夏天，莲子与它“天生一对”，每天喝一碗，健脾祛湿、安神助眠！

每年夏天，正是莲子大量上市的时候，在我们当地，老莲子受到很多人的欢迎，特别是像我一样的中年人，几乎只要遇到便宜老莲子，肯定会买一簸箕回家，因为把老莲子买回家后煮粥吃，能很好的下火，所以在夏天，我全家几乎都不会上火呢！

而还有一种食物，在夏天，它和莲子是天生一对，同时都被誉为“水八仙”，它就是“鸡头米”。每年夏天，我从小到大，喝的最多的就是“莲子米煮鸡头米”，两者搭配在一起，具有特别好的“健脾祛湿、安神助眠”。

莲子的功效：从古至今，人们都认为莲子属于一种强壮滋补的食物。明代李时珍说：“莲子禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子是一种很好的补脾果。清代医家王士雄重视食疗运用，说把莲子“磨以和粉作糕，或同米煮为粥饭”，能够“健脾益肾，颇著奇勋”，所以莲子是一种特别好的健脾果，在夏天常吃，可以很好的起到健脾祛湿的功效。

鸡头米的功效：鸡头米别名芡实米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药，也是一种药食同源的食物，据《本草从新》记载：鸡头米能补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。所以经常失眠或者湿气重的人，可以多吃鸡头米。

而今天我分享的莲子米和鸡头米的吃法，是将它们和米酒一起煮，煮好的汤汁，又香又稠，女性常喝还能补足气血呢！

【食材准备】：莲子米100克、鸡头米100克、米酒150ml、冰糖、桂花、淀粉适量。

【鸡头米莲子米酒羹】：

第一步：将剥好的莲子米和鸡头米分别用自来水冲洗干净，然后沥干水分。如果您当地没有新鲜的莲子米和鸡头米，可以去药店买老的，然后将它们泡胀即可食用。

第二步：锅中放入适量水，大火将水煮的滚沸后，把莲子米放入锅中，小火煮5分钟左右，因为莲子的质地比较硬，需要先煮，才可以将莲子煮的软烂。

第三步：5分钟后，把洗净的鸡头米放入锅中，继续用中火煮5分钟左右，就可以把鸡头米完全煮熟。

第四步：把准备好的米酒、冰糖全部放入锅中，然后不断的搅拌，等水再次煮沸后，把调制好的水淀粉慢慢的倒入锅中，将它们勾成羹后，最后撒上一把桂花即可食用。