西贝公关长文

尊敬的消费者朋友、社会各界同仁：

历经百余日的舆论检视与深刻反思，西贝愿以最坦诚的姿态，回应所有关切与期待。此次“预制菜”争议的核心，是消费者知情权与品牌沟通不足的错位，我们深知，解释不如透明，辩解不如整改。

西贝从未使用开袋即热的工业料理包，中央厨房仅承担食材清洗、切配等前置加工，门店均现场完成烹饪，但我们未能站在消费者视角，用通俗方式清晰告知，反而陷入概念之争，这是我们的失职。依据六部委相关定义，中央厨房备菜不属于预制菜，但消费者对“现做现吃”的期待，理应被尊重与满足。

如今，我们已启动全方位透明化改革：全国门店实现“明厨亮灶”全覆盖，后厨操作全程直播，食材来源与加工方式在菜单清晰标注 ；将9类核心菜品改为门店现制，同步下调客单价，让价格与价值精准匹配；建立消费者监督委员会，每一条建议都直达决策层。同时，我们坚守承诺：离职员工薪资足额结清，储值卡随时可退，年夜饭订单履约到底。

餐饮的本质是信任，透明是最好的公关。感谢大家的监督与包容，未来西贝将以“看得见的品质”“说得出的真诚”，重新赢回信赖。欢迎每一位朋友走进门店，见证我们的改变，监督我们的成长。