做道娃能吃的金汤酸菜鱼

周末在家，为了犒劳大家的辛苦，准备给家人做道菜，我们家是南北融合家庭，还得兼顾娃的口味，思来想去，做道金汤酸菜鱼吧，只酸不辣，食材都买新鲜的，配菜大家想吃啥加啥，走起！

酸菜鱼的功效和作用

1. 促进消化：酸菜中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，改善消化功能，缓解便秘等症状。

2. 增强免疫力：鱼类富含优质蛋白质，能够增强机体免疫力，提高抗病能力。

3. 降脂减肥：酸菜中的有机酸能够促进脂肪代谢，降低血脂，同时鱼中的不饱和脂肪酸也有利于减肥和降低胆固醇。

4. 抗衰老：酸菜中的维生素C和泡椒中的维生素E等抗氧化物质能够抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

话不多说，上配菜

鱼用的是黑鱼，食肉鱼刺相对较少，肉质细腻不柴不散，腥味较低，娃吃着不费劲，我们这市场挺好，买鱼给变成片。南瓜是做金汤用，五花肉炒酸菜用，娃娃菜、豆腐皮是配菜，粉条是家人点名要吃的、西蓝花是点缀。

上主角酸菜，这个酸菜是东北有机酸菜，酸味足，不咸，也没有加防腐剂。

先把南瓜切成薄片，上锅整个10分钟，蒸透备用。

将鱼片加个鸡蛋、胡椒，一个方向搅动，大概一分钟鱼肉粘稠上浆备用。酸菜切成条状，稍微泡下水，拧干备用。

起锅烧油，葱姜蒜搞里头，五花肉搞里头，给大家解释下为啥要加五花肉，为的是出点猪油，这样和鱼骨一起熬的时候会很香，味道会很好，这时发现自己有个失误，买鱼时忘了交待卖家把鱼骨头装起来，没办法，五花肉不能和鱼骨炒了，炒酸菜吧。

待到酸菜炒出香味，加开水，炖煮一下，将酸菜的酸味给激发出来。将所有配菜加到锅中煮熟，加点盐、蚝油、酱油等调调味，等到菜煮熟后用漏勺把菜到捞起来放到盆中，这时我们就可以做金汤啦。将蒸熟的南瓜放到搅拌机里面，没有的放到拉蒜器里，真什么都没有用勺子碾碎，呈流沙装就可以了，这时将南瓜泥加入汤中，搅拌均匀，金汤就做好啦。

这时将鱼片加入汤中，大火2分钟就熟了，用勺子撇去汤上的浮沫，实际是鸡蛋碎，再调一下味将鱼片汤倒入配菜中，酸菜鱼就做好啦。

本来加点泡椒、干辣椒和藤椒风味会更好，但为了让娃能吃，只能做这个少油无辣版本，还好大家都给面子，吃完了，不想麻烦的现在网上还有半成品，连鱼带料，加工一下就可以了。