年夜饭也出了预制菜版本！预制年夜饭能征服全家人的胃吗？

作者 | 刘青

编辑 | TOP餐谋

过年是中国人最看重的节日，而年夜饭更是其中最具仪式感的一环，一家人围坐一桌和和美美象征着团圆和富饶。然而，随着生活节奏加快，准备一桌丰盛且色香味俱全的年夜饭对许多人来说已成了一种压力。

在很多地方，大家在准备年夜饭菜品时会在数字上讨个吉利，一顿年夜饭可能会准备8道甚至是10道菜，如果有更多家庭成员则可能会准备更多的菜肴，年夜饭象征着团聚，也象征着无形的压力，此时，预制菜便以其精美的菜品、快捷的制作流程以及稳定的口味赢得了很多消费者的青睐。

01.

省事省心

预制菜年夜饭，顾名思义，就是将传统年夜饭中的各道菜肴预先经过专业厨师精心烹调、科学封装，只需简单加热或按照指导步骤操作，就能在短时间内呈现出一道道媲美餐厅级别的美味佳肴。从红烧肉到清蒸鱼，从四喜丸子到佛跳墙，无论是地方特色还是经典名菜，都能在预制菜中找到它们的身影。

预制菜年夜饭的魅力在于其既保留了传统年味，又极大减轻了家庭主妇在春节期间繁重的家务负担。它让人们有更多的时间去陪伴家人，共享天伦之乐，而不是困在厨房里挥汗如雨。而且在很多消费者看来，许多预制菜企业还会根据各地风俗习惯和口味偏好，推出富有地域特色的定制化年夜饭菜谱，可以选择的菜品更多更丰富，比起自己做饭来说，可选的范围要更广泛一些。

同时，预制菜年夜饭的品质安全亦值得信赖，如今的预制菜品牌大多有着严格的质量监控体系，全程冷链物流配送，确保食品的新鲜度和卫生标准，使得消费者在享受便捷的同时，也能吃得安心。

02.

接受人群不少

现在淘宝平台上，一款售价500元左右的佛跳墙预制菜品的销售量已经超过了1万份；一份售价接近1500元的年夜饭预制菜套餐包含了松鼠桂鱼、上海酱鸭、鲍汁山珍等菜肴，相比去去饭店来说可是便宜了不少。

近年来，我国预制菜市场发展迅速，根据《中国烹饪协会五年(2021—2025)工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%，市场规模可达1.2万亿元。

尽管如今还是有很多消费者对预制菜呈一个观望的态度，但其实预制菜年夜饭并非仅仅是一种快捷的选择，更是一种文化传承与创新的体现。它将传统的烹饪技艺与现代食品科技相结合，使得传统的中华饮食文化得以在新的载体中延续发扬。

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新尝试

在快节奏的现代生活中，人们对美食的需求日益多元化，不仅追求口感的极致享受，也期待着烹饪过程的便捷高效。而预制菜的出现就能够很好的满足消费者的多样化需求，试想一下过年时短短半个小时一个小时就能吃到满桌大餐，也确实是一个不错的选择呢。

总的来说，预制菜年夜饭凭借其实惠的价格、丰富的选择、快捷的制作方式以及高标准的食品安全保障，正在逐步改变着中国人的年夜饭文化，为这个充满温馨与亲情的传统节日注入了新的活力。未来的年夜饭，或许不再是烟熏火燎、忙碌不堪的画面，而是在轻松惬意中尽享美食带来的欢乐与满足，真正实现“美食与爱不可辜负”的美好愿景。

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