青梅正当季,青梅酒酸酸甜甜保健康

2024-06-14 15:06:12 28点赞 11收藏 66评论

大家好,我是暖心妈咪!今天和大家分享的是青梅酒

青梅酒初尝青涩,再品甜蜜,似乎有初恋的味道。多年以后细细回味,满满的都是酸酸甜甜的过往。现在青梅最鲜嫩,正适合拿来泡酒。下面就把具体配方和详细做法教给你,品尝一口青梅酒的味道,回忆一把初恋的滋味。

青梅正当季,青梅酒酸酸甜甜保健康

制作方法

材料准备:主要材料包括新鲜青梅、冰糖(或黄冰糖)、高度白酒。青梅与冰糖的比例通常为1:0.6至1:1,根据个人口味调整。酒的选择可以是30-50度之间的纯粮食酒,如米酒或自己喜欢的白酒。

清洗:青梅需要清洗干净,去除果蒂,并挑选出有硬伤或不良的果实。可以用盐水浸泡青梅,以去除苦涩味,然后冲洗干净并晾干。

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消毒:自酿青梅酒的容器需要提前消毒,可以使用热水烫洗或蒸汽消毒,以确保无油无水,避免发酵过程中出现问题。

糖渍:在消毒后的容器中,按照一层青梅一层冰糖的方式铺好,确保冰糖均匀分布,然后倒入高度白酒,酒液需要盖过所有的青梅和冰糖。

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发酵与储存:将容器密封,放置在阴凉干燥的地方进行发酵。根据个人口味和发酵情况,青梅酒可以在3个月到1年甚至更长时间后饮用。期间可以偶尔轻轻摇晃容器,帮助冰糖溶解。

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注意事项:

青梅的选择很重要,应选择新鲜的、无损伤的果实。

清洗和消毒步骤要仔细,以避免引入杂质或细菌。

糖的比例和酒的度数根据个人口味和需求调整。

发酵过程中需要耐心,不要急于饮用,让青梅酒有足够的时间进行发酵和熟化。

益 处

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青梅酒的益处:

增加食欲:青梅酒味酸,适量饮用能唤醒味觉,增加食欲,对厌食、少食等有改善作用。

促进消化:青梅含有丰富的有机酸和纤维素,在泡酒时会溶解于酒中,因此饮用青梅酒有促进胃酸分泌和肠蠕动的作用,从而促进消化。

消除疲劳:青梅酒含有丰富的维生素和多种矿物质,可促进人体新陈代谢,有缓解、消除疲劳的作用。

杀菌:青梅酒含有的枸橼酸、单宁酸、酒石酸等有机酸具有杀菌作用,能抑制细菌繁殖,具有消炎、止泻的功效。

现在的青梅最鲜嫩,摘点泡酒正当时。配方和做法教给你了,尝一口青梅酒的味道。

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