测评荟 篇三十九：家用破壁机推荐2023，蒸汽破壁机是什么？好用吗？四款中高端静音破壁机横评及选购攻略科普！

让美味变的轻而易举，四款热门中高端破壁机横评：蒸汽破壁机遥遥领先！（蓝宝PB08蒸汽破壁机/摩飞MR8201/苏泊尔SPJ617R/美的MJ-PB1S1）

哈喽，大家好，我是 @Leo Leung！这次给大家带来23年当下中高端市场最为热门的四款静音破壁机横评及选购攻略。本文干货较多，建议大家点赞收藏不迷路~

现在城镇化进度不断提升，城市越来越大，每天上下班的路程和时间也越来越长。从吃早餐开始，我们就惆怅这漫长的一天要如何度过。对于每天起早赶公车、赶地铁的上班族和上学族来说，早餐越快越好。甚至于为了节省时间以及思考的麻烦，每日的早餐基本一成不变。大多数人匆匆地从早餐铺抓起饭团或包子在路途上大快朵颐，大家只为求个果腹就行。但是我依然希望能够在家享受一顿美味、营养又不费力的早餐，因为一份高质量的早餐可以快速激活我的工作动力，很多朋友应该都会有同感吧。现在我发现这个愿望只要有一台多功能破壁机就可以实现，它可以随意搭配食材，轻而易举的做出营养又美味的食物。

或许很多年轻的朋友对于破壁机还比较陌生，特别是对于破壁这两个字不太了解。这是因为破壁机是属于舶来品，寓意是打破细胞壁，让食材的营养融合的更好。相比传统的研磨技术来说，破壁机的效率更高，更符合现代社会快节奏的工作生活。蔬菜水果一把扔进破壁机中，再打成汁一饮而尽，可以快速高效的满足身体所需营养元素。所以它最早是在一些发达国家先兴起的，而且这种简单粗暴的烹饪方式也非常符合老外的饮食习惯。

我印象中应该是在2010年左右，破壁机在国内市场开始大范围普及流行。那个时候我做了很多相关的设计。经过这么多年的发展破壁机早已超出的那种纯搅拌，打磨等初阶的料理阶段。特别是针对国人的饮食习惯进行了深度优化，现在的破壁机更像是一台全能料理机，除了「破壁」功能以外，还结合了炖煮、蒸煮、煲汤等多种烹饪功能。让它可以做出适合宝宝的辅食米糊、小朋友喜欢的豆浆、年轻上班族爱好的果汁奶昔以及老年人喜欢的营养粥，可谓是真正的老少皆宜，全家都能用的料理神器。

四款主流中高端破壁机对比测评

经过多年的发展，破壁机产品已经非常成熟了，同质化问题也日益严重。那么面对琳琅满目的破壁机产品，应该如何选呢？所以这次我就搞来了四台十分具有代表性的破壁机产品进行横向对比，看看谁更合适当代年轻人的真实需求。

这四台破壁机分别是蓝宝的PB08蒸汽破壁机、摩飞电器的MR8201 、苏泊尔的SPJ617R以及美的的MJ-PB1S1。

作为一名工业设计背景的科技类博主，我会更多的从工业设计和技术功能两方面为主要方向做作对比，来说明这几款破壁机对于日常使用体验的影响。

静态对比

首先我们先从静态对比入手，对比一下他们的工业设计、机身用料、功能设计以及硬件配置等。

1.工业设计

静音方案

这四款破壁机有一个共通点就是都主打了静音属性，这一点也非常考验它们的工业设计能力。其中美的MJ-PB1S1是较为特殊的，没有采用隔音罩设计。而是通过超厚玻璃外壳（6mm）和下沉式底座来解决电机的隔音问题。而另外三款都采用了隔音罩的方式。其中摩飞MR8201和苏泊尔SPJ617的静音方案几乎是完全一致，只不过在用料和尺寸细节上有些不同。另外一台蓝宝PB08则是全新的升级版，因为它采用了最新的蒸汽加热技术，所以它相比其他破壁机多一个产生蒸汽的水箱。而蓝宝又巧妙地将水箱设计成了环形，以用作阻隔电机噪音的吸音水盾。并且蓝宝PB08采用的是电机和杯体一体式设计，电机运行的噪音传递受到了多重阻隔，噪音自然也就小了很多。

重量

对于整机重量的控制也是工业设计的一部分，可以看出摩飞MR8201凭借着更小巧的机身，将重量控制在了3.8KG以内，这对于家里厨房较小经常需要收纳摆放的用户来说比较友好。而苏泊尔SPJ617的重量高达4.7KG，整整重了近1KG，压力有点大。虽然重量重有可能是代表了它的用料比较足，但同时也说明了它的轻量化设计做的不到位。蓝宝PB08（称重前已使用过一次，储水仓内部还残留了一些水）和美的MJ-PB1S1属于一个级别，属于主流水准。

除了整机重量以外，单独杯体的重量是影响日常使用非常关键的因素。以做1000ml豆浆的使用场景为例，我们需要单手拿起杯体重量加上近1kg的豆浆，并将它精准倒入杯中，这是十分考验臂力的。所以越轻的杯体重量，日常使用更为轻松。

从上图就可以看出，摩飞MR8201的杯体底部厚度更小，再加上4mm左右的玻璃厚度，重量自然也就最轻了，仅有1.13KG。重量最大的就是美的MJ-PB1S1了，高达2.23KG，将近两个摩飞的重量了。这是由于美的MJ-PB1S1的杯体容量是四款破壁机中最大的。这个重量如果再加上它能满载的1750ml冷饮，总重量直接超过4KG。那真的需要麒麟臂了，一般的小女生单手都操作不了。 而让人感到惊喜的是蓝宝PB08，它是四款机型中唯一做到电机一体式设计的机型，在包含电机的情况下杯体重量仅为1.85KG，不得不说蓝宝PB08轻量化设计做的很到位。苏泊尔SPJ617采用的是可拆洗杯体结构，会比其他一体式结构多出不少结构部件。再加上采用的也是6mm的玻璃外壳，重量也达到了2KG级别。

刀头/研磨仓设计

刀头/研磨仓设计是直接影响搅打食材精细程度的关键因素，也是我个人选购破壁机的时最为看重的关键指标。

从上图可以明显的看出，蓝宝PB08的研磨仓设计是一骑绝尘，不仅是四款破壁机中唯一采用8叶刀头的，而且上面4叶刀头还是不同高度的，再加上带有扰流筋的凹型底盘设计，能够让食材更聚集。虽然它的电机转速和功率并不是最高的.但由于它是电机杯体一体式设计，扭矩传输0损耗。搅打过程中还有蒸汽加持，能够大幅增加内部食材的流动性，提升蓝宝PB08的破壁效率，将食材切割的更均匀。 排在第二的是美的MJ-PB1S1，6叶刀头+凹型底盘设计+超大功率电机使它的研磨效果也非常强悍，特别适合搅打较硬的豆类和五谷杂粮。其次就是采用6叶刀头的摩飞MR8201和4叶刀头的苏泊尔SPJ617R，这两款都采用了平面杯底，没有凹型底盘的先天优势。

2.预设功能

这四款破壁机预设功能都属于比较丰富的，可以满足绝大部分的用户的需求。特别突出的就是蓝宝PB08，由于它是蒸汽加热的特性，所以它多了一个蒸煮功能（自设），就是刀头不动，直接出蒸汽加热，可以直接用来蒸鸡蛋、番薯、馒头之类的食材非常方便。其次由于摩飞MR8201和美的MJ-PB1S1是不沾涂层（特氟龙）所以它俩是有保温功能的，而且在我实际体验的时候还意外地发现它俩还有断电记忆功能（四台破壁机同时启动制作豆浆，直接功率过载拉爆了接线板）。

另外我通过这四台破壁机的说明书发现蓝宝PB08提供的食谱最多，有27个之多，大幅减少了用户上网搜索食谱教程的学习时间成本。其次是摩飞MR8201有20个食谱，美的MJ-PB1S1有9个食谱，苏泊尔SPJ617R仅有8个。而且苏泊尔的说明书是最小的，翻阅起来比较麻烦，小吐槽一下。

静态对比小结

根据以上静态对比（配置和设计）的结果，我汇总了一张表格。其实通过上面这张表格，我们就可以得出一些初步结论。比如：

理论上在静音性、搅打细腻程度以及功能丰富性这三个维度的对比中蓝宝PB08应该是更为出众的；

在使用和收纳的便利性上，摩飞MR8201是压力最小的；

对于有洁癖和在意清洁程度的用户来说，苏泊尔SPJ617R的可拆洗方案也极具吸引力；

而对于大户人家来说，美的MJ-PB1S1的超大容量更为友好。

需要注意的是，这一阶段的结论不代表最终成绩，因为以上结论是基于工业设计、物理常识理论以及厂家宣传所得出的结果。也就是大家常说的纸面数据，绝大部分用户在做购买选择时也只能看到这些数据。

但是最终的实际结果，还是会由于不同厂家的功能设定，算法调教以及做工用料，甚至是是否虚标功率等因素决定的。所以这个阶段，如果直接让我做选择，我会首选蓝宝PB08。因为它功能丰富，静音设计做的很科学；其次摩飞的MR8201作为备选方案，它的轻量化设计也很吸引我。大家也可以根据这些理论结论，心里先做一个选购排序。看看接下来的实际体验对比之后，是否如你预想的一样。

实际使用体验对比

煮豆浆案例对比，根据豆浆食谱70g豆，1000ml水。

当我将水和豆子安排好，在设定功能的时候就发现，四台破壁机同样选择豆浆功能所需要的时间是不一样的。而且显示的时间和实际的制作时间也是有差别的。

1.料理效率

蓝宝PB08：选择豆浆模式未显示时间，而是显示水量。这是因为它比较特殊，和传统破壁机的制作逻辑不一样。不少预先放水进去的，而是采用先蒸汽软化食材（2分钟），再上水逐步搅打加热（15分钟）。实际制作时间17分钟左右。

摩飞MR8201：选择豆浆功能显示时间为30分钟，实际制作时长为38分钟左右。

苏泊尔SPJ617R：选择豆浆功能（快豆浆）显示时间为28分钟，实际制作时长为28分钟左右。

美的MJ-PB1S1：选择豆浆功能（快豆浆）显示时间为32分钟，实际用时36分钟左右。

由于接线板无法支撑四台破壁机同时工作，就进行两两测试，用手机秒表记录它们的制作时间。发现与各自显示的预估时间还是有较大差距，特别是摩飞MR8201超出了预估时间8分钟。效率最高的是蓝宝PB08，实际仅用了17分钟左右就完成了1000ml的豆浆制作（前2分钟蒸汽软化黄豆+15分钟搅打豆浆），比另外三台快了10-20分钟，效率相当的惊人。

这得益于蓝宝PB08拥有1200W加热功率的先天优势，加热功率是这四款破壁机中最高的，而且蓝宝还搭载了最新蒸汽技术，突破了传统破壁机底盘发热模式，采用蒸汽软化+热熬煮的制作模式。能够在搅打的同时喷发出大量高温蒸汽，使食材不断翻滚，增加流动性。不仅使食材受热的更加均匀，而且也从根本上杜绝了糊底的问题。不得不说，蓝宝蒸汽加热的黑科技在制作效率这一块是遥遥领先于传统底盘加热。

而作为加热功率第二位的美的MJ-PB1S1（加热功率1000W）制作时间反而被第三名的苏泊尔SPJ617R（加热功率800W）反超了，而还领先了同样加热功率的摩飞MR8201近20分钟。一时间，我也分不清到底是美的虚标了加热功率，还是苏泊尔进行了反向虚标。不过苏泊尔SPJ617R的实际制作时间和预估时间是最为接近的，非常靠谱。

2.自清洁体验

豆浆做完自然就要清洗了，这四款破壁机也都自带了自清洁功能。其中摩飞MR8201和美的MJ-PB1S1都采用了高温自清洁的清洗方案上，也就是将杯中的水加热到七八十度的，进行旋转刮擦杯体内部和底盘。而苏泊尔SPJ617R和蓝宝PB08都属于高温蒸汽洗，只不过苏泊尔是直接将杯中水加热到100°形成蒸汽，蓝宝PB08是利用喷发大量高温蒸汽和沸水冲击刀组和杯体，清理逻辑有些许不同。

从上图可以清楚的看出，采用蒸汽洗的杯体更为干净通透。特别是蓝宝PB08的自清洁效果是最好的。它的底盘不承担加热功能，没有任何的糊底痕迹，只要自清洁就能将杯底清洗的非常干净。而其他几款多多少少还是有点痕迹在。

• 蓝宝PB08自清洁需使用1000清水，实际耗时约为13分钟左右；

• 摩飞MR8201自清洁需要加入750ml清水，实际耗时10分钟左右；

• 苏泊尔SPJ617R自清洁需要800ml清水，实际耗时10分钟左右;

• 美的MJ-PB1S1自清洁需要1000ml清水，实际耗时15分钟左右。

不过苏泊尔SPJ617R的分体式设计，是可以直接拆开清理。对于小缝隙的清洁会更方便彻底。

这四款破壁机在测试中没有出现明显的糊底的现象，但是使用杯底加热模式的三款破壁机底部还是有些残留的使用痕迹。特别是苏泊尔SPJ617仅测评使用了两次，底部就已经有明显的使用痕迹。像这类无涂层底盘加热模式的破壁机在后期使用中，会由于电热丝位置的反复灼烧，还是会有比较大的概率出现糊底的情况。就算是摩飞MR8201和美的MJ-PB1S1这类使用不沾涂层（特氟龙）的破壁机，时间久了也会有涂层脱落的风险。但是蓝宝PB08从源头断绝了糊底的问题，翻滚式蒸汽加热，避免食材积聚在底部，没有壶底的反复灼烧，直接将糊底的问题解决。

不过糊底这个问题还是和个人使用和清洁有很大的关系，在后期使用中需要注意控制饮品的浓度，并对杯体的清洁到位，可以减少他们糊底的情况。

3.运行噪音

原本我以为噪音控制基本上可以从设计上就可以判断完成，没想到实际情况让我感到十分意外。因为我没想到各大品牌对于电机的调教差别会有这么大的差别。因此对于噪音的评判标准变成了运行过程中的综合体感噪音。

蓝宝PB08采用的是前3分钟蒸汽软化，5分钟上水搅打，再进行10分钟左右的蒸煮搅打。所以实际产生噪音的时间非常短。搅打过程中音量也不过在67dBA左右（距离30cm左右处测量）。蓝宝PB08是在这四款破壁机的综合体感噪音中表现最好的。

摩飞MR8201采用了非常激进的电机策略，在制作豆浆时电机转动的非常频繁，间隔5秒一次，每次30秒。而且它也是豆浆制作时间最久的，也就是说你要忍受半个多小时的高频噪音。搅打时的音量在77dBA左右，综合体感噪音在这四款机型中排在末尾。

苏泊尔SPJ617R的电机策略是间隔25-30秒一次，每次15-20秒。搅打时的音量和摩飞差不多，都在77dBA左右。不过由于它的制作时间比较短10分钟，所以综合体感噪音要比摩飞好不少。

美的MJ-PB1S1的电机策略和苏泊尔SPJ617R差不多，但感觉更温柔，搅打时的声音也小不少，仅70dBA左右。我估计这是因为它的深底座设计和较大的杯体空间，带来了更好的隔音效果。

虽然以上的测试数据并不是十分严谨，但还是能够很好的代表整体综合体感噪音的表现。

综合体验

我原先计划是使用漏斗来对比它们所制作豆浆的细腻程度，但是实际测试时发现，有太多的泡沫干扰。无法拍摄对比。但根据我的口感和触摸漏斗上的残留来说，这四款机型制作的豆浆细腻程度大致可以分为两档，蓝宝PB08、摩飞MR8201以及美的MJ-PB1S1为同一档，苏泊尔SPJ617R则稍微弱一些，毕竟时长和刀头设计都要逊色一些。摩飞MR8201之所以能够与蓝宝PB08成为一档，最重要的原因就是它慢工出细活，长时间超高频率的搅打确实能够带来更细腻豆浆。同时所带来的劣势也是相当明显的，耗时久噪音大的特点让它整体的使用舒适度大打折扣。反观蓝宝PB08只用了17分钟就能制作出香浓而又细腻的豆浆，并不是用时间换口感。而是用全新技术（蒸汽加热技术）和工业设计（水盾设计）来提高效率。

如果同样是预留了40分钟的早饭制作时间，摩飞MR8201只能完成一次豆浆的制作，而蓝宝PB08可以凭借10s快速出蒸汽超高的效率，可以完成一次豆浆制作（17分钟）+自清洁（13分钟）+蒸个鸡蛋（10分钟）。所以它非常适合早上时间比较赶，又希望吃到营养丰富均衡早餐的家庭。

蓝宝PB08的蒸汽加热方式相比其他三款破壁机来说，让它的预约功能能够得到更好的发挥。因为它采用的是水料分离的方式，可以做到预约时间到了在自动上水。不用担心食材在水里泡太久而滋生细菌。特别是在夏天的时候，在传统破壁机里泡一晚上的豆子很可能会发酸的情况。同时也由于独立水箱的方式，它在装水的时候也很简单，不用担心水装的太满或太少。2.1L的大水箱，可以满足一次1000ml的豆浆制作和一次自清洁任务，无需二次装水。

总结及选购建议

根据以上的静态和实际使用体验对比，可以总结出以下结论：

蓝宝PB08凭借着蒸汽加热的全新黑科技和自动上水的水盾设计遥遥领先于其他三款传统破壁机产品，成为当下中高端破壁机首选产品。虽然它也是这四款机型中价格最高的，但它的料理效率实在是太快，这一点无论是对于时间就是金钱的中产家庭，还是早上想要多睡一会的打工人来说都是极具吸引力的。而且没有糊底风险，自清洁能力也很强。唯一劣势是无保温功能。

除此以外如果你预算比较紧张，对于时间成本并不是很敏感，那么摩飞MR8201性价比也不错，就是慢一点，吵一点。但如果想要快一点，安静点那就选美的MJ-PB1S1，但需要注意的是它的杯体重量比较大，需要一些臂力。至于苏泊尔SPJ617R这台就比较中庸一些，没什么特长。唯一的优势就是可拆洗。

最后为了方便大家再次综合对比，我将之前测试的数据参数汇总在下面这张总表里。