口能尝到羊肉自带的甘香，没有厚重油脂感🥺羊油融入汤中，让汤汁呈浅奶白色，喝起来鲜润醇厚，带着淡淡的肉甜，不腻口也不寡淡。#这个好物闭眼入# #在微博一起12.12# //@aliz1989:一点都不膻，有一股奶香，给家里人买的

33. 炖牛肉时，3个步骤别做错，有人常常做不对，难怪牛肉不软不香

34. 提醒大家：不焯水不能吃的四种蔬菜，很多人不懂，吃了就是自我伤害！

35. 肉嫩不膻超好上手的家常菜——葱爆羊肉

36. 细嫩水煮牛肉,藤椒金蹄,烧什锦,香辣蛙,红焖羊蝎子,藤椒焗乳鸽,砂锅猪颈肉,泡菜鸭掌,肥牛血旺...热气腾腾川味暖意家常菜15例

37. 炒前必须焯水的三种蔬菜，再懒也别省这一步！你别还不知道！

38. 清炖牛肉，吃的就是原汁原味~只要时间不要技术！#微博超有用视频大赛# #吃出花样好有意思# #老饭骨# #这个好物闭眼入# [老饭骨]无花果迷迭香植丹炖牛肉料 4*9g/袋家庭调料包老饭骨的微博视频

39. 葵爸真的很擅长发掘兼容大人口味和孩子营养的食谱，加上自己简化改良，快手又健康今天分享一下家庭简化版羊肉抓饭，羊排软嫩萝卜鲜甜，而且香味浓郁的同时不油腻太适合冬天啦#微博vlog大赛##微博超有用视频大赛# 美好薬店的微博视频

40. 不可辜负的美食炖羊肉千万不要乱加香料那样炖出来的羊肉又柴又硬又不香。今天我教你们一个诀窍，炖出来的羊肉又香又嫩，我们一起看看是怎么做的吧。二十一斤的羊肉冷水下锅，加一块陈皮和高度白酒，能够很好的去除膻腥味，煮出血沫后捞出。记住，一定要用热水清洗几遍，这样羊肉才不会发柴发硬。这中加入一勺菜籽油，倒入羊肉，大火炒出牛油，每天都会分享做菜。小技巧七十点不点小红心都无所谓，只希望你能学会这道菜。炒至微微焦黄后，加葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒，十八粒，冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱一瓶啤酒去腻增香，一定要加满开水，锁住羊肉的营养，小火慢炖六十分钟，再倒入白萝卜，继续炖十五分钟，最后放点蒜苗，大火收汁。这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。喜欢赶紧收藏，给家人做起来吧。#微博兴趣创作计划##一口心动指南# 徐州·徐州医科大学主校区美食翁的微博视频

41. 焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物，你可能一直没焯对！

42. 炖牛肉时多加这三种调料，三十分钟竟熟且越吃越香

43. 不管炖牛肉还是炖羊肉，这两种调料最好别放，不然腥味大不好吃

44. 炖羊肉调料很关键，牢记这4种必备香料，羊肉更鲜香又没有膻味

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46. 炖牛肉时如何通过搭配香料突显其本味？

47. 炖羊肉不想放太多香料？5种香料就够，鲜香味纯不压肉

48. 天冷就馋这锅清炖羊肉！8种香料配方，去膻提鲜超简单

49. 我爸传给我的炖羊肉香料方子，今天也交给你

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53. 炖羊肉调料很关键，牢记这4种香料，羊肉鲜香浓郁无膻味！

54. 羊膻味的“克星”找到了，4斤肉放2克，羊肉鲜香不膻，越嚼越香

55. 牛羊肉炖煮技巧

56. 如何根据不同肉类选择合适的香料

57. 熬羊汤秘诀！只需这4种香料，汤浓肉香不膻气，味道太正了

58. 它们是羊肉膻味的“死对头”，5斤羊放3克，羊肉鲜香不膻！

59. 羊肉去膻终极战报 3招封印膻味魔咒秘制香料组让肉香炸裂

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61. 炖羊肉时，4种调料缺一不可，羊肉出锅鲜香不膻，越嚼越香

62. 炖羊肉合理使用香料可以有效去除羊肉膻味增添丰富的风味你会做吗

63. 羊肉烹饪中的最佳搭配

64. 这个香料是羊膻味的天敌，炖羊肉时加4克，肉嫩汤鲜还没一...

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146. 36种香料傻傻分不清？看完秒变香料大师✅。36种香料傻傻分不清？看完秒变香料大师✅ 每次做卤味都被香料难住？炖肉总是差一点灵魂香气？这篇干货必须码住！！ 💫香料分为四大门派： 1️⃣ 去腥增香型八角/桂皮/香叶/花椒卤肉必备四君子！炖煮时香气渗透绝了 2️⃣ 辛辣开胃型白芷/良姜/草果羊肉汤去膻神器！吃完暖到脚底板 3️⃣️ 清新解腻型薄荷/紫苏/柠檬草海鲜料理点睛之笔清爽不油腻 4️⃣️ 浓郁上色型栀子/姜黄/红曲米让卤味拥有诱人琥珀色 ✨独家使用秘籍： ✅草果记得拍裂才能释放香气 ✅香叶久煮会发苦出锅前10分钟放 ✅白芷与禽类绝配鸡汤鲜掉眉毛 ✅小茴香+孜然烧烤灵魂CP 👩🍳新手必备组合：家庭卤水：八角+桂皮+香叶+丁香麻辣火锅：花椒+辣椒+荜拨+山奈甜汤甜品：桂花+陈皮+甘草从今天开始告别调料包自己配比更健康！收藏夹吃灰也要先码住呀～ #厨房必备 #香料大全 #美食教程 #做饭小技巧 #卤味秘方

147. 80味香辛料的功效表及配伍公式---香辛料研究必备！

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149. 红烧炖牛肉香料配方针对10斤牛肉，郫县豆瓣酱：40g（切碎去豆瓣渣，突出红油色泽与咸辣底味，不宜过多避免发苦） ◦ 黄豆酱：30g（提供醇厚豆香与咸鲜感，增强风味厚重感） ◦ 甜面酱：20g（中和辣味、增加回甜，让酱汁口感更温润） ◦ 温味坊黑牛膏：10g（提升肉香浓郁度，商用用回味，用量需严控避免掩盖香料本味） 2. 分阶段投放步骤 ◦ 炒糖色/底料阶段：锅中下底油，先放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入黄豆酱、甜面酱，翻炒1分钟至酱料融合出香，随后加入姜片、葱段（可搭配配方中干姜）炒香。 ◦ 炖煮阶段：牛肉焯水后入锅，加入备好的香辛料包（主香基底：八角8g、桂皮6g、小茴香10g 去腥增香：草果2个（约8g，去籽）、白蔻5g、豆蔻5g 提辛提鲜：干姜8g、香叶3g（约6-8片）、花椒3g 调香增润：陈皮3g、甘草2g、三奈5g 增香层次：丁香0.5g（不超过1g，约3-4粒），倒入调好的酱料、足量热水（没过牛肉），大火烧开转小火炖至牛肉八分熟时，加入温味坊黑牛膏，继续炖至肉质软烂即可。#红烧牛肉#红烧肉 #红烧牛肉面 #香料 #香料

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153. 牛肉这样炖，又嫩又烂还入味！3种关键香料别少，新手也能...

154. 草果、白芷、良姜，厨房美味“三件套”来啦。宝子们，有了草果、白芷、良姜这三件宝贝，美食轻松拿捏！红烧肉类：炖红烧肉、红烧排骨时，各放1 - 2片草果、白芷，3 - 4片良姜。它们能迅速去腥，让肉香更醇厚，炖煮出的色泽红亮诱人，咬一口，香料的芬芳在肉里弥漫，超赞！煲汤时刻：煲鸡汤、羊肉汤，加1颗草果拍碎，少许白芷和良姜。既能中和肉的腥味，又能增添独特清香，汤鲜味美，营养翻倍。卤味当家：做卤鸭脖、鸭翅等，草果2个、白芷3片、良姜5片，再搭配其他香料，卤出的味道层次丰富，一口就爱到不行！赶紧试试~#草果白芷良姜 #调味料 #厨房好物 #超便宜超划算 #强烈推荐

155. 草果、白芷、良姜组合，美味一键开启！有了这罐草果、白芷、良姜的组合装，在家也能轻松做大厨！下面给大家分享一道超香的红烧牛肉教程：食材：牛肉（牛腩最佳）1000克、葱姜适量、草果2颗、白芷3片、良姜 1块、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐适量。做法： 1. 牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干。 2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色。 3. 加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 4. 放入草果、白芷、良姜，翻炒出香味。 5. 加入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至牛肉软烂。 6. 大火收汁，根据口味加盐调味，撒上葱花即可。这三种香料组合，去腥增香，让牛肉香气四溢，赶紧试试！#草果白芷良姜 #厨房好物 #调味料 #超便宜超划算 #美食教程

156. 食品安全丨常用香料的搭配和使用技巧，一般人都不知道！

157. 教你红烧牛肉好吃的做法，肉香浓郁，软烂入味不塞牙！

158. 香料小课堂|炖肉时“过早放香料的秘密代价”-- 香料油脂的“挥发”与“树脂化”

159. “兰州牛肉面拉面香料配比全公开！每一味多少克我都摆给你看” 胡椒130克提鲜增香，中和辛辣干姜250克去腥暖胃，增强底味白蔻140克去膻增香，提升清香感花椒100克增麻提味，平衡口感甘草100克调和诸味，缓解香料苦涩孜然70克增香去腻，突出西域风味小茴香50克增香提味，辅助去膻草果50克去腥增香，增强厚重感八角30克增香提味，丰富层次香砂30克去腥增香，提升风味复杂度全打成粉1千克水搭配6克香料粉#兰州牛肉面 #兰州牛肉面汤料 #拉面 #香料 #餐饮创业

160. 草果的三大炖肉妙用_去腥_软烂_提香全解析

161. 当归羊肉煲材料：羊肉、枸杞子、当归、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐等做法：将羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口。把准备好的纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加红糖、枸杞子，改小火炖 2 小时半，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，加盐调味后食用作用：当归羊肉煲中的羊肉性温热，能够补体虚、补肾气、温补气血，尤其适合体质虚寒、手脚冰凉的人群食用。当归则具有活血补血、温经散寒的功效，与羊肉相辅相成，共同发挥温补作用。因此，当归羊肉煲对于改善下寒症状，如腰膝酸软、宫寒等，有很好的效果当归羊肉煲材料：羊肉、枸杞子、当归、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐等做法：将羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口。把准备好的纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加红糖、枸杞子，改小火炖 2 小时半，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，加盐调味后食用作用：当归羊肉煲中的羊肉性温热，能够补体虚、补肾气、温补气血，尤其适合体质虚寒、手脚冰凉的人群食用。当归则具有活血补血、温经散寒的功效，与羊肉相辅相成，共同

162. 13味香料卤制麻辣牛肉绝密配方，6步复刻红油润泽馆子味

163. 花椒：被低估的“平民香料王”，如何点化羊肉的膻味？

164. 酥而不烂的红烧羊肉 #羊肉 #红烧羊肉 #必吃榜 #美食 #家常菜羊肉6斤甘蔗3节红枣15颗生姜1块大蒜1个辣椒2个桂皮1个八角2个生抽160g 花雕300g 老抽60g 蒜叶1把冰糖10g 1.羊肉加姜片焯水半小时并撇去浮沫 2.加入所有配料炖煮一小时捞出配料 3.大火收汁到浓稠后撒上大蒜叶增香

165. 川渝家常红烧牛肉｜百次不腻的下饭菜

166. 广西桂皮新货，源自广西核心产区的当季新货桂皮，色泽是温润的深棕红，表面泛着自然油光，能闻到浓烈的辛香，还带着淡淡的甘甜回甘。每一片都是传统工艺晾晒足干，质地坚实脆爽，折断时能听到清脆声响，断面的紫红色纹理里满是挥发油，这才是香味浓郁的关键！ ✨ 解锁N种神仙用法，厨房小白也能变大厨： ▫️卤味必备：和八角、香叶、花椒搭配，卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡蛋，卤汁瞬间香气翻倍，肉香和桂香完美融合，吃着不腻还越啃越香 ▫️炖肉灵魂：炖排骨、炖羊肉时放一小块，不仅能去腥增香，还能中和肉的油腻感，炖出来的肉软烂入味，连汤汁都能拌三碗饭 ▫️煲汤提鲜：煮鸡汤、排骨汤时加半片，暖身又暖胃，冬天喝一口，从喉咙暖到肚子，还带着淡淡的桂香回甘#桂皮 #广西桂皮 #桂皮香叶 #农产品 #太好吃了

167. 炖牛肉越吃越香的秘密！这10种炖肉香料配方，少一种都差点意思

168. 天冷就该吃羊肉，这锅红烧羊肉暖到心坎里

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软烂不柴、毫无膻味！炖牛羊肉香到邻居敲门的黄金香料组合

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