广东春节小吃大合辑！酥角、煎堆、笑口枣、蛋散…都是北方小伙伴们没吃过的玩意！

大家好，我是兔兔~一枚正宗的南方小土豆~

马上就到春节啦，看了很多小伙伴晒出当地的特色小吃，我也来晒晒广东这边的春节小吃~

我们广东菜虽然给大家清淡不辣的印象，但春节小吃却一反常态，很多都是油炸的呢！

为什么呢？因为吃吧没关系，新年会原谅呀！

下面就来介绍一下我爱吃的春节小零食，不要提醒我容易胖，不听不听！

~各种小吃~

1.酥角

首先要说的当然是酥角啦，我们这儿每年春节必买的小零食就是酥角！

而且它是真真的春节限定零食，不管平时的面包店点心铺有多高冷只卖西式面包，到了我们这都要在春节做出满满当当的酥角，寓意新年团团圆圆，入乡随俗就是这么个意思啦！

酥角的做法是用一层层面皮中间夹着猪油起酥，做出层次分明的皮，然后跟包饺子一样包着椰蓉、芝麻、花生碎等，包好之后就下油锅炸一次，熟了放凉再炸一次到金黄

它有咸味和甜味之分，馅料基本基本一致，怕甜或者血糖偏高的人小伙伴可以吃咸味的，纯纯的甜食爱好者可以吃纯甜味的~

做得完美的酥角，咬一口，它的口感酥到掉渣，一定要找个盘子接着才能吃，一边吃一边掉酥皮，真的是痛并快乐着哦里头的芝麻香气和花生的脆脆口感互相交融，味蕾最后又会尝到椰蓉那一丝丝的甘甜融化在味蕾之中，绝啦！

2.煎堆

说完油角就来说煎堆啦，我们这边说的煎堆，其实就是外地小伙伴们说的炸麻团、炸麻球哦！

但我们这里的版本比较特别，煎堆是有馅料哒！

每到春节，我们都会买爆谷煎堆，寓意新年红红火火~

爆谷煎堆外层是铺满了芝麻的糯米皮，里头塞满了爆谷、瓜子、花生等，有的小伙伴可能会问爆谷是什么呢？其实就是爆米花啦！

在麻团里头放爆米花，是不是光想象就觉得神奇呢？

这口感和味道就非常独特了，一口咬下去先是芝麻带来颗粒感满满的味蕾SPA，糯米皮软糯之中带着嚼劲，中间的爆米花酥化可口，其中的花生仁又给它增添了一道名为香脆的层次！

喜欢口感丰富小零食的伙伴们，这个煎堆一定要试试，保证让你们满意

3.蛋散

接下来我就要介绍我们春节必吃的蛋散啦！新年吃蛋散寓意着财源广进哦~

这个东东乍一看是不是跟北方小伙伴爱吃的麻花有点儿像呢？NONONO！它是不一样的烟火！

从口感来说呢，麻花是面粉团子加入各种口味的佐料之后弄成麻花辫油炸，吃起来脆中带点厚度那种小小硬；广东这里的蛋散是很薄很薄的，有做起酥的层次性，吃起来是纯纯的脆~

从味道来说，麻花这些年貌似演化出了各种神奇的味道，嗯，一言难尽；而广东的春节蛋散，只有一个传统的老味道，那就是南乳芝麻蛋散！

南乳就是用红曲发酵制成的豆腐乳，也就是红腐乳。和面时把少量红腐乳放入面团揉均匀，用多层猪油刷面皮叠叠乐起酥，一边叠一边撒上芝麻，最后简单扭一下让它层次出来了就油炸啦！

我其实平时不爱吃加了腐乳的菜式，比如腐乳炒通菜、腐乳红烧肉我都不太能吃，但是这个南乳芝麻蛋散我确实是炫个不停，因为这个南乳加得不多，却刚好能中和油炸零食那种油脂感，非常的解腻，再加上芝麻的清香，又薄又脆的口感，简直停不下来！

啊，对了，非要一个咸甜分类的话，它是咸的哦，怕甜的小伙伴放心尝试~

我还喜欢用它来配白粥，想想白粥这么甘香解腻，再配以这卡路里爆炸的蛋散，是不是感觉自己不会胖了呢？

4.笑口枣

接下来我要介绍笑口枣啦，新年吃笑口枣寓意笑口常开，我们春节都会买很多，它的体积小小一只，小朋友们一口一个很爱吃哦！

它的样子虽然像麻团又像煎堆，实际上也不是同一个东西

仔细看看，笑口枣每一只都有个裂开的小口子，就像是咧开嘴开怀大笑一样，这也是它名称的由来~

它是怎么做出这个效果的呢？秘密就是配料表里有泡打粉，面团子搓好一个个小球滚上芝麻后，再用刮刀轻轻划一下，丢进去油锅炸一炸，它就会自然膨胀然后裂开一个笑脸啦~

这个的口感是脆中带点儿硬的，属于有点儿嚼头的口感，调味方面比较有特色，它的传统做法都会放饴糖进去调味，也就是带点儿太妃糖的味道呢，想想芝麻香味混着太妃糖的甘甜，是不是很独特呢？

这款我们经常都会配着乌龙茶或者红茶一起吃，一口笑口枣一口茶，茶水可以解腻嘛，这么吃就不会腻，还能吃个不停

5.炒米饼

我们广州有一首儿歌哦，我来唱给你们听听：“凼凼转 菊花园 炒米饼 糯米糍 阿妈叫我睇龙船 我唔睇 睇鸡仔 鸡仔大 捉去卖 卖得几多钱 卖得五百钱 卖得钱来起花园”

这个歌词里头提到的炒米饼，就是我要说的小零食啦~春节吃炒米饼，寓意新的一年有米有福气、赚得盆满钵满哦！

好家伙，写了一大堆油炸的，我终于写到一个非油炸的了！

炒米饼顾名思义，就是把大米炒到香碰碰，然后压成炒米粉，再配以花生、芝麻、椰丝、糖等混合做成饼子，最后烘烤而成~

它的口味也很特别哦，一口咬下去稍微偏硬点儿，细细咀嚼就是越嚼越带劲儿，它带有炒米的焦香味儿、花生和芝麻的香脆口感，在咸甜交织之间吃着吃着就上瘾了~

平时喜欢吃锅巴的外地小伙伴真的可以试试我们的炒米饼，同样是用大米做的零食，工艺和调味和搭配都不一样，相信会给你们不一样的感受和惊喜~

6.杏仁饼

说完炒米饼，我们来说杏仁饼啦！过年吃杏仁饼，寓意新的一年都幸福快乐哦！

我们广东的杏仁饼，比较特别，简单来说就是饼里加了点甜滋滋的爽口猪肉……

曾经吃过不加猪肉的杏仁饼，整体都比较硬，感觉是养小兔子小仓鼠买的磨牙石一样，但我们广东的加了特殊处理过的猪肉，就不一样啦，不会有那种死硬的感觉哦。

这种杏仁饼一口咬下去稍硬，咀嚼时能品尝到杏仁浓郁的香味，再来一口就会咬到猪肉馅了，猪肉经过糖分的充分腌制后，不会带有任何肉膻味，完美的跟杏仁味融为一体，口感Q弹爽脆，让杏仁饼的口感得到了极大的改善~

吃过纯杏仁饼觉得硬的小伙伴们，真的可以试试我们这夹了肉的杏仁饼，保证会刷新你们对杏仁饼的看法哦！

~结语~

综上，就是我这次介绍的几款广东新年小吃啦~

欢迎各位小伙伴品尝一下我们这的特色美食，体重什么的就别考虑啦，吃吧没关系，新年会原谅~

我们这里比较暖和，春节时百花齐放还有迎春花市，各个公园都会有花卉展会，也欢迎来广东体验春节哦~

最后祝大家龙年行大运，天天发大财~

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