酱酒也分四种等级，你喝的是哪种？

大家爱喝酒，但是对于酒的了解可能只知皮毛。对于酱酒来说，按照工艺的不同，酱酒也有四种等级区分。

每种等级的原料、成本与酒质都大为不同，爱喝酒的你一定要了解一下。

第一种：坤沙酒

坤沙酒，其坤（kun）字音在贵州方言中有完整的意思，沙指的是高粱。坤沙酒顾名思义，即使用完整颗粒高粱酿造而成的酱酒。

坤沙酒以仁怀市本地红缨子糯高粱为原料，高粱破碎率在20%以内，几乎使用了完整高粱。从高粱投料到出酒完成，整个酿造周期需要经历一年，期间包含了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等工艺，即大家熟知的酱酒12987工艺。

正是因为坤沙工艺酿造周期长，时间、原料成本高，出酒率相对较低，一般5斤粮食才出一斤酒，所以，坤沙酒体的品质是四种等级中最高的，价格也会贵一点。

坤沙酒具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香突出，优雅细腻，酒体丰满、口感醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

工艺等级：五星

酒体品质：五星

推荐购买：五星

第二种：碎沙酒

明白了坤沙酒之意，碎沙酒的概念就很简单，就是使用打碎后高粱酿造的酒。碎沙酒需要将高粱原料全部打碎成粉状，用以提高发酵效率和出酒率，缩短生产周期，一般三四个月就能酿造完成。

因为不会像坤沙酒那样经历多次蒸煮和发酵，碎沙酒的品质不及坤沙。虽有酱香，但不浓厚；复合香味单薄；酒体层次较为模糊，回味较短。

其成本低、时间短，所以价格也相对便宜。

工艺等级：三星

酒体品质：三星

推荐购买：三星

第三种：翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒蒸煮后丢弃的酒糟，重新添加新原料和新曲药后再酿的酒。其生产周期更短、出酒率高，成本更低廉。因此，这种等级的酒品质较差，有微弱酱香味，口感粗糙、回味短，口感寡淡，基本没有层次可言，但有明显的焦糊味、苦味。价格也更加便宜。

工艺等级：一星

酒体品质：一星

推荐购买：一星

第四种：窜沙酒

窜沙酒是四种等级中品质最低的，使用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精再次蒸馏而来。这种酒，严格意义上来说，已经不算是酱酒了，口感单薄，香气刺鼻，更多是一种商人逐利的产物，经常饮用会对身体健康有影响，不推荐大家饮用。

工艺等级：0星

酒体品质：0星

推荐购买：不推荐

看到这，想必大家已对四种等级的酱酒有了一定了解。市面上酱酒产品千千万，真正的好酒并不多见。

喝酒就要喝纯粮酒，是大家的共识，这不仅是对品质的认可也是对自身身体健康的保护。

便宜不一定有好酒，但好酒不一定贵。想喝纯粮食酒，首选龙角酱酒。严格按照茅台镇传统大曲工艺，使用红缨子高粱整颗投料酿造而成。具有典型的大曲酱香风味，酱香明显，口感醇厚柔顺，回味悠长。是非常有性价比的纯粮食酒。