南非知名酒庄——ALTO酒庄

酒庄介绍：

南非奥图酒庄（ALTO）是南非最古老和最受尊敬的酒庄之一，它以生产高品质的红葡萄酒而闻名，其历史可以追溯到1693年。酒庄位于南非金三角的Helderberg山脉，海拔高达500米，土壤类型多样，适合种植赤霞珠、梅洛、西拉等品种，酿造出风格独特的佳酿。酒庄的酒款曾多次获得国际比赛的奖项和认可，如维也纳AWC国际比赛的银牌和优质奖章。

酒庄历史：

奥图酒庄的前身是一块名为Groenrivier的农场，由荷兰殖民者Hendrik Hattingh于1693年购买。他的儿子Frederick Hattingh于1773年将农场分割为两部分，其中一部分就是现在的奥图酒庄。1798年，酒庄被出售给一位名叫Johannes Albertus Myburgh的人，他的后代一直经营着酒庄，直到1959年。在此期间，酒庄的名字也从Groenrivier改为Alto，意为高地，以反映其地理位置。

1959年，酒庄被出售给一位名叫Manie Malan的人，他是南非著名的酿酒师之一，他开始专注于酿造红葡萄酒，并创造了奥图酒庄的标志性酒款——奥图酒庄红（Alto Rouge）。他的儿子Hennie Malan继承了他的事业，并在1980年推出了奥图酒庄赤霞珠（Alto Cabernet Sauvignon），这是南非第一款单一品种的赤霞珠葡萄酒。1991年，酒庄被出售给一家名叫Distell的酒类集团，但Malan家族仍然负责酿酒。2000年，Hennie Malan退休，由Schalk van der Westhuizen接任首席酿酒师，他继续保持着奥图酒庄的传统和品质，并在2003年推出了奥图酒庄西拉（Alto Shiraz）。2015年，Schalk van der Westhuizen退休，由Bertho van der Westhuizen接任首席酿酒师，他是Schalk的儿子，也是奥图酒庄的第五代酿酒师。

酒庄特色：

奥图酒庄的特色在于其高海拔的葡萄园，其面积为93公顷，其中有72公顷用于种植葡萄，主要是赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺和桑娇维塞。酒庄的葡萄园享受着温和的地中海式气候，有着充足的阳光和降雨，以及来自大西洋的凉爽的海风。酒庄的土壤类型也很多样，有着砂岩、花岗岩、粘土和石灰石等成分，这些都为葡萄的生长提供了不同的营养和矿物质，使得酒庄的葡萄酒具有丰富的层次和复杂度。

奥图酒庄的另一个特色在于其对红葡萄酒的专注和热情，酒庄的酿酒师们都致力于表达南非的特色和风土，而不是盲目地追随国际的潮流和标准。酒庄的酿酒过程也保持着传统和自然的方式，使用了自然发酵、木桶陈酿和人工装瓶等手工工艺，以保证酒液的纯净和品质。酒庄的酒款也都经过了严格的选择和混酿，以达到最佳的平衡和协调。

酒庄酒款：

奥图酒庄目前在售的酒款有以下几种：

- 奥图酒庄红（Alto Rouge）：这是酒庄的标志性酒款，也是南非最受欢迎的红葡萄酒之一，它是由赤霞珠、梅洛、西拉和黑皮诺四种葡萄混酿而成，酒液呈深红色，有着黑醋栗、黑樱桃、香草和烟熏等香气，口感丰富、圆润、柔顺，单宁细腻，余味悠长。这款酒适合搭配牛排、烧烤、羊肉和奶酪等食物。
- 奥图酒庄赤霞珠（Alto Cabernet Sauvignon）：这是南非第一款单一品种的赤霞珠葡萄酒，也是酒庄的招牌酒款之一，它是由100%的赤霞珠葡萄酿造而成，酒液呈深紫红色，有着黑醋栗、黑莓、李子和雪松等香气，口感饱满、强劲、有力，单宁坚实，余味持久。这款酒适合搭配牛肉、野味、炖菜和巧克力等食物。
- 奥图酒庄西拉（Alto Shiraz）：这是酒庄的另一款招牌酒款，也是南非最优秀的西拉葡萄酒之一，它是由100%的西拉葡萄酿造而成，酒液呈深紫红色，有着黑樱桃、黑胡椒、香料和烟熏等香气，口感浓郁、醇厚、平衡。