冬季食疗养生 呵护家人健康

引子

作为一个美食家兼厨子，每年双11我都会买点中药，在冬季给全家人进行食疗养生。今年双11也不例外，买了些虫草、红参、灵芝。

首先，先跟各位讲讲为什么要在冬季养生？

气候与人体

冬季是指从立冬开始，至立春截止，中间经过 小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等节气。

冬季依据气候养生，出自《黄帝内经》：素问.四气调神大论篇。

“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳；早卧晚起，必待阳光；使志若伏若匿，若有私意，若已有得；去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少"。

即是说，冬天的三个月，谓之闭藏，是生机潜伏，万物蛰藏的时令。当此时节，水寒成冰，大地龟裂，人应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易地扰动阳气，妄事操劳，要使神志深藏于内，安静自若，好象有个人的隐秘，严守而不外泄，又象得到的渴望得到的东西，把他密藏起来一样；要守避寒冷，求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失，这是适应冬季的气候而保养人体闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气，就要损伤肾脏，使提供给春生之气的条件不足，春天就会发生痿厥之疾。

冬天，天寒地冻，寒邪袭人，人体阳气渐弱，生理功能减退。冬属水，其气寒，通于肾，冬季阳气内藏，万物蛰伏，人的机体生理活动处于抑制状态，容易感受寒邪，寒气凝滞收引，易导致人体气血运行不畅，皮肤致密，水湿不易从体表外泄而下输膀胱，肾脏负担加重，易导致一些与水液代谢相关的疾病发生，如肾炎、遗尿、水肿等；使许多旧病复发或加重，特别是中风、脑出血、心肌梗死等。因此，冬季养生“贵乎御寒保暖”，要注意心和肾的养护。

冬季食疗重在补心强肾

根据冬季的气候与人体关系的特点，冬季食疗养生，应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“固护阳气”的调养原则：宜多食甘辛温热、滋阴潜阳的食物，增加热量，以养肾御寒；宜“增苦少咸“，以补心强肾。

冬季宜忌食物

宜食：狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、猪肝、羊肝、牛肉、海参、海带、鱼、虾、牡蛎、紫菜；大头菜、莴苣、糯米、大豆、红薯、萝卜、韭菜、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜；苹果、橘子、樱桃、榴莲、猕猴桃、核桃、栗子、荔枝干；黑木耳、黑芝麻、醋、红茶、红参、黄芪、当归、制首乌、龙眼肉、红枣、枸杞子、鹿茸、冬虫草、肉苁蓉、杜仲、巴戟天、肉桂、丁香等。

忌食：寒凉生冷食物，以免助寒伤阳。

下面就给个位置有介绍一些适合冬季的食疗药膳。

冬季食疗药膳

1.虫草炖鸡

冬虫夏草10g、人参5g、红栆6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。

虫草炖鸡

功能补益气血，补肾益精。用于病后虚弱偏气血不足，或阳痿、遗精者。

2.人参饮

红参片

红参15g （虚寒体质者，加龙眼肉6个；体质虚热者，加麦冬15～30g），加水适量，隔水炖2小时，温服。功能益气强心，安神益智。

用于心气虚弱，心悸、健忘等。

3.肉桂丁香茶

丁香肉桂

取肉桂3g，丁香6g。沸水冲泡饮用。也可以直接买配好的，用热水冲饮。

功能温肾散寒。此药茶芳香可口，可在冬季经常饮用。也可以研为细末，与咖啡一同冲服，别具风味。

4.灵芝炖鸡

灵芝30g、人参10g、三七10g、雌鸡1只、红枣6枚（去核）、生姜3片，白酒少许，加水2000ml，文火熬2小时即可。

灵芝炖鸡

能抗疲劳，延缓衰老。可用于神经衰弱、白细胞减少症、冠心病、高脂血症及心律紊乱等。

结语

其实，冬季补心强肾的药膳配方还有很多，我大概都列一下，需要具体的配方，可以问度娘。

强肾类

人参胡桃汤、虫草炖鸡、虫草苁蓉羊肉汤、当归生姜羊肉汤、首乌核桃羹、苁蓉炖海马、鹿茸炖鸡、海参归杞汤、人参蛤蚧汤、肉桂丁香茶、菟丝子茶、茯苓栗子小米粥、温肾助阳酒等

补心、气血类

人参饮、两仪汤、灵芝煲鸡、灵芝小麦红枣粥、鹿茸炖花胶、参茸杞精酒等