白菜猪肉炖粉条的家常做法分享

白菜猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

### 材料

- 白菜：500克

- 猪肉：200克

- 粉条：150克

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 大蒜：几瓣

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡精或味精：少量（可选）

- 水：适量

### 做法

1. 准备食材：

- 白菜洗净，切成块状；

- 猪肉切成薄片，用少量生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟；

- 粉条用温水泡软；

- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 炒肉：

- 锅中放油烧热，放入肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后取出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末，小火炒出香味。

4. 炒白菜：

- 加入白菜块，大火翻炒至白菜略微变软。

5. 煮粉条：

- 把炒好的肉片放回锅中，加入泡软的粉条，加入适量的水（刚好没过食材即可）。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐。

7. 炖煮：

- 大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，直到白菜完全变软，粉条吸收了汤汁变透明。

8. 最后调味：

- 根据个人口味，可以加入少量的鸡精或味精提鲜。

9. 出锅：

- 最后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 注意事项

- 猪肉选用五花肉或里脊肉较为合适，口感更佳；

- 粉条不宜炖煮时间过长，以免煮烂失去口感；

- 根据个人口味可适量添加其他调料，如八角、桂皮等；

- 炖煮过程中注意观察汤汁，避免糊锅。

这样一道美味的白菜猪肉炖粉条就完成了，既可以作为主食也可以作为一道汤菜，非常适合家常饭桌。